黑椒牛柳的家常做法步骤

​ 家常黑椒牛柳是一道色香味俱佳的经典菜肴，以其鲜嫩的牛肉与浓郁的黑椒酱汁相结合，成为了很多人喜爱的美食之一。下面就给大家介绍一下家常做法。

首先，准备好所需的食材。主要原料包括：牛腿肉500克、青椒半个、红椒半个、洋葱半个和大蒜适量。调料方面，需要盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、黑椒粉、淡奶油和鸡精。

将牛腿肉切成块状，放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制15-20分钟。腌制过程中，可以切一些青椒和红椒丝备用。

腌制好的牛肉块入锅煎炒至两面金黄，炒至7-8分熟后捞出备用。锅内留底油，爆香蒜末，加入洋葱和少量的红椒丝、青椒丝炒匀。

接着，将炒好的牛柳放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、少许料酒，继续炒制均匀。最后，加入黑椒粉继续翻炒，使调料充分渗透入肉中。

当牛肉炒至7-8成熟时，倒入适量的淡奶油，迅速翻炒均匀，使奶油与其他调料充分融合，提升整个菜肴的口感。最后，加入少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。

这道家常黑椒牛柳色泽诱人、香味扑鼻，可以搭配米饭或面条一同食用。对于牛肉切割的要求较高，因此在选择牛肉时，应选择纹理细腻的部位，切割时要逆着肉纹方向切片，这样能增强牛肉的嫩滑口感。

总之，家常黑椒牛柳是一道制作简单、味道美味的传统佳肴。无论是平时家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试着在家里动手做一下，享受美食的乐趣。赶快准备起锅来制作一份香气四溢、味道独特的黑椒牛柳吧！