肉丸,荷包蛋,方便面,这个山西小城的早餐,养活了河南一家方便面厂
山西这个小城的早餐,养活了河南的一家方便面厂。
山西晋城早餐可能在全国早餐界都属于比较炸裂的存在,方便面是当地早餐的主角。与北方花样百出,碳水丰富的早餐相比,晋城早餐在外人眼中会略显敷衍,毕竟煮一包方便面算怎么回事?但只有当地人才懂得它的好,肉丸+荷包蛋+方便面的组合真的是太香了!
晋城早餐吃的方便面,是比较小众的,其他地方很难见到。这是一款来自河南焦作博爱名为“豫竹”的方便面,在晋城这地方,不管什么品牌、什么口味的方便面,都远不如一包老式豫竹方便面卖得好,几乎所有的饭店和小卖部都卖有豫竹方便面,早餐摊位上煮的基本也都是豫竹。
那为什么山西晋城人会唯独喜欢豫竹方便面呢?
晋城一直都是山西省的东南大门,其中太行陉”与“白陉”两条古道全部贯穿晋城,特别是太行陉,直接连通着晋城与河南焦作,自古就是河南和山西两省之间非常重要的通道。
而到了现代更有跨太行山高速公路,将两座小城的距离直接缩短到60公里,从距离上看来,焦作好像比长治更像晋城的兄弟城,那时候的煤老板,都更喜欢来焦作逛街、娱乐,两城之间的交流也就更频繁了,焦作的特产也很容流通到山西临近城市。
在上个世纪90年代以后,焦作的支柱产业慢慢开始发生变化,逐渐向畜肉业、速冻米面食品以及饮料酒水行业发展。利于当地种植优质小麦的优势,焦作博爱地区开办了一家方便面厂,“豫竹”方品牌也随之诞生,因为面粉原料的优势,加上是油炸方便面,味道特别香,一推出就广受当地人欢迎。
不知道谁率先将河南焦作这个邻居生产的豫竹方便面带到了晋城,但可以肯定的是,八九十年代豫竹方便面这种新型的食物方便、美味,与晋城当地早餐的小米饭、豆腐脑、饸饹面等有着很大的不同,迅速得到了晋城当地的人认可。
甚至在有一段时间,晋城人们争相购买豫竹方便面,还引领了当地的潮流,1摞10包的豫竹方便面加上一瓶汾酒,在晋城当地就可以称得上是一份非常体面的新婚或者新年的伴手礼,在当时的晋城,豫竹方便面真的算是当地最有面子的硬通货。
肉丸,方便面,荷包蛋成为了晋城人的早餐
广受欢迎的豫竹方便面很快被职业早餐人看中,并迅速补充在当地早餐中,大街小巷的早餐店都开始卖煮方便面。
当然这种早餐所吃的煮方便面可不会像在家里一样,放入开水中随意一煮,而是将方便面与当地陵川县出产的油炸牛肉丸结合,煮面、煮蛋的同时,还可以放入西红柿、青菜等增加口感,煮好的方便面里浇上肉丸汤,再加入山西人爱喝的“老陈醋”,最后那方便面自带的调料包,老板则会塞进食客手里,是否再加入调料包全凭自己选择。
就这样“肉丸+方便面+荷包蛋”的早餐组合,迅速被晋城人喜爱,并在当时逐渐生根发芽,也成为中国早餐界非常奇特的一种搭配。
晋城养活了河南这家方便面厂
中国方便面市场上有诸多品牌、口味的方便面,即使是在焦作当地,豫竹方便面的竞争力也不强,但却是晋城人刻在DNA里的味道,依旧是当地的早餐一霸。豫竹方便面不再仅仅是早餐,而是深深渗透入了晋城人民的情怀之中,对于在他乡漂泊的晋城孩子来说,豫竹方便面就是家乡的味道。
有人调侃“如果没有晋城人,豫竹方便厂早倒闭了”,看似这是一句玩笑话,却多少有些事实在里面,晋城人对豫竹的偏爱和固执,让豫竹方便面厂细水长流,有着有源源不断的销量,压根不用升级更新,也不用考虑如何营销,用老配方老味道就可以活得很好。
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