烤箱选购攻略 篇三:平炉烤箱和风炉烤箱啥区别?看完这篇终于懂了~
经常看到有人问,风炉烤箱和平炉烤箱有啥区别?网上各种解释,很多人看来看去还是搞不明白。作为用过几十台烤箱的美食博主,今天我就来跟大家详细说说风炉烤箱和平炉烤箱有啥区别,一篇文章说透。
0、太长不看版
懒得看全文的,看这里就够了——
平炉烤箱:上下管发热,只能单层烤,部分烤箱背部或两侧设风机增加箱内热风循环。
风炉烤箱:背部发热管发热,配合风机可实现多层同烤同色。
真风炉:仅靠背部风炉就能实现多层同烤同色的是真风炉,凡是需要借助上下发热管的都是假风炉。
具体区别如下:
1、发热原理不同
平炉烤箱:上下发热管发热;
风炉烤箱:背部发热管发热。
下图中左边是风炉发热,右边是上下发热管发热,亮色部分是发热管。
2、风机位置与作用不同
平炉烤箱:一般不设风机。部分产品设置了背部或两侧风机,用于促进烤箱内部热风循环,让箱内温度更均匀。
侧面风机风炉烤箱:设背部风机,与背部发热管配合,使得背部发热管的热量分布更均匀。(背部发热管与背部风机配合,就是“风炉”)。
下图是背部风炉,橙色发亮的圈是发热管。
3、烘烤效果不同
平炉烤箱:单层内上色均匀;双层烤由于上部烤盘遮挡,下盘几乎不上色。
风炉烤箱:背部发热管与背部风机同时作用,且烤管前方无遮挡,两层烤时上下两盘上色差别很小。
放一张简单粗暴的对比照片(面包颜值有点渣勿怪(ಡωಡ)hiahiahia)——
上排是平炉烤箱上下层对比,下层几乎不上色(右上);下排是风炉烤箱上下层对比,上下两层上色差别不大。
4、几个概念
各类烤箱区分:
(1)平炉烤箱:只有上下发热管;
(2)风炉烤箱:只有背部发热管发热;
(3)风评一体烤箱:既有上下发热管,又有背后风炉。平炉模式时上下管发热,风炉模式时背部风炉发热。
真风炉:背后发热管功率足够,风机风力够、风道设计合理,单靠背部风炉就能够实现多层同烤同色的就是真风炉。
真风炉鉴别标准:只开背部风炉,能够实现多层同烤同色。两层同色即达标,可以同时烤三层甚至更多层代表风炉功率更高、设计更合理、更专业。多层烤时凡是风炉烤时需要借助上下烤管“助力”的都是假风炉。
风炉多层烤效果如上图,仅开风炉,三层同时烤,三层上色情况差不多。
5、不同类型烤箱推荐
(1)平炉烤箱:
入门级推荐海氏C40、长帝猫小易、柏翠PE3040gr,入门高配可选海氏C40三代、柏翠PE5400、海氏C45等。
海氏C40三代
柏翠pe5400
海氏C45
(2)风评一体烤箱:
专业的风炉烤箱一般是面包店用,家用风平一体烤箱就够了。
预算不足的话,最推荐长帝大白鲸,1199的价格,算是市面上少见的千元出头可以多层同烤同色的真风炉烤箱。
颜值超级高,质感很好!
其他风平一体烤箱都比较专业了,比如高比克、艾瑞斯、乔立等,私房或商用推荐,家用偏大。
冷夜汐
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恬淡成诗
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