金秋十月，正是“贴秋膘”的时候，赶紧动手学起来这道清清肠的菜吧

金秋十月，婆婆种的地瓜、大豆、玉米通通都熟透了，又是一个丰收年，村里的老农们个个都笑开了花。虽然秋收比较劳累，但是看到收获满满的庄稼，脸上瞬间就洋溢出幸福的笑容，全家人每天从早忙到晚，甚至都顾不上吃饭，我也担起了一份责任，负责在家烧水、做饭。一想到秋天正是“贴秋膘”的时候，加上干活比较累，营养必须跟上，因此餐桌上总是少不了鸡鸭鱼肉，但是肉食好像并不怎么受欢迎，反而简单可口的素菜吃着更顺口。

说起“贴秋膘”，自打入秋后可没少吃油腻的食物，发现老公的肚子都变大了，也该给家人们清清肠胃了，所以适当秋补对身体健康有好处，不能过量给身体造成负担。今天给家人做了一道油豆腐炒绿豆芽，鲜香不油腻，上桌后秒光。 油豆腐属于豆制品，色泽金黄，营养价值极高，它含有饱和脂肪酸及磷脂、钙、铁、优质蛋白等营养物质。而绿豆芽吃起来清脆爽口，是绿豆经过浸泡后发出来的嫩芽，营养比绿豆还要高，水分和纤维素含量很高，热量却很低，适量地吃一些绿豆芽可以帮助润肠通便、清热解毒。油豆腐和绿豆芽是绝配，简单一炒特好吃，一起来看看是怎么做的吧！

【油豆腐炒绿豆芽】 所准备的食材有：1块钱的油豆腐、绿豆芽、韭菜、小米辣、白糖、蚝油、米醋、盐、味极鲜、鸡精、食用油、大蒜、小米辣

具体做法：1、在菜市场买1块钱的油豆腐，改刀切成小块，这样在烹饪的时候更好吃更入味。油豆腐虽然是油炸食品，但是吃起来一点都不油腻，所以不需要焯水哦，反而焯水会影响口感。

2、接下来再准备一块钱的绿豆芽，用盐水浸泡10分钟左右，因为绿豆芽在发芽的过程会产生一些细菌，因此盐水浸泡可以更好的清除掉，然后冲洗两遍装盘，适量韭菜清洗后切成小段备用。

3、锅内倒入少许食用油，先放入小米辣和蒜瓣，爆锅炒香，倒入油豆腐，随后加入1勺蚝油、少许味极鲜、米醋、盐、小半勺白糖不停地翻炒调味，再淋入适量清水，把油豆腐炒软入味。

4、接下来倒入绿豆芽，大火爆炒，把豆芽炒软，最后再放入韭菜段，关火后翻炒几下，韭菜炒软，盛出来即可。

油豆腐和绿豆芽这样简单一炒，豆芽脆爽，油豆腐鲜香入味，好吃又下饭，一份不到3块钱，比吃肉还要香。

每逢佳节胖三斤，节假日的餐桌上少不了大鱼大肉，满足味蕾的同时要记得吃这道清肠菜，肚子瘪了一身轻松，秋天记得常吃绿豆芽哦，冬天家里有暖气的朋友可以自己在家动手生豆芽，非常方便。