猎奇各类泡酒 篇一：又到了泡石榴酒的季节！酸甜好喝的泡酒压箱底保姆级教程！怎样泡酒？选什么酒泡？有哪些注意事项？

创作声明：自己动手泡酒，有意思又好喝，朋友喜欢来家里喝泡酒，就连女性友人也时不时想讨要几杯。

我自己喜欢喝酒，不仅喜欢各种大厂嫡系，小众猎奇，也喜欢自己尝试各种泡酒，这几年里面，尝试过果酒、养生酒、药酒、反反复复尝试了几十遍，三年下来，酒体、食材、用材一共花了5万，泡了上百斤，送了上百斤，聚饮用了上百斤。

之前也分享过很多泡青梅酒、桑葚酒、枇杷酒、樱桃酒，大家也都很喜欢我的泡酒，喜欢了解我泡酒的过程，刚好现在刚刚入秋，又刚好我刚刚泡上石榴酒，今天就把自己压箱底的泡酒攻略分享给大家，方便大家参考。

石榴属温性，带有化食、收敛、健脾、美颜等功效，是营养价值比较高的水果，在入秋的时候和白酒搭配刚刚好，因此现在也是泡石榴酒最好的时节。

一、选什么样的酒泡石榴酒？

泡石榴酒，我个人肯定是倾向于用高度酒的，高度酒用起来真的是轻松加愉快了，在平时可以买到的比如【清香型白酒】【浓香型白酒】【伏特加】【金酒】这几种酒都可以拿来做泡酒的基酒，他们都不会掩盖掉果香味，泡出来的酒能够保留石榴原本的果香。

当然我更喜欢用白酒泡酒，白酒泡出来的果味更醇正。

之前的泡酒，我大多用清香型白酒或者伏特加，这类香气偏淡的酒。但是这次泡石榴酒，

我这次选择的是用高洲原酒王浓香型白酒来泡，一方面是石榴本身的甜味是比较充足的，浓香型的醇甜感明显，不需要再加太多的糖，另外一方面，在剥籽的过程中多少会带点皮，而浓香的多粮的层次感，可以弱化带皮的涩味，相信石榴酸甜涩感和浓香独特有层次的香味搭配，应该能碰撞出很赞的味道来。

而且就价格来看，浓香纯粮口粮酒也不贵，选择面也很广，泸州老窖头曲、高洲特曲、尖庄、洋河大曲、君坊，都在60-80元的区间，100出头的五粮液特曲，金剑南等等各种，反正用来泡石榴酒非常妥当。

我自己用的是高洲浓香白酒福往禄至，这酒是宜宾第二大酒厂，中国原酒大王推出的口粮酒，酒质出彩，性价比也非常高，原酒大王的高洲下场卷口粮，确实给了我们更多选择的机会。

关于度数，一定要选择用高！度！酒！

之前自己泡酒最低都是用的42°，但是后面发现，42度的酒，泡出来的果香味足，但酒味却比较淡，泡酒的过程中水果就会出汁，自然降度就在4-8度，泡的时间越长，度数会越低，泡的时间超过3个月以后，果味会明显盖过酒味。

所以，后面还是优选53度以上的高度酒，不仅泡好了你拿出来降度数，而且高度酒出汁速度也会出得比较快～

二、石榴的选择

石榴一共分为三种：软籽石榴、硬籽石榴和酸石榴。三种的价格全国各地都差不多，基本上4-6元一斤。

三种石榴可以混合泡酒，也可以独立泡酒，如果混合泡酒，由于软籽石榴和硬籽石榴的甜度高，所以就算不加糖，酸石榴、软籽石榴、硬籽石榴的比例为6：1：3。

如果独立泡酒，就用酸石榴+糖就行了。

三、泡酒过程分享

1、准备材料：

酸石榴5斤、硬籽石榴1斤，软籽石榴1斤，酒7斤、冰糖/黄糖2两、10L的玻璃罐（可根据自己的需求选择大小），食材、酒水、糖分比例按照1 : 1: 0.3来，是比较不会出错的比例。

2、开始动手：

① 将5斤石榴去皮，剥石榴过程中，石榴果不要沾到水。一般来说，石榴皮也可以泡酒用，但如果要泡的话，先用苏打粉、盐对果皮进行处理。

② 高度白酒涮一下玻璃密封瓶，晾干或者擦干，千万不要留下水分在瓶身内。

③ 一层石榴一层黄冰糖铺在罐子里，完了倒酒，全都灌装完毕以后需要把整个罐子密封起来，然后进行2-3个月以上的密封保存，而且千万不能有阳光直晒，否则很容易导致石榴的变质。有些有心人，最后还会撒上适量的干桂花，增加一层风味。

有人也等了半年，还有人2个月以后边喝边加酒，断断续续泡一年，这个就看自己了。

当然泡酒最好是贴上标签，不过我懒。哈哈哈哈！！

四、刚才说到的白酒

1、清香

红盖玻汾42°、黄盖玻汾53°

清香泡酒必选玻汾，光瓶口粮酒没人能打过他，40块钱一瓶，也非常有性价比，喜欢高度的酒友就入手53度的黄盖玻汾，喜欢相对低度的酒友就入手42度的红盖玻汾。

2、浓香

浓香酒，推荐泸州老窖六年窖头曲和高洲特曲。

泸州老窖六年窖头曲作为单粮浓香的代表，泡出来的就酸甜感突出，纯净感更好，大厂嫡系的嫡系，大胆买，性价比非常的高。

高洲特曲作为多粮浓香的口粮酒，胜在性价比，高洲酒厂本身就是原五粮液联办酒厂，在口感上也延续了五粮液”绵甜、清爽、柔和、细腻”的特色，用来泡酒也非常合适。

如果追求高度的酒友，可以试试56度的老味道，泡出来的酒也是一绝。

3、伏特加

伏特加的魅力之处就是非常的纯粹、甘洌，除了作为基酒调配以外，还可以和任何饮料搭配而不会破坏饮料原有的味道，

我推荐绝对伏特加，生命之水

喜欢低度的，可以选择绝对伏特加，酒精度40。用来泡制梅酒可以更纯正的凸显石榴风味，是一个很不错的基酒选择。

喜欢高度酒，可以试试生命之水，它挺拔有劲且包容性很强，可以和任何酒、软饮混合。泡出来以后可以加雪碧、乌龙茶、红茶等等各类饮品勾兑着喝。

总结：

虽然说酿造的过程不复杂，但是剥石榴还是会比较费时间，当然等待的过程也比较漫长，需要抵制住诱惑，等2～3个月以后，叫上家人或朋友三四，一起分享这一罐石榴酒带来的那种酸甜可口，回味悠长的感觉。

如果大家泡酒的想法和奇妙的喝法，欢迎大家可以分享一下，泡酒最快乐的事情，就是分享。

后续有新的泡酒，我再来！！