速手菜，换着花样吃，日子过得新鲜又美味！

今天开一点荤素搭配的香芹炒肉末，芹菜天生的香气，当然，可能有人不吃芹菜，可以换成其他的，雪菜啊，榨菜切末，等等，基本上没有禁忌，看自己喜好。下面咱们开整，简单粗暴，基本上新手也可以0失败。

鲜肉打成肉末，可以提前买好打成肉末，分次冻在冰箱，有时间的话，就现吃现买，最好选择成块的肉现打肉末，前腿嫩一些，后腿有嚼劲儿一些，五花肥一些，都可以，自己选。在碗中加入料酒，鸡精，胡椒粉，一点点，还有盐巴，也是一点点，搅拌均匀，加上嫩肉粉或者小粉都可以，再次搅拌，最后加一点点水，到时候炒起来不容易老。

忘了把姜末放进去了，不怕，不要慌，放进去。在搅拌一次，人生嘛，难免有失误的时候，安慰自己一下，接着搅拌，备用。

芹菜切段，有高速旋转多刀头分解器（绞肉机）低转速，几秒钟就好了，精确一点，30秒左右，很快的。

起火架锅，大火，待锅中温度起来以后，大概半分钟左右，开始倒油，油宽一点，到时候泡饭，煮面吃，都可以，不会浪费的。倒油以后，半分钟，放入姜蒜，再是半分钟，爆出葱蒜的香味儿，把肉末倒入锅中，然后快速用锅铲搅拌，按压肉末，尽快让肉末分散开来，不然会成一坨一坨的，会出现夹生啥的，

大概炒个2到3分钟，差不多就是图片这种，哪怕有点夹生也不怕，一会儿炒了芹菜以后。肉末还要回锅再炒。

这是提前打好的芹菜末，有一股这个蔬菜特有的味道，挺香的！

把芹菜倒入锅中，中大火，炒个2到3分钟，把肉末到进入，翻炒一下，加入酱油，盐巴，鸡精，适量，根据自己口味加，拿不准可以中小火，一点点加，尝尝味道够不够，加到够为止。调好味道，中大火炒个一两分钟，就可以出锅了。

成品出锅，有肉作为基调，加任何一种食物都觉得是非常美味的一件事情，吃好吃的是如此，生活亦是如此。献丑了！提前给大家拜年，23年，祝好！