400块的厨师机也很好用—长帝厨师机CF-5001开箱
最近两年喜欢上了烘焙,虽然水平迟迟没有长进,相关的设备倒是入了不少,比如烤箱:
手持搅拌棒:
虽然都不是什么高级烘焙用品,不过一般用用足矣。
做面包最痛苦的部分就是揉面了,手揉+摔打要耗费不少的时间,所以之前我都是由面包机代劳的。便宜的面包机加热不均匀,所以我只用来揉面,发酵和烤制还是要转到海氏烤箱完成。
之前本人的原创说便宜面包机也很好用,现在我要收回这句话了。东菱的这款面包机其实我的使用次数并不频繁,但是经常遇到这一问题:按下和面键,机器没反应,有时等待十几分钟开始转了;问了客服也没有得到明确的答复。最后干脆直接罢工了,就是显示屏正常显示,底部的搅拌棒就是不转。还好一年的保修期未过,咨询了京东的厂家在线客服告知可以自己送至维修点维修。
后来想想既然是保修期内还是使用京东自己的保修服务吧,免费上门取货,进度也可随时查询。过了几天,京东客服致电我说因为该型号早已下市无法维修,可以帮我全额退款;用了一年面包机虽然体验不佳,但是可以全额退款也没有损失。所以呀,虽然京东有着种种不足,老板素质又差,但是售后确实是国内电商里做得最好的。
于是又酝酿着再入一个“揉面”机器,面包机当然是一个选择,不过低端面包机有点不敢买了,高端面包机只用来揉面又略显浪费;另一个选择就是厨师机,不过价格确实有点辣手,价格动辄一千两千。后来在SMZDM的APP中发现国产的厨师机价格要便宜不少,特别是长帝的这款厨师机最近经常有低价,于是便入手了。
至于厨师机的选择,本人为新手就不多言了,大家可以自行查看站内原创文章,不少大神都介绍的很清楚。其实我搞不清楚为什么厨师机的价格会相差这么多,不就是个马达带动个旋转头实现搅面的功能嘛。
长帝也算是国内厨房用品品牌的翘楚了,之前买烤箱的时候也考虑过这一品牌,最终放弃是因为长帝烤箱内胆多为镀锌板材质,长期使用有安全隐患。厨师机这个品类其实国内品牌涉足都比较晚,型号选择也不多。
放上苏宁的购买链接:
当时入手价格是394.40元,实际过几天价格更低,估计是产品清仓了。
在苏宁上东西买的不多,物流速度也挺快的,不逊京东。双层纸盒包装。
实物比我想象中的大了很多。
配件比较简单,除了说明书意外,主要就是这三个旋转棒。
下图中左上为“搅拌棒”,用于中等黏度食物的混合及搅拌,比如蛋糕,饼干,派等。
右上为“灯笼棒”,适合制作蛋白霜,海绵蛋糕,泡芙等。
下方的是“面团钩”,用于制作面包,披萨面团等。
还有个透明的碗盖,带有投料口,可以防止食材在搅拌中溅出。
将头部抬起可以安装挂钩和搅拌碗。
首先装上搅拌碗。
通过底部的卡槽固定在厨师机上。
然后安装面包钩,可以看到顶部有弹簧。
将钩子卡入缺口处,利用弹簧即可实现固定。
拆卸还是挺方便的。
主机上只有两个旋钮,黑色的是“抬头按钮”,按压之后主机可以“抬头”,以便安装面钩,导入食材等。
下方的旋钮用于控制档位,0-8档,单次运行时间为5分钟,另有“电动”档位,适合专业用户使用。通电之后,旋钮处会显示蓝色荧光。
使用时稍有噪音,不过可以接受。
主机底部有吸盘,保证使用时不会发生位移。
值得一提的是,搅拌棒只有当主机头部垂下并卡死的情况下才会转动,而这个头部设计的有点松垮,经常要使劲下压之后才会真正卡死。
做个常见的吐司面包试试看吧:
我为了省事,都是将大碗拆下,依次导入食材称重。
厨师机的使用和面包机完全不一样,面包机一个档位使用到底,直到面团成形即可。
厨师机使用时往往需要先调至最低1档,慢慢加入液体食材,至面团基本成形;然后旋转调速按钮至2档继续搅拌。
可以看到面团基本成形了。
然后可以从投料口加入黄油等。这是经过大约30分钟搅拌后的面团,很奇怪的形状,也无法形成手套膜。感觉不像面包机很容易圆形的标准面团。
经过基本发酵的面团。
等分成三份,加了蔓越莓,放入模具。手残党,面团大小不一。
经过二次发酵,还是很难看,真是不好意思啊各位。
做面包的好处就是不管成功失败,最后的成品都可以吃!口感上和面包机的成品有点不一样,吐司有点絮状物的口感了,水分更足,不像面包机加工出来的面包比较干比较硬。
第二次用厨师机做了胡萝卜面包。
虽然卖相依然不佳,不过口味还可以,自己做的面包比较健康。
厨师机的使用方法和面包机有挺大差异的,还需要多加适应多加磨合。这款厨师机的缺点就是塑料感比较强,使用时震动有点强烈,总怕会散架。另外,就是如果食材量比较少的时候,面钩不容易搅动,不知道这是不是厨师机的通病。
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