父爱如山—老爸的酱牛肉

小时候，家里一直是妈妈做饭，爸爸是长途汽车司机，经常不在家，他每次回来都给我和弟弟带各地的美食，有天津的大麻花、唐山的糖炒栗子、德州扒鸡……我和弟弟在胡同里跑着吃着，经常引来小伙伴们艳羡的目光。这大概就是今天说的“炫富”吧

印象中最深的一次是94年6月，我中考结束回家，爸爸出车刚回来，他买了康师傅红烧牛肉面等着我。那是我和弟弟第一次吃康师傅，当时觉得简直是世间美味。除了一整箱袋装的，爸爸还特意买了两个碗面。我和弟弟觉得特别稀罕，那个塑料的小叉子还保留了好久。我果然没有辜负爸爸的奖励，以优异的成绩考入了邢台一中。

跟我同龄的基本都是独生子女，家里两个孩子本身负担就重，爸爸妈妈为了给我和弟弟创造更好的生活条件，就在工作之余搞起了副业，所以高中三年，伴随着我的就是无限量供应的零食和充足的零花钱。弟弟是同龄人中第一个穿上耐克的，还专门去省城石家庄买的，第一个拥有捷安特变速自行车的。

说起老爸给我买零食，最让我记忆犹新的一幕是97年的10月，我刚考上大学不久，爸爸放心不下从未住过校，又是第一次离家的我，专程到学校看我。他带的行李太多了，以至于在学校门口下车后，无法一次从门口走到我们宿舍楼，那时候也没有手机，正好遇到几个热心的男同学帮他拎东西，一聊天才发现都是我的同班同学。这下可好，不止我们宿舍，全班都知道我爸给我带了多少零食。那时候我爱吃鱼皮花生，爸爸直接批发了5斤装的一整袋，大大泡泡糖一整盒（100块），起士林巧克力大板一整盒，喔喔佳佳奶糖……我爸带来的行李就是一个移动的小卖部啊！

退休之后的老爸热衷于做饭，经常变着花样给我们做各种好吃的。我大学毕业后留在他乡，每年只能回去一两次，享受的都是“贵宾”的待遇

每次回家，老爸必做的就是他最拿手的酱牛肉，不仅让我吃个够，还准备足量的酱牛肉让我带走。只要我确定了回家的日子，老爸就开始行动了，先去市场买最好的牛腱子肉。

1、牛腱子肉用清水浸泡半天（每隔1小时换一次水），捞出后切大块

2、锅内放清水，放入牛腱子肉，大火烧开，撇去浮沫，捞出。

3、将一部分牛肉切成小方块（做牛肉面用）

4、焯好的牛肉放入铁锅内，倒上海天黄豆酱

5、放入香叶、鸡精、盐、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒

6、将花椒、大料、桂皮、茴香、枸杞、肉蔻放入调料盒内

7、放入清水，大火烧开，转小火炖3小时左右。以筷子能顺利穿透、稍有阻力为佳。

8牛肉煮好后不要急于出锅，在汤中浸泡一夜，使其更加入味。

大块的晾凉冷藏后切片食用。小块的是为了方便我回去后做牛肉面的，为了牛肉面的味道，连汤汁都分成小份冻好了让我带回去。

每次回娘家就像大扫荡，从自制的酱牛肉、卤猪肚、猪蹄、炸好的带鱼到哪里都能买的水果、方便面……这沉甸甸的行李箱装满的不仅是美食，更是是他们的一颗心、一份情！

今年春节回家老爸装的一个行李箱

回到自己家后用老爸准备的酱牛肉做的牛肉面。

没有过多的言语，没有过多的表达，就在这一顿顿家常饭中我感受到了父母那种无私的、不求回报的爱，这爱那么重、这爱那么浓！

爱是传承！虽然现在街上的饭店比比皆是，外卖更是方便快捷，但是很多年轻的父母还是会选择亲手为孩子做饭，因为这是家的味道，能回味一生！