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来道爽口凉拌菜,荤素搭配更健康,大家要牢记

辛墨墨的小食光 19-10-23 关注


来道爽口凉拌菜,荤素搭配更健康,大家要牢记


来道爽口凉拌菜,荤素搭配更健康,大家要牢记


韭菜炒鸡蛋想必是无人不知的一道素菜了,其营养丰富、做法简单快手,因此而深得大家的喜爱。不过今天我要说的不是“炒”而是“凉拌”,这吃法应该很多人不知道吧?其实很多菜都可以拌着吃,不但爽口开胃,还能更大程度的保留营养成分,譬如这道鸡蛋丝拌韭菜,黄绿搭配让人赏心悦目,吃起来口感鲜美,下面我们一起来看看做法吧!

【鸡蛋丝拌韭菜】

所需食材:鸡蛋2个 韭菜180克 盐适量 香油1汤匙 油辣子适量 生抽1汤匙 芝麻适量 食用油少许

制作步骤:

1.准备一个大碗磕入鸡蛋,用手动打蛋器或筷子充分搅打均匀。


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2.平底不粘锅涂抹一层薄薄的食用油烧热,沿着锅边淋入蛋液,然后晃动锅子使蛋液均匀的铺满锅底。


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3.小火煎至鸡蛋液定型,用刮刀沿着锅边将蛋皮和锅分离开,然后倒在案板上,晾至不烫手状态用刀切成稍微粗些的蛋皮丝。


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4.韭菜洗净切成段,锅中烧开水放入韭菜段,焯烫变软后捞出。


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5.捞出的韭菜沥水,然后放到盘中用筷子拨散开,晾凉备用。


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6.取一个容器,将韭菜和蛋皮丝一同放进去。


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7.调入生抽、少许盐和香油,用筷子拌匀。


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8.用筷子将拌好的韭菜蛋皮夹入碗中,堆成小山状,上面撒芝麻,再淋适量的油辣子,食用前拌一下即可。


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9.一道健康又爽口的开胃小菜——鸡蛋丝拌韭菜完成了!


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小贴士:

煎蛋皮时将锅烧热了再倒入蛋液,尽量将蛋皮煎薄一些,无需翻面。韭菜也可以用不粘锅干炒变软熟或用微波炉操作,我用的是老干妈油辣子,自制的也可以,调味料按照自己的口味添加,要注意盐的分量。

您吃过凉拌的韭菜鸡蛋吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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