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没想到它俩炒一炒,味道不输番茄炒蛋!

美食工坊 09-11 15:46 + 关注

没想到它俩炒一炒,味道不输番茄炒蛋!

番茄,作为蔬菜中的水果,酸甜开胃,美食君一年四季都离不开它!

无论是最朴实的番茄炒蛋,还是来自异国的罗宋汤,或是浓郁爽口的茄汁牛腩,番茄饰演的角色儿,在里面都起着至关重要的调和作用。

没想到它俩炒一炒,味道不输番茄炒蛋!

虽说入秋贴秋膘,可在女生眼里,365天,戒糖,戒碳水,吃草,吃白肉,减肥大计分分秒秒都不能落下。

所以,美食君用百搭番茄同鸡胸肉炒了炒,照样好吃哭。茄汁酸酸甜甜,腌制后的鸡胸肉鲜香嫩滑,空口吃下一大盘!

没想到它俩炒一炒,味道不输番茄炒蛋!

如果没有减肥压力的小伙伴,剩余的汤汁绝对要拿来拌饭吃,吸足了汁儿的米粒松软又香甜,美食君连吃三碗都不带打饱嗝儿的。

新口味,新选择,吃完番茄鸡片,又是崭新的一天!

番 茄 鸡 片

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【食材】

鸡胸肉150g/番茄1个/洋葱半个

葱姜蒜适量/盐1g/10g

白胡椒粉1g/淀粉6g/色拉油5g

【料汁】

番茄酱30g/糖15g

醋10g/盐2g/料酒10g

清水30g/淀粉3g


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1.番茄用滚水烫一下,再用冷水激一下,然后就可以轻松剥去表皮,切成块状。洋葱切碎。

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2.鸡胸肉撕去鸡皮,筋膜,洗净,切成薄片备用。

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3.鸡片中加入,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,轻轻抓匀。再放入色拉油搅拌均匀,腌制15分钟。

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4.番茄酱,糖,白醋,料酒,盐,清水,淀粉,搅拌均匀即为料汁。

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5.锅中加适量的油,先将鸡片炒散,炒至变色即可捞出。


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6.用炒鸡片剩余的油,爆香姜蒜末,放入洋葱稍微煸炒。

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7.下入番茄翻炒出汁,倒入调好的料汁,待酱汁煮滚后放入炒过的鸡片,翻炒均匀即可。

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做好这道菜的要求有2点:一要鸡片嫩滑,二要汤汁浓郁。鸡片的腌制不存在过多的失误,挑选番茄倒是很关键了。

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市面上常见的有两类,一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。前者适合用来做菜,风味更佳;后者直接生吃,营养丰富。

没想到它俩炒一炒,味道不输番茄炒蛋!

秋天了,吃得要比枫叶还红,比落叶还亮黄!
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