冰箱里翻出的边角料简单煮一煮，酸甜开胃又营养，比大鱼大肉好吃

北方四季分明，九月下旬开始气温明显降低，尤其是早晚温差特别大，对于我这种体寒之人来说影响还挺严重的。如果出门就要穿上厚外套，晚上睡觉也得盖棉被，即使是白天现在也基本不开窗子了，平时热水不离手，否则我这一天到晚手脚都是冰凉的。在饮食方面会更倾向于一些带汤的食物，泡上米饭热乎乎的吃下去，瞬间就能让我满血复活，不再缩手缩脚的了。

每年的十一之前我家都要来个大扫除，趁着天气还没彻底冷下来，把该收拾的地方都彻底清理一下，准备迎接冬季。每次整理冰箱的任务都是我的，这回依然同往常一样翻出不少最近剩下的食材，单独做还不够吃，所以就将它们混合在一起烹饪，还别说，味道居然好得不可思议呢！今天这道番茄大虾年糕汤就是我的杰作，虽然都是一些边角料，但是有蔬菜、有年糕、还有大虾，下锅简单煮一煮，汤汁酸甜开胃、年糕软糯Q弹，而且营养非常均衡，端上桌比那大鱼大肉还受欢迎呢！

【番茄大虾年糕汤】

所需食材：年糕150克 白菜叶2片 大虾5只 鸡蛋1个 葱1根 大蒜2瓣 番茄酱2汤匙 生抽1汤匙 盐适量 糖1茶匙 番茄1个 清水500毫升 食用油适量

烹饪步骤：

1.在番茄表面划十字刀，放入开水中烫二十秒左右，捞出立刻冲凉水。

2.剥掉番茄外皮切成滚刀块，白菜洗净随意的撕成片状。

3.将大虾的胡须和虾枪剪掉，挑出虾线洗净备用。小葱切葱花、大蒜切成片状备用。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜片小火炒出香味。

5.接着放入番茄块小火来回翻炒，直到炒出汤汁再加入番茄酱翻炒均匀。

6.紧接着放入白菜片翻炒变软，倒入清水改大火煮至沸腾。

7.将鸡蛋磕入碗中搅打均匀，画圈淋到锅中再次煮沸。

8.放入洗净的年糕条，中小火煮约五分钟至年糕软糯。

9.然后放入大虾煮至变色，加生抽、盐和糖调味。

10.再煮一、两分钟，最后出锅前撒入葱花，搅拌均匀关火即可。

11.一道营养均衡、酸甜开胃的番茄大虾年糕汤就做好了，天冷的时候吃起来真舒服！

小贴士：

番茄烫掉外皮炒制时更容易出汤汁，配菜可以根据自己的实际情况添加，但是番茄一定要放。大虾别煮时间太长，口感老了味道不好。

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