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小小婴测评 | 选奶粉要看什么?5款婴儿奶粉测评给你答案

小小婴测评 19-10-28 关注

大多数新手爸妈面对市面上琳琅满目的奶粉,都会一脸懵,代购说这个品牌好,朋友说那个品牌好,到底要怎么选择适合宝宝的奶粉,真的是太难了,今天我们就来做一期奶粉测评,希望能够帮助到新手爸妈们。

测评之前,需要跟宝妈们说一下:能母乳的话尽量母乳,奶粉只是无法母乳时的替代品。

今天要测评的是比较常见的5款奶粉,分别是:

惠氏S-26铂臻幼儿配方奶粉、爱他美卓萃幼儿配方奶粉、雅培菁挚纯净幼儿配方奶粉、美素佳儿皇家幼儿配方奶粉、飞鹤星阶优护幼儿配方奶粉。

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测评维度

今天我们主要从奶粉的奶源、配方、工艺、冲泡溶解情况和甜度这几个维度来测评这5款奶粉。

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△本次测评的5款婴儿配方奶粉

实测过程

01.奶源

奶源质量很大程度上决定了奶粉的优劣,生乳菌落总数越小越好。

惠氏S-26铂臻幼儿配方奶粉的奶源地是瑞士,爱他美卓萃幼儿配方奶粉的奶源地是荷兰,雅培菁挚纯净幼儿配方奶粉是爱尔兰,美素佳儿皇家幼儿配方奶粉是荷兰,这四款奶粉是国外原装原罐进口,奶源是北欧黄金奶源地,遵循的是欧洲标准,有些优质奶源的生乳菌落总数<3万/毫升。

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飞鹤星阶优护幼儿配方奶粉的奶源是中国飞鹤牧场。国内的生鲜乳国标是菌落<200万/毫升,要求较低,但并不意味着国内的奶源一定比国外奶源质量差。目前很多国产牛奶、奶粉厂家遵守的是欧洲标准,其中就包括飞鹤。

总的来说,北欧黄金奶源地菌落总数总数更低,奶源质量相对更稳定。

02.配方

婴儿配方奶粉的作用,就是尽力模仿母乳的成分和效果,从而满足宝宝生长发育的需求,在符合标准和安全的前提下,配方越接近母乳,营养成分越全面越好。

奶粉的成分分为基础成分和可选择性成分,看营养成分表时,除了基本的营养成分外,两者更应该留意的是可选择性成分。

DHA、AA、乳铁蛋白、OPO、胆碱、牛磺酸等可选择性营养成分对婴幼儿的身体发育有较好的促进作用。其中DHA、AA 和牛磺酸已经是大部分配方奶粉的标配成分。

叶黄素可以有效保护宝宝的眼睛,非母乳喂养的婴儿只能通过配方奶粉获取叶黄素,如果你的宝宝是非母乳喂养,那么我们建议选择奶粉的时候一定要注意配方里有没有叶黄素。

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惠氏S-26铂臻幼儿配方奶粉:神经鞘磷脂是来自于乳清蛋白或者乳清粉中,在5款奶粉罐身上没有标注其含量。但在铂臻的介绍中,神经鞘磷脂经过权威检测机构认证,每100g奶粉中神经鞘磷脂含量达0.0367g,其他4款奶粉的官方资料中未看到相关认证。另外,每100g奶粉中DHA占总脂肪酸的0.34%,胆碱133mg,叶黄素的含量为162μg,在5款奶粉中,四种关键营养元素的配比最为均衡,促进宝宝智力和视力发育,还有助于宝宝运动以及语言开发。另外,铂臻奶粉中含有Gos+scFOS双短链益生元组合,能够促进宝宝自身有益菌增殖,让宝宝肠道通畅,轻松排便。

爱他美卓萃幼儿配方奶粉:每100g奶粉中DHA占总脂肪酸的0.38%,DHA含量较高,有利于宝宝智力发育。不过,配方中不含有胆碱和叶黄素成分。

雅培菁挚纯净幼儿配方奶粉:每100g奶粉中DHA占总脂肪酸的0.12%,胆碱110mg,叶黄素的含量为135μg。总的来说,DHA含量在5款奶粉中含量较低。

美素佳儿皇家幼儿配方奶粉:每100g奶粉中DHA占总脂肪酸的0.36%,胆碱在几款奶粉中含量No.1,达145mg,不过配方中不含有叶黄素成分。

飞鹤星阶优护幼儿配方奶粉:每100g奶粉中DHA占总脂肪酸的0.15%,胆碱80mg,叶黄素的含量最高,为175μg,能够促进视力发育。

03.工艺

婴幼儿配方乳粉的生产工艺包括干法工艺、湿法工艺和干湿法复合工艺。

选奶粉的时候可能经常会听到销售人员说这个奶粉是干法工艺、那个是湿法工艺。很多人说湿法工艺好,其实不同的工艺有各自的优缺点:

湿法工艺指在鲜奶中进行各原辅料混合,经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装得到婴幼儿配方乳粉。

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许多宣传湿法更好的企业,都在强调一点,那就是湿法奶粉用鲜奶为原料生产,更为新鲜,奶粉均一性更好。但不可回避的是,湿法工艺存在热耗损的缺陷,高温干燥导致热敏性成分被破坏,这是湿法必须面对的问题。目前,湿法工作主要通过提高添加量来弥补热耗损,使营养成分达到一定的范围值,这与国家“标明准确含量值” 的要求还是有差距的。

干湿法复合工艺是指在鲜奶中进行大部分原辅料混合,经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后,再添加部分辅料,经包装得到婴幼儿配方乳粉。其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→标准化配料→包装。

干法工艺指所有原辅料成分在干燥状态下经称量、杀菌、混合、包装得到婴幼儿配方乳粉。

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干法工艺在营养上的最大优势在于不经过二次高温处理,仅通过提高生产车间的洁净度、隧道杀菌和臭氧杀菌等控制微生物污染,可以达到国家的标准值要求,营养成分损失较小。从这个方面来讲,干法工艺优于湿法工艺。

我们测评的这5款奶粉中,飞鹤是湿法工艺,惠氏、爱他美、雅培、美素佳儿是干湿混合工艺。

其实没有哪种工艺是绝对好的,每种工艺都各有优缺点,一般品牌都会根据他们的奶粉配方,采用适合的工艺。

04、粉质

取一勺奶粉倒在评测器皿上,观察奶粉色泽,闻其气味。在自然光线下观察其细腻及干燥度,取少量于指间摩擦,感受粉质细腻及干燥程度。

惠氏S-26铂臻幼儿配方奶粉:粉质呈均匀的浅黄色,细腻干燥疏松,颗粒感较明显,闻起来有淡淡的乳香。

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爱他美卓萃幼儿配方奶粉:粉质呈均匀的浅黄色,干燥细腻疏松,闻起来有清淡的乳香。

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雅培菁挚纯净幼儿配方奶粉:粉质呈均匀的乳黄色,细腻疏松,粉质表面有轻微的小结团,闻起来有清淡的乳香。

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美素佳儿皇家幼儿配方奶粉:粉质呈均匀的乳黄色,细腻绵软,粉质表面有轻微的小结团,闻起来闻起来的乳香味比较浓郁。

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飞鹤星阶优护幼儿配方奶粉:粉质细腻呈淡淡的浅黄色,干燥疏松,颗粒感较明显,闻起来的味道比较甜腻,乳香味淡。

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05、冲泡

根据奶粉罐身标注的冲调比例和方法冲调奶粉,观察调好奶粉后表面是否有奶泡和未溶结团悬浮。

倒出奶液,观察杯底部和杯壁是否有奶粉结团、挂壁现象。

惠氏S-26铂臻幼儿配方奶粉:冲调好的奶液奶液表面无气泡及未溶结团悬浮;倒出奶液,有轻微的挂壁,杯底有少量未溶结团。

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爱他美卓萃幼儿配方奶粉:冲调好的奶液表面没有未溶结团,奶液表面有较多气泡;倒出奶液后,有少量泡沫附着瓶壁;瓶底有少量未溶结团。

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雅培菁挚纯净幼儿配方奶粉:冲调好的奶液表面没有气泡及未溶结团悬浮;倒出奶液后,瓶壁轻微挂壁;瓶底有大量未溶结团。

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美素佳儿皇家幼儿配方奶粉:冲调好的奶液表面没有气泡及未溶结团悬浮;倒出奶液后,瓶壁出现较多挂壁;瓶底有较多未溶结团。

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飞鹤星阶优护幼儿配方奶粉:冲调好的奶液表面有无气泡及未溶结团悬浮;奶液倒出后,杯壁有挂壁及小白点,杯底有少量未溶解结团。

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06、甜度

使用甜度计测试奶液的甜度;按官方推荐冲调,试喝奶液,感受奶液口感是否香浓细滑等。

惠氏S-26铂臻幼儿配方奶粉:使用甜度计测试甜度值为8.6,甜度居中;试喝口感细腻柔滑,有一股淡淡的乳香味,不腻不腥。试饮口感佳。

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爱他美卓萃幼儿配方奶粉:使用甜度计测试甜度值为8.4,在5款奶粉在甜度最低;试喝口感顺滑不甜腻,有一股淡淡的乳香味。试饮口感佳。

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雅培菁挚纯净幼儿配方奶粉:使用甜度计测试甜度值为10.1,口感细腻顺滑不甜腻,有一股淡淡的乳香味。试饮口感不错。

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美素佳儿皇家幼儿配方奶粉:测试到的甜度值为11.1,口感细腻顺滑,有一点淡淡的清甜,奶香味较为浓郁。整体来说试饮口感还可以。

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飞鹤星阶优护幼儿配方奶粉:测试到的甜度值为19.4,在5款奶粉中甜度值最高,且试喝环节,口感相较于其他4款要更甜一些。试饮口感偏甜。

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测评总结

惠氏S-26铂臻幼儿配方奶粉:瑞士原装原罐进口,生乳菌落总数低,奶源质量高;可选择性成分较全面,关键营养成分配比均衡,有利于宝宝健康发育;粉质细腻干燥疏松,颗粒感明显;奶液表面无气泡及未溶结团悬浮,倒出后有轻微挂壁,杯底有少量未溶结团,测试甜度值为8.6,甜度居中;口感细腻柔滑,有一股淡淡的乳香味,不腻不腥。综合品质好。

爱他美卓萃幼儿配方奶粉:荷兰原装原罐进口,奶源质量高;可选择性成分相对较少;粉质细腻干燥疏松;倒出奶液后,有泡沫附着瓶壁,瓶底有少量未溶结团;测试甜度值为8.4,在5款奶粉在甜度最低;试喝口感顺滑不甜腻,有一股淡淡的乳香味。

雅培菁挚纯净幼儿配方奶粉:爱尔兰原装原罐进口,奶源质量高;可选择性成分中的DHA在5款奶粉中含量最低;倒出奶液后有轻微挂壁,瓶底有大量未溶结团;测试甜度值为10.1,口感细腻顺滑不甜腻,有一股淡淡的乳香味。试饮口感不错。

美素佳儿皇家幼儿配方奶粉:荷兰原装原罐进口;粉质表面有轻微的小结团,闻起来闻起来的乳香味比较浓郁;倒出奶液后,瓶壁出现较多挂壁;瓶底有较多未溶结团;测试甜度值为11.1,口感细腻顺滑,有一点淡淡的清甜,奶香味较为浓郁。整体来说试饮口感还可以。

飞鹤星阶优护幼儿配方奶粉:奶源是国内飞鹤牧场;奶液倒出后,杯壁有较多挂壁及小白点,杯底无未溶结团;测试甜度值为19.4,在5款奶粉中甜度值最高,且试喝环节,口感相较于其他4款要更甜一些。试饮口感偏甜。

感谢收看,希望能帮到正打算购买配方奶粉的你。

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