社区主页 文章详情

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

安卡西厨 19-10-28 关注
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

经典西式番茄汤

Classic Tomato Soup

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

这期的推送晚来了一个星期,因为我难得趁生日的时候放了个假,享受了一下春的气息,满血归来给大家送个我极力推荐的烹饪大法宝——牛肉,鸡肉,蔬菜味的高汤粉。这个在过去的几年我的厨房必备品,回国后去某宝上翻遍了也买不到,托人辛辛苦苦从欧洲背了几罐回来送给大家,没有比这个更好用的烹饪调味剂了,福利在文末哦

既然今天给大家安利高汤粉,就顺便教一个比较家常的用高汤调配的汤品——番茄汤,是不是很贴心,吼吼。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

番茄汤作为一道世界人民都熟知的菜品,尤其是在波兰和美国有着非常强大的群众基础,通常最经典的吃法是加上简单的奶酪三明治一起享用。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

据有记录的考察,番茄汤于1872年诞生于美国的名厨主妇Maria Parloa的厨房里,到如今虽然也只有短短一百多年的历史,却以非常快的速度蔓延到世界各地,从而也延伸出了多种多样的做法。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

虽然各个国家的做法不一,但大都逃不开几种主要的食材,除了番茄外,通常还可以加上土豆,胡萝卜,鸡胸肉碎等。Topping可以是奶油,鲜香料,碎肉条等等。有时也会在搅打成浓汤之前,特意留出一些煮得稀烂的小粒番茄,搭配细腻的浓汤一起滑入口中。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

1. 番茄交叉浅切两刀,放入沸水中烫1分钟。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

2. 番茄取出后冷却,去掉蒂,剥去皮。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

3. 将剥皮后的番茄切小块。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

4. 洋葱和蒜切细。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

5. 锅内倒入橄榄油,中大火1分钟炒香洋葱和蒜。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

6. 倒入番茄块炒3分钟。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

7. 放入番茄膏,继续炒3分钟。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

8. 倒入高汤,番茄汁,放入迷迭香,百里香,中火煮15分钟。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

9. 取出迷迭香和百里香。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

10. 用料理棒把锅内的番茄打成糊状。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

11. 加入盐和黑胡椒调味,最后撒上新鲜的百里香作装饰。

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

完成图

送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】
送你个德国高汤利器,顺便再教你做个最经典的番茄汤【安卡西厨】

1. 不要选用过熟的番茄,在水里煮的时候容易流失汁水。

2. 番茄浅切两刀是为了更容易剥皮,从屁股切入比较好,但是不要切得太深或是切到汁水流出。

3. 在沸水中看见表皮翘起后即可捞出放凉,也可以放入冷水当中迅速冷却剥皮。

4. 如果没有高汤的话也可以用水代替。

5. 这里我用的自己榨的番茄汁,颜色比较淡。如果买的市售的番茄汁,颜色通常比较红,出来的汤的颜色也会更红。

6. 这个版本的番茄汤味道略酸,不喜欢的同学也可以适当多加点糖来调味。


未经授权,不得转载

展开阅读全文

打开App,查看更多好文内容
全部评论 (1)
luckydog0868
0
2019-10-29

某宝上进口的高汤粉没找到,国产的一大堆,浓缩高汤块也有,区别大吗?

打开App,查看更多好文和评论
猜你喜欢
编辑精选
相关商品推荐
1
4
1
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索