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楼下宵夜摊靠它买房!自己做3步搞定,天热吃它消暑又解腻

菜菜美食日记 09-03 16:15 + 关注

紫苏桃子姜,是从长沙冬瓜山宵夜摊流行起的做法。

据说第一家做它的小店,就靠着每天夜里卖200碗它,赚出了一房一车,可想而知多受欢迎。

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紫苏是夏日里一味常用的香草,广州人爱拿它和螺同炒,湖南人做鱼虾蟹都少不了它。

和水果搁在一起,产生的化学反应更奇妙。

浸渍过后的硬桃,口感脆爽,吸收了紫苏的香气,口感层次丰富,比直接吃有滋味多了。

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上好的湖南观音紫苏,香味十分浓郁,沁出的红色,给脆桃染上一层薄晕。

吃烧烤串烧时搭上一碗,格外消暑解腻。

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刚好家里还剩下两个水蜜桃,菜菜拿来做了一杯超简易的桃桃乌龙。

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只需要一个茶包+一瓶矿泉水,一夜就能搞掂一瓶冷萃乌龙茶。

然后加入柠檬糖浆、冰块、桃丁,在玻璃杯里搅和搅和,就成了。

比起星爸爸34一杯的价格,在家可以无限续杯喝到爽。

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想要做出颜色好看的桃桃乌龙,首选果肉是粉色的桃子。

若是只有白肉桃子,也可以加入一点红肉火龙果汁来调节茶色。

哎,若是此刻还有湖景水蜜桃,拿来做这杯桃桃乌龙,滋味一定会更好。

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不过,人生还是要懂得知足。

下厨嘛,不就是在有限的空间里,辗转腾挪,创造出无限的美味。

- 紫苏桃子姜+桃桃乌龙 -

紫苏桃子姜

[ 食材 ]

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脆桃4个 紫苏1把 仔姜1小块 冰糖/细砂糖50g 盐5g 白醋30-50ml 话梅3颗

[ 食谱 ]

1.桃子用盐搓洗干净,用小刀划成16份,然后旋转桃身,将桃片掰下

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2.紫苏叶去梗,清水里浸泡片刻,子姜去皮切薄片

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3.将桃子、紫苏叶、子姜放入烘干机烘干,或自然晾干,防止腌渍时产生细

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4.用开水或烤箱先将罐子消毒,底层放盐,再依次铺上一层紫苏、子姜、桃子,再撒一层细砂糖,如此重复,直到快装满罐时,最后放上乌梅,淋上白醋,封盖冷藏保存2天即可食用

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桃桃乌龙

[ 食材 ]

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水蜜桃100g 红心火龙果5g(可选) 柠檬片半个 乌龙茶叶2g 矿泉水300ml 细砂糖100g 冰块30g

[ 食谱 ]

1.将茶叶/茶包塞进矿泉水,冷藏浸泡一夜,冷萃乌龙茶完成

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2.起一小锅,倒入100g细砂糖、75g水、4-5片柠檬,煮至沸腾,细砂糖融化,关火,柠檬糖浆完成

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3.水蜜桃去皮切碎待用

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4.玻璃杯里倒入切碎的水蜜桃、1-2大勺柠檬糖浆、少许柠檬汁搅拌均匀,再加入适量冰块和100ml冷萃乌龙茶,桃桃乌龙完成

若水蜜桃不够红,可将20g水蜜桃和5g红心火龙果打成果汁加入

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桃片香甜脆爽,吃起来冰冰凉,紫苏渍桃子的汁液也是可以喝的,一口跳跃的酸甜格外沁人心脾。

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要是想大口饮用,还是桃桃乌龙来得爽快。

水蜜桃甜蜜诱人的香气完美契合乌龙茶,满口都是爽口的果香。

楼下宵夜摊靠它买房!自己做3步搞定,天热吃它消暑又解腻

想起一个月前吆喝你们吃桃,像是昨天才发生的事。

时间走得太快,今年盛夏带走了什么又留下了什么,好在还有食物来帮我记得。

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全部评论 (8)
值友5008688850
1
09-06 15:45

真心不觉得这东西好吃啊,还不如黄桃罐头好吃。冬瓜山这一块也就是炒作起来的,味道也就那样。那杂靠卖烤肠滴把仔都送出国留学了,我们却还在咯里七里八里滴,哎,懒得港哒,搬砖去……

小心翼翼看文章
1
09-05 00:27

算了算了,喝不起,水蜜桃一个好贵的说

hessey
0
09-13 22:58
值友5008688850: 真心不觉得这东西好吃啊,还不如黄桃罐头好吃。冬瓜山这一块也就是炒作起来的,味道也就那样。那杂靠卖烤肠滴把仔都送出国留学了,我们却还在咯里七里八里滴,哎,懒得港哒,搬砖去…… 1

夏天的时候朋友夜里开车带我们去冬瓜山。。绕来绕去的,据说还有个王思聪吃过的店。排了一堆人,我看见排队的就头疼。那个烤肠的也排了一大堆人。烤出花来也是烤肠啊。。找了个人不是那么多的地方吃的。那个胡嗲烧烤据说也一般般。不过我觉得这个小吃还不错,喝多了以后解酒。

沓沓沓ME
0
09-12 14:39

看着就嘴馋。美团外卖有吗?

c62009
0
09-07 22:58

明天做来了试试,不一定按步就班,合适自己才是最好的

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