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糖醋莲藕清爽开胃,这么做家里和老人小孩都爱吃

108斤的大胖纸 03-17 10:26 关注

今天就跟大家推荐一个糖醋莲藕,这个味道总体来说比较呈现酸甜口,家里面的男女老少都很喜欢吃,经常是既下饭,然后又美味。


糖醋莲藕清爽开胃,这么做家里和老人小孩都爱吃



莲藕中含有非常丰富的微量元素,尤其是铁的含量很高,这也是就是它为什么容易变黑的原因,所以想要做出非常好看的莲藕,千万不要用铁锅。秋天的时候因为天气非常的干燥,莲藕还有着清心凝神的作用。很多人到这里也会很比较好奇,到底应该怎么挑选一个合适的莲藕呢?其实如果煲汤用莲藕的时候,可以用一些比较粉糯的莲藕,基本上我们按照口数来决定,7孔左右的莲藕就是比较粉糯的莲藕,但是如果是要清炒或者做糖醋莲藕的时候,则建议大家用脆爽的莲藕比较好一些,这样口感上也会更为合适。这道菜的做法非常简单,除了这个主食材以外,只要准备一点青椒以及简单的调味料就可以。


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首先要选择合适的食材,莲藕要选择最爽的莲藕,选青椒的目的是因为它可以提升味道,但是这个青椒不用选非常辣,只要用一般的菜椒就可以,因为它的主旨是为了丰富味道,而且是要补充维生素c,并不是为了增加辣味。


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所有的食材全部选定之后就要清洗干净,首先要将莲藕的孔切开,用刷子刷在里面的泥沙,将它切成几个小块,然后将所有的姜和蒜剁成碎末的等待使用,再处理辣椒的时候,建议大家将辣椒籽全部去除,因为辣椒籽比较辣,去籽之后并不会有强烈的辣味。


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接下来就是要将油锅热油,然后热油之后首先要先将我们前面准备的姜丝和蒜末放入其中,然后再放入莲藕翻炒几次,等到莲藕转色的时候就可以。


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下一个步骤中,我们需要加入一些米酒,砂糖,甚至还有盐巴,将所有的这将这些调味料和莲藕搅拌均匀,然后再加入一些水和青椒块,炒几下之后就用中火焖煮。虽然莲藕可以生吃,不过做糖醋莲藕的时候还是需要焖煮入味,基本上要焖煮15分钟左右,这样用大火收汁,确定的标准就是在汁熟汁水所剩无鱼的时候就可以装盘。


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将莲藕做成了酸甜口味的糖醋莲藕,家里面的老人孩子都很喜欢吃,甚至在秋日的时候,要比肉菜更受欢迎一些,不管做多少都能吃光,而且这道菜真的是开胃菜,越吃越开胃,一大盘菜在不知不觉中就被消灭。


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