多给家人吃这肉,价格还不到猪肉的一半,营养滋补味道好
现在的猪肉价格一直居高不下,牛羊肉的价格也不便宜,十块钱左右一斤的鸡肉相信会成为很多人的选择。鸡肉不仅价格便宜,营养成分也不容小觑,鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一,维生素A的含量比其他肉类也要高出许多,鸡肉中钾硫酸、氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。
下面小编就用鸡腿肉为大家分享一道土豆香菇炖鸡块的做法,荤素搭配,好吃又营养,喜欢吃鸡肉的朋友别错过哦!
---【土豆香菇炖鸡块】---
准备食材:大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、冰糖两颗。
做法步骤:
1、首先把大鸡腿用砍刀斩成小块,放在盆中,加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上,使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品,提前泡水可以去除掉一部分腥味。
2、把土豆去皮后切成滚刀块,用清水冲洗去表面的淀粉;胡萝卜切成滚刀块;香菇洗净去蒂切成小块。
3、鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净,锅里坐适量清水,凉水下入鸡块,大火煮开后加入适量料酒,煮2分钟左右捞出控水备用。
4、先把铁锅烧热,然后加入适量食用油润锅,下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味,然后下入焯过水的鸡块,大火翻炒1分钟左右。
5、炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。
6、炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水,加入盐、蚝油、冰糖调味,大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。
7、5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中,盖上锅盖再炖15分钟。
8、15分钟后鸡块已经炖软烂,土豆也已经入味,开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。
这样做的土豆香菇炖鸡块,鸡块软烂入味,土豆也吸饱了汤汁的味道、变得非常美味,用来拌米饭或者面条都是非常好的选择。
小贴士:
1、鸡块在焯水前最好泡一下血水。
2、一定要把鸡块炒至表皮发紧、炒香后再加水。
以上就是小编为大家分享的土豆香菇炖鸡块的做法,您学会了吗?冬天记得给家人多吃这菜哦!关注小酥肉美食,每天为您分享各种美食做法与技巧。