夏日的味道，你知道吗？ 篇十四：酸口的菜肴与夏天更配哦

每次看到酸酸的食物，都会有生理反应，忍不住想咽口水，这也是酸味食物在刺激着我们，没有胃口的时候吃点酸味食物，瞬间激发味蕾，也打开了味蕾，这样的酸味食物很适合在夏天吃哦。

酸辣土豆丝

简单清爽的一道菜，很适合夏天，蒜、葱、小米椒切粒备用，土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点，把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用，热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

酸汤肥牛

夏季也不能阻挡我们吃肉的脚步，肥牛是多少人的心爱之肉，蔬菜和肥牛分别焯水，锅烧热加一勺油，用小火将一勺黄灯笼椒酱、姜片炒香，加一勺蚝油，然后加水烧开，加点鸡精，再加两勺白醋，将焯好水的配菜下锅，然后再放入肥牛，烧开，关火倒碗里，撒上青红辣椒圈和蒜末，香菜，最后在辣椒圈和蒜末上泼一勺热油。

酸汤鲈鱼

酸辣口味的汤，喝一口就能激发味蕾了呢，鲈鱼放入料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，姜丝葱段，一点点盐腌制一下，黄灯笼辣椒酱，柠檬，青红椒，野山椒，姜丝，蒜末，葱段，芹菜，素菜先用水煮熟素菜煮好捞出放盘底锅内放油，油熟后放蒜末，姜丝，野山椒，辣椒酱下锅小火炒香，再放入葱段，芹菜段，一小颗冰糖炒一下，放入高汤或者清水熬一下汤先将鱼头放入熬一会儿，期间放入柠檬，一半青红椒，再放鱼排，鱼片将鱼肉全部盛出，锅内烧点油，放一点青花椒，青红椒，油熟后淋在鱼上面。

酸牛肉

洛宁酸牛肉是洛宁县的第一招牌菜，卤好的牛肉切薄片。大葱切斜丝，锅里烧热油，加入大葱炒匀。加辣椒粉炒炒。加500ml的水，4大勺的白醋。1勺生抽。煮开后加入牛肉片。小火煮大约20分钟左右。加一勺陈醋，按照自己的口味调整酸辣味，最后放入香菜即可。

酸汤水饺

红彤彤的模样让人看着就已经很想吃了，辣椒粉、蒜末、葱花、白芝麻放到碗里浇上热油生抽2勺、陈醋1勺、白砂糖1勺、盐一小勺，混合均匀，水饺煮开后捞入拌匀即可。