新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

辛墨墨的小食光 05-20 18:31 关注

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

最近一周都是阴雨天,早上特别不爱起床,虽然现在女儿还没有开学,但也不能让她饿着肚子上网课,于是我就趁着白天的时间烤上一盘小面包,不仅当早餐还可以作为零食。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

女儿喜欢吃带馅的面包,例如豆沙、果酱她都爱,今天做的这款面包里面是奶黄馅,这个馅料是我第一次做。为了家人的健康着想,我尽量不会去买一些成品馅料,真正的做到由内而外都是自己亲手制作,当然也包括奶黄馅。甜度可以根据自己的口味来调节,货真价口感更纯正,烤好的小面包色泽金黄、组织细腻,捏起来软噗噗的,咬一口香甜美味,女儿已经和我预约好下一次的制作时间啦!

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

【奶黄馅小面包】

所需食材:奶黄馅:鸡蛋2个 细砂糖60克 牛奶90克 黄油30克 低筋面粉25克 澄粉25克 奶粉20克

面包食材:高筋面包粉250克 纯牛奶115克 鸡蛋1个 奶粉15克 盐2克 细砂糖30克 鲜酵母9克或干酵母3克 黄油20克 全蛋液(表面)少许 椰蓉(表面)适量

制作步骤:

1.首先来制作奶黄馅:容器中加入鸡蛋、牛奶和细砂糖,混合搅拌均匀。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

2.将搅拌好的液体过一遍筛使之更细腻,倒进耐热的小锅或盆中,加入黄油。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

3.锅中添水烧至沸腾,将小锅坐于水中来回的搅拌,直到锅中食材的水分蒸发、呈黏稠的馅料状态后取出来。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

4.放置一旁彻底晾凉,奶黄馅就做好了,是不是很简单呢?

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

5.再来制作面包:厨师机搅拌盆内依次加入牛奶、鸡蛋、盐、糖、奶粉、高筋面粉和酵母。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

6.启动厨师机用低速先将所有食材揉匀,再改四档揉面七、八分钟加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段,即可以扯出透明的薄膜状。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

7.取出面团整理好放进容器中,覆盖保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

8.待面团发酵至原来的2.5倍大,用手指蘸干面粉从中间戳进去再拔出,面团不回缩、不塌陷就表示发酵好了。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

9.将发酵好的面团倒扣在操作台上轻压排气,分成均匀的12个小面团,滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

10.取一个小面团按压成饼状,在中间放25克重的奶黄馅。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

11.然后像包月饼一样用虎口向上慢慢收拢,收口处捏严。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

12.将所有的面团按照上面步骤操作完成,排放烤盘内进行第二次发酵。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

13.待面团发酵至体积明显膨大,在上面刷一层蛋液,均匀的撒上椰蓉。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

13.烤箱提前上下火170度预热,将烤盘放进中层烤20-25分钟,表面上色后要及时加盖锡纸,以免颜色过深。

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

14.待小面包表面上色均匀即可出炉,香甜美味软噗噗,怪不得孩子很喜欢吃呢?

这款小面包我家一周烤两次,既当早餐又是零食,无添加也能软噗噗

小贴士:

制作奶黄馅时要不断搅拌,以免结成大块不够细腻,食材分量可以出300克左右的奶黄馅,正好够做12个小面包。烤面包时注意温度和时间,要勤观察以免上色过深。

您学会做这款奶黄馅小面包了吗?喜欢我的分享请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

未经授权,不得转载

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金
全部评论 (1)
洋辣子
0
05-22 23:20

厉害啦点赞点赞点赞[脸红][脸红][脸红][脸红]

打开App,查看更多好文和评论
最新生鲜食品优惠
限地区、京东PLUS会员:meiji 明治 抹茶巧克力雪糕  41.5g*6支 *5件
限地区、京东PLUS会员:meiji 明治 抹茶巧克力雪糕 41.5g*6支 *5件

京东好评率99%

112.3元包邮(双重优惠)
京东 12:07
7 43%
限地区:蒙牛 蒂兰圣雪 麦片脆皮口味 雪糕 70g*6支  *9件
限地区:蒙牛 蒂兰圣雪 麦片脆皮口味 雪糕 70g*6支 *9件

京东好评率99% 比上次发布低34%

114.2元包邮(需用券)
京东 12:03
7 50%
限地区:恒都 巴西牛腩块 1kg*4件+ 恒都 国产原味牛肉丸 400g*2件
限地区:恒都 巴西牛腩块 1kg*4件+ 恒都 国产原味牛肉丸 400g*2件

京东好评率98% 比上次发布低5%

231.2元包邮(需用券)
京东 11:53
0 60%
有券的上、京东PLUS会员:蒙牛 纯甄 常温风味酸牛奶 燕麦+黄桃  200g*10盒 *2件
有券的上、京东PLUS会员:蒙牛 纯甄 常温风味酸牛奶 燕麦+黄桃 200g*10盒 *2件

京东好评率99% 比上次发布低15%

52.85元(双重优惠)
京东 11:49
14 38%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
8
37
1
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索