大叔烹饪班-颜值爆灯的慕斯蛋糕,不得不爱
创作立场声明:分享美食的快乐,太好看了
制作的理由
这个是我暑假期间做的最后一个作品,制作它最主要的原因就是样子太漂亮啦,不得不爱,所以买材料就已经花了两天时间去准备。虽然我自己不经常吃甜点,不过确实颜值不好看了。
硬件准备
(1)蛋糕模具
因为这个慕斯蛋糕有3层的,需要买加高的模具才可以做,家里人不怎么爱吃蛋糕的,那么买个6寸的就行。
(2)冰箱
这个蛋糕是不需要烤炉那些的,可是需要冰箱,一般家里都有冰箱吧,如果你没有冰箱就做不了啦。
第一层制造流程
材料准备:
消化饼,我是买了250克的,其实放一半就行了,找个保鲜袋子装着。
由于我没有压的东西,我找了一个保温杯来压,还是不是很均匀,需要均匀还是买专业工具
黄油的话40克就行,需要用平底锅热一下,直接倒进消化饼里面。
黄油倒进消化饼里面混合后倒进蛋糕容器里面就完成我们的第一层,需要压平。
第二层制造流程
材料准备:
(1)第二层需要的材料有点多,我还是跑盒马新鲜买回来的。先需要处理的话是需要解冻的东西,就是那个奶酪。我贪快借助了微波炉的解冻档。
(2) 我买的是224g的奶酪差不多了,只是颜色不太多,不过差不了多少,后面还是需要加牛奶跟淡牛奶的。可是不解冻无法搅动。我还是借助了微波炉稍微解冻解冻。
(3)还有就是吉利丁片,这个需要提前用温水泡泡,不难,就是控制量,我放了2片。
(4)最后把泡的吉利丁片跟200g淡牛油、50g牛奶还有30g糖混在一起全部倒进奶酪里面搅拌。这个最难搅动,应该是我解冻不久的缘故。
(5)最后一步就是倒到蛋糕容器里面。
这个有个注意事项,就是做到第二层后,需要你放进冰箱冻2个小时以上,第二层才会固定下来,时间不够的话,第三层就会塌下去。
有人会说第二层怎样弄平,不需要自己去压平的,我从中间倒下去,基本上自己变平的。
第三层青提层的制作
需要准备三样东西就行,就是青提、吉利丁片、雪碧。
(1)先切平青提的底部,方便摆放。
(2)浸泡吉利丁片,一片就够了,雪碧准备150g就行了,最后倒进入就大功告成。
总结
第三层应该是那些吉利丁片融化不均匀,我应该把沉淀物去掉效果会更加的,总体来说挺漂亮的,特别是拍照,我自己做了一个6寸的,吃了三天才吃完,撑住了,味道还行。如果你完成这个也基本上了解蛋糕的原理,只不过这个难度有点高。
那个姓蔡的
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煤里的发福爹
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chrisleung
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