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这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

宋宋家 20-11-15 关注

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

冬天到了,这肉要多吃,7元一斤,蛋白质丰富又低脂,冬补最好!

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

如果问最会吃黄河大鲤鱼的是哪个地方?那应该就是山东了,黄河流经山东菏泽、济宁、泰安等9个城市,山东人依黄河而生,对鲤鱼的做法可说是一把好手,如果你在山东看到有“黄河大鲤鱼”的饭店,不妨走过去尝一尝味道,鲁菜的味道绝对不会让你失望,尤其是瓦块鱼的做法是大鲤鱼中的经典。

家里老爸是鲁菜师傅,对于黄河大鲤鱼的做法最擅长的就是红烧以及“瓦块鱼”。瓦块鱼是老鲁菜做法中比较经典的一道,这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

现在生活水平提高了,想吃什么就吃什么,这瓦块鱼也变成了家常菜中的一道。想吃鱼的时候,去菜市场上买上1条4斤的大鲤鱼,回家三下五除二就能做一锅,冬天到了,这鱼肉要多吃,7元一斤也不贵,蛋白质丰富又低脂,冬补最好!

今天就把这道经典的老鲁菜:瓦块鱼的做法分享给朋友们,喜欢吃鱼的朋友赶紧收藏哦!

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

【瓦块鱼】

【食材】:大鲤鱼4斤、鸡蛋1个、面粉、花椒、食盐、料酒、生抽、黄豆酱、胡椒粉。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

做法

第一步:鱼肉剁成小块,加入食盐、花椒、料酒、葱姜腌制10分钟;一个鸡蛋打入盆中,把鱼肉放进鸡蛋液中拌匀。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

第二步:一勺面粉倒进去,接着抓匀,一直抓到没有生面分为止。注意:生面粉下锅炸的时候容易炸,所以一定要抓到没有生面分为止。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

第三步:锅里放油,把鱼块放进去文火慢炸,一直炸到表面微焦,再翻面。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

第四步:炸到鱼块变成金黄色,用筷子翻动的时候有“刷刷”的声音,就证明鱼肉里面熟透了。

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第五步:炸好的鱼块捞出控油备用。

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第六步:锅里放2碗清水,放入一勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺胡椒粉进去烧开。

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第七步:把炸好的鱼块放进锅中,盖上盖子焖炖20分钟,中途不要搅拌,保持中小火即可。

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第八步:出锅的时候淋入白醋、香油、撒上青红椒、蒜末点缀,这样一份好吃入味又营养的瓦块鱼就做好啦!非常的美味,非常的解馋!

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

宋宋心得:

瓦块鱼炸的时候一定要炸透,炸到外表酥焦为止,因此火候一定要稳,不能过大,防止糊锅。

瓦块鱼焖炖的时候,一定要焖够20分钟以上,这样鱼肉才会入味。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

好啦,今天的瓦块鱼就分享到这,我是宋宋,喜欢我的文章,请帮宋宋点个关注哦!如果你有不同的制作手法或者更好的建议,不妨留言告诉宋宋。非常欢迎您的留言、转发、收藏和点赞,你的每一次鼓励都是宋宋最大的动力。以上图文均是宋宋原创,严禁不良自媒体随意盗用,违者必究

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全部评论 (16)
热情的先知先觉
7
2020-11-16

我感觉这就是油炸后红烧啊。哈哈。

陪你成长的幸福
3
2020-11-16

你这个不是鲤鱼,从表皮看是鲢鱼!

yugo
1
2020-11-16

鄱阳湖边上市面上没有鲤鱼。问商家、超市都说:发物,没人买。 真是见鬼了。

水木清风
1
2020-11-15

也是我兰考老家的做法,看馋了[口水]

维京黑京
0
2020-11-29

长这么大没吃过鲤鱼。

90后的小鑫鑫
0
2020-11-27

鲤鱼刺多吧,哪种刺少的鱼适合做这个?

值友9688288853
0
2020-11-27

油炸过了,就不低脂了

魅极致
0
2020-11-24

凡是沾粉油炸的鱼肉,都不好吃。

艾路艾鲁
0
2020-11-17

看成全家没吃过[装大款][装大款][装大款]

njdk
0
2020-11-17

鲁菜经典鲤鱼做法是葱油活鱼吧!

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