伪酒鬼 篇二：啤酒入门者的不二之选——Asahi朝日超爽啤酒的初尝体验

创作立场声明：库存小文，写于9月底，为了不断周连载而掏出来～

刚写了一篇鸡尾酒的小文，就收到了一箱友人寄来的啤酒，感恩~今天来写写关于啤酒的小事~

我对于啤酒的态度

我以前是滴酒不沾的。自从热爱上捣鼓鸡尾酒之后，本不怎么喝酒的艾路变成了一个“假酒鬼”，对于酒和瞎捣鼓的喜爱程度与日俱增，但实际上在啤酒领域里我可以算是一个彻头彻尾的萌新。比较少喝的一个原因来源于经常在应酬上碰见灌酒的场面……所以在之前很长一段时间我对啤酒的抗拒程度都比较高，干脆就直接对外宣传不会喝酒了。（最近有朋友还支了个“刚吃了头孢”的招，狠啊~）

不过，这种观念在近几年有所缓和，其中的一个契机来源于日剧——《侠饭》。 

本剧讲的是一个“黑道大哥”在组织遭受背叛“被迫”蜗居在一个穷苦学生的公寓中“避风头”。但却因为主角邋遢懒散没有男子气概而感到不满，用自己认真的料理风格以及对待美食的态度，用“冰箱里剩下的食材”做出一顿顿精妙绝伦的美食，并教予主角人生哲理的故事。（为什么用这么多双引号？看看剧就知道哈哈哈。）

剧中的“黑道大哥”是由我非常喜欢的演技派演员生濑胜久所饰。因为这部剧而彻底沦陷，之后他出演的每部剧我都追了~当然这是后话~

相信看过李狗嗨的都认识他

剧中大哥展现出来对于食物的态度极大地影响了我对料理这件事情的热情与尊敬。虽然剧中每个料理都是极其简单，甚至被很多人吐槽“不好吃”，但大哥做饭吃饭时认真的身影，却让我感觉每一口都无比美味。

其中就包括啤酒。

“罐装啤酒是为了倒入玻璃杯而设计的。”

“倒入玻璃杯中产生的泡沫可以隔绝空气，既减少了氧化，又增加了啤酒的口感。”

这是剧中的原话，这么多年了我还大致记得~回想到这里，大哥搭配着啤酒，大口大口地享受着热腾腾料理的场景就在脑海中浮现。

这可能是我第一次觉得原来喝啤酒可以这么享受~原来啤酒是这样喝的，大概也得是这样喝才对吧~

以此为契机，我对啤酒的接受度也慢慢高了起来，主动去了解，认真看科普，也不排斥家人喝啤酒，甚至也主动给酒鬼老妈买过一些啤酒（老妈賊喜欢喝）。

好了，引子讲完了，来说说今天的主角——朝日啤酒Asahi Super Dry。

关于朝日啤酒Asahi Super Dry

日本的酒从近年比较火的“日威”日本威士忌，到传统的清酒还有甜口的梅酒都受尽了关注，但要说受众最广并且最广为人知的，可能就是他的啤酒了，以朝日最为出名。

Asahi Super Dry这款啤酒是我们常见酒品类里面的“生啤”，也就是没有经过热处理的啤酒，是由朝日公司首创并在世界范围内广泛传播的一种酿酒技术。

“Dry”写作“生”读作“干”。我们在说其他酒类的时候，也会说到这个，像金酒里的干金甜金，葡萄酒的甜型，干型和半干型。这里的“干”与他们意义相近——发酵程度较高，糖分被完全分解，产出的酒不甜，即为“干”。

朝日公司从清酒的干爽口感中获取灵感，酿造出这款Asahi Super Dry。

他追求的是一种直起直落式的体验感——入口清爽凛冽，而后迅速消散，余味淡而短，在品牌广告中，他们将这种体验称为“辛口感”，日文罗马音“KARAKUCHI”。

这款500ml，18瓶装的朝日生啤由我们的国民男神吴彦祖代言，箱子非常漂亮，正面，侧面都印有彦祖的照片。

啤酒是朝日生啤的经典包装，银色的瓶子，印着大大的Asahi ，下方有一个汉字“生”，上方则是红色的Super“DRY”，突出这罐啤酒的属性是“生啤”也就是“干啤”。

从配料表看，这款啤酒的酒精度在4.3%Vol左右，属于比较低度数的，麦汁浓度是11.2°P，原料出了水、麦芽、啤酒花，还添加了大米和玉米淀粉增加发酵，都是比较普遍的工业啤酒添加物了。

下面来谈谈比较详细的试喝感受吧~因为是第一次如此有“仪式感”地来品尝啤酒，所以每一次试喝，我都详细地记录了当时的感受~比较啰嗦，轻拍哈哈哈。

2020.9.24·夜

自从开始学做鸡尾酒之后，平时熬夜做什么事情的时候总会想弄一杯放在电脑旁，甚至开始慢慢理解作家们会喜欢在创作的时候喝点酒抽个烟，确实是有提高创作欲，帮助获取灵感的作用~（好孩子请不要学我，毕竟酒精还是会影响睡眠的。）

平时做得比较多的就是茶饮料和长饮鸡尾酒，既然有现成的啤酒，那今天就换个口味试试~

从冰箱里拿出的时候，酒还是冰凉冰凉的，正适合这种有些燥热的夏日之夜。

PS：为了这箱啤酒，我特地买了几个美式品脱杯——

其实我买了4个的

朋友调侃说“脱=没”，也可以叫美式没品杯。（对不起，笑话有些冷）

艾路的冷笑话时间

之前在美食节目里面看到过倒啤酒的学问——需要将啤酒与杯子保持在45度倾倒，这个角度不会激起太多的泡沫，迅速倒至7分满的时候回正，垂直倾倒，让泡沫大量出现填满酒杯。酒吧的酒保会将啤酒与泡沫的比例确保在7:3左右，这样的啤酒既能最大程度地保证风味，又能有浓密的泡沫，是最佳的饮用状态~

虽然心里想着这个倒酒秘籍，但实际上倒的时候还是眼高手低，泡泡多了，酒有一点点溢出来……啧，没想到倒个啤酒都得交学费。

倒太凶了……

啤酒的酒体呈淡黄微棕，闻起来有一股淡淡的啤酒花和麦芽香气。

喝进嘴里的第一感觉是十分清爽，随着大口喝下，有一种“上头”一般的爽快感向大脑袭来，脑子有一瞬间放空了的感觉~为了重复这种体验，我在后面都是尝试着大口大口地喝，确实每一次都会有这种非常刺激的直起直落感，甚至我对这种感觉有些入了迷。

Asahi Super Dry给我的感觉像是我喜欢的清新调香水一般，刚用的时候是比较强烈的香气，（很多比较清新的香水前调总是柑橘香柠檬皮之类的，比较提神醒脑）但消散得很快，回味也比较寡淡，也就是——三步散~（下图为我钟爱的三步散三兄弟）

我的三步散三兄弟

这种清淡的感觉让这款啤酒非常适合佐餐，既能提供爽快的感觉，又不影响菜品的风味。

说起啤酒就想到我妈，老酒鬼了~之前看站内众测的鹅岛感觉还不错，于是就买了一箱给她。晚饭开瓶时我试喝了一口，感觉世界观遭受到了挑战，好苦啊！这股苦劲不输我小时候喝的中药…她倒好，一瓶瓶下去一点感觉没有~

相比之下，Asahi Super Dry这种比较清新爽口的干啤，则更适合入门的，没怎么喝过啤酒/酒的来体验，作为一只脚踏进啤酒领域的新手，我个人是非常喜欢的~

2020.9.25·夜

老实说，昨天晚上喝开了之后感觉有点上瘾了……最近适逢英雄联盟全球总决赛开赛，便邀请了几位好友过来家里吃饭喝酒看比赛。

思前想后应该做什么菜跟啤酒更搭，烧烤用来顶替正餐，好像有些吃不饱；炸鸡似乎又和可乐更搭（我们三个其实都是可乐党）；好好地炒个菜做顿饭，又感觉好像跟看比赛的调性不搭……最后在观察了冰箱里剩余的食材后，毅然决定做一锅酸菜鱼，再蒸一盘生蚝~

吃着酸爽嫩滑的鱼肉，鲜嫩饱满的生蚝，再碰杯来上一口冰凉的啤酒，看看比赛，好像感觉到这种喝酒吃肉的快感了。

这一次想尝试瓶装直接喝，就没有倒出来，感觉味道是差别不是太明显，但气泡就稍多一些了，喝完之后饱腹感比较强。

PS：这天比赛LGD惨败就不多说了，反正我是很心塞……

2020.9.26·午

临近国庆要收尾的工作多了起来，休息日也要忙了。忙碌间很快到了午饭的时间点，该做一顿午饭了~最近买到了一箱很不错的米粉，比起以前常吃的霸王花，更适合拿来炒制~吃过一顿之后便一直心心念念想吃第二顿，于是便成了我日常宵夜的一份子。

不过炒粉单吃总是会稍显油腻，一杯清爽解腻的饮品自然是必须的。

今天就用朝日啤酒搭配着，感觉也相当不错——第一口下去开胃，苦味很淡，啤酒的风味消散得很快，不会影响到主食的滋味；同时足够解腻，虽然淡口，但又不似喝水，碳酸和麦芽酿造出来特有的香气能很好地化解油腻。

这一餐吃得意外的快，啤酒也嗖一下喝完了，确实比起瓶装的直接喝，倒出来喝的感觉更棒，少了一些涨肚的感觉，似乎还多了一丝风味~爱了爱了，官方宣布这就是以后我做炒粉的固定搭配了~

结语

在生活上特别在品味美食上，我一直有我自己的标准。而在喝到这款啤酒之前，就听过很多人说他不好喝，说他淡，用料不好不如精酿云云。从我这么一个非典型“假酒鬼”的角度出发，其实这款Asahi Super Dry基本符合了我对啤酒的所有幻想——冰镇后喝进口有刺激而短暂的爽快感，回味微甜，苦味淡雅，有明显的段落感，消散迅速，非常适合“边吃边喝”。并且我还意外的发现这种感受，其实跟我在喝可乐时所追求的爽快感意外相似！除了平时聚会、下饭、独酌等场景之外，自嗨的时候也是蛮不错的伴侣~

好了，话不多说，比赛要开始了，来一瓶——

LGD冲鸭！！LPL加油~~！！