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火锅、汉堡、烧烤,只要你会搭配,这些垃圾食品真的不垃圾!

丁香医生 10-15 14:36 关注

国人的餐桌在近三十多年里快速升级变化着——从 80 年代的吃饱,到后来的吃多,再到现在的吃好,营养观念也日渐科学。


在提倡各营养成分都适量摄入的当下,火锅、奶茶、汉堡、烧烤这些重油盐、高糖高热量的食物,被不可避免地贴上了「垃圾食品」的标签。


面对自己的口腹之欲,大家内心各种挣扎:「别吃!控制住自己!」


所以,美食跟健康真的无法兼得吗?



火锅、汉堡、烧烤,只要你会搭配,这些垃圾食品真的不垃圾!

金星

丁香医生作者

中国注册营养师



其实在营养师的眼里,没有所谓的「垃圾食品」,只要你搭配得当、摄入适量,垃圾食品照样健康吃!




搭配得当、摄入适量

「垃圾食品」健康吃


调整原料,汉堡放心吃


汉堡被认作垃圾食品实在是太冤了。


一个普通汉堡的能量在 300 千卡左右,吃一个并不会造成热量超标;而且它有面包(碳水化合物)、肉饼(蛋白质、脂肪)、蔬菜(维生素、矿物质、膳食纤维)、沙拉酱汁,原料种类也算完整,怎么还被列入「垃圾食品」的范畴呢?


问题主要出在搭配比例上:



这样吃汉堡,不仅让这一顿的热量超标,还让这一顿秒变高糖高脂餐。


那应该怎么吃呢?针对汉堡的 3 个缺点,我们来改良一下:



火锅、汉堡、烧烤,只要你会搭配,这些垃圾食品真的不垃圾!

图片来源:丁香医生设计团队




除了以上三条之外,薯条、高糖饮料能不吃就尽量不吃。


健康四件套,火锅任意涮

大多数人减肥时都不敢吃火锅,就担心随意吃两口,一星期的努力就白费了。

其实火锅食材种类丰富,营养全面,吃对了也是非常健康的。那如何既控制能量,又不丢失美味呢?你可以这样吃:



火锅、汉堡、烧烤,只要你会搭配,这些垃圾食品真的不垃圾!

图片来源:丁香医生设计团队




除此之外,还要控制吃火锅的时间。见好就收控制摄入,一直快乐的下场就是热量超标的不快乐。


自己动手,烧烤值得拥有


关于烧烤,不止是被定义为「垃圾食品」了,它已经上升为「致癌食品」。但烧烤的美味,几乎没有人能抵挡得住。

让烧烤更健康,不妨记住这些要点:



火锅、汉堡、烧烤,只要你会搭配,这些垃圾食品真的不垃圾!

图片来源:丁香医生设计团队






适量搭配

膳食均衡的关键秘籍



被认为「垃圾食品」的远不止上面提到的三种,只要你懂得适量搭配,并注意烹饪方式,就能做到健康饮食。

具体怎么做,你可以按这几步来:

第一步、查漏补缺,调节饮食结构



火锅、汉堡、烧烤,只要你会搭配,这些垃圾食品真的不垃圾!

图片来源:丁香医生设计团队



按照《中国居民膳食指南》上的建议,我们平均每天要摄入 12 种、每周 25 种以上的食物种类。

大家可以先对照这张表,来评估一下自己平时的饮食结构是否有明显倾斜和不足。比如总是爱吃肉类,蔬菜和奶制品鲜有摄入,那就可以先明确向这类食物调整的意识。


第二步、实操搭配,从每一餐做起


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