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火爆韩国的它,在家简单做出来!一吃就上瘾!

茶苏苏 20-12-03 关注

关于披萨的起源,有好几种不同的说法。


有人说它是十六世纪时期一位面包师发明的,他发明了佛卡夏面包,将蔬菜、火腿和面包一起食用。很多人认为这种厚面包,就是披萨的始祖。


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(佛卡夏面包👆)


有人说,披萨是马可波罗从中国回去后,想吃馅饼却不会做,突发奇想把馅料直接放在大饼上,用芝士将这些馅料固定在饼身上,鼓捣而出的产物~


也有人说它是一位心灵手巧的母亲想给孩子们做点吃的,但由于家里太穷,只剩下面粉。邻居们知道后,给她带来了西红柿、奶酪......她把这些食物组合在一起,这才有了现在的披萨。


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种种说法都有它的支持者,其中一种要说服所有人怕是很难,不过要说披萨好吃,应该是没有反对的~


披萨简直是一个百搭的存在,可盐可甜,我今天做的就是一个甜咸搭配的红薯披萨。


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这个披萨是我有次看韩综《白钟元的快餐车》时,惊鸿一瞥get到的。


那时好奇红薯披萨会是啥味道,试过之后就爱上这种:奶香味足,甜甜又咸咸的感觉~


其实薯类和披萨搭也不是第一次了,之前我就做过紫薯披萨,颜值也挺高。


不过这次做法不太一样,上次是把紫薯揉进披萨饼底里,这次是把红薯蒸熟铺在上面。


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这段时间红薯真是我家的常客,我这次用的是比较粉的那种,建议宝宝们也尽量选水分少一点的,口感会更好~


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说是甜咸搭配,甜已经有红薯了,咸嘛——也不只有微咸的芝士,还有咸香的脆皮肠!


当甜甜的红薯搭配上脆脆的肠,还有脆爽的玉米粒,想想就觉得幸福!


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对啦,这次的披萨饼底,我是借助厨师机揉的,没有的宝宝们也不用担心,这次不用揉到手套膜,揉至光滑就能得到一个绵软的饼底啦~



红薯披萨

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>>>制 作 时 间<<<

50分钟


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>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、烤箱


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>>>烹 饪 食 材<<<

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饼底:

高筋面粉 125g

酵母 1g / 水 75g

盐 3g / 橄榄油 3g

配料部分:

红薯泥 200g

马苏里拉芝士 适量 / 玉米粒 适量

洋葱 适量 / 脆皮肠 适量


>>>制 作 过 程<<<


1、揉面缸里倒入125g高筋面粉、1g酵母、3g盐、3g橄榄油和75g水,搅拌至光滑

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2、稍微整形后,放入容器中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大

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3、红薯(约200g)去皮洗净,切成薄片,上锅蒸熟,用叉子压成泥

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4、将发酵好的面团,擀成和模具差不多的大小

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5、铺入刷了油的模具中,稍微整形,用叉子插一些孔洞,防止鼓起

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6、撒适量芝士,铺入红薯泥,借助刮刀抹平

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7、放上洋葱圈、脆皮肠、玉米粒,再撒一层芝士

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8、放入预热好的烤箱中,上下火200度,烘烤15分钟左右

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红薯披萨就可以开动啦~

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薄薄的披萨底经过烘烤,膨胀得有些可爱。


芝士把所有食材都粘合在一起,一时之间分不清谁是谁。


烤得微焦的披萨表面,疯狂引诱我的口水~


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略微放凉后切下一块,长长的丝似乎能拉到世界尽头。


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咬一口,饼底绵软有韧劲;红薯和芝士融合在一起,满是甜甜的奶香味。


脆皮肠咸香,玉米粒清甜,洋葱的香味也贯穿始终,丰富的感觉像是在味蕾上,上演了一场烟花秀~


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其实无论大人小孩,都喜欢听故事,而披萨就是一个很有故事色彩的食物。


有人相信第一种说法的专业性,有人喜欢第二种起源的有趣,也有很多人感慨第三种说法的温暖。


而我觉得,不管是相信哪一种起源的人,都是用心去听过这些故事,并记下来的。一个食物的起源能让这么多人铭记并流传至今,这也是它的魅力呀~


Tips


1.模具记得刷油,不然不太好脱模

2.饼底插孔,防止凸起

3.上面的配料可按喜好更换

4.烤箱脾气不一样,可适当调节温度,避免烤焦


[每天唠唠嗑]


你喜欢吃什么披萨?
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