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吃遍芹菜其他做法,这种吃法要试试,朋友直呼:好吃停不下来

杜锐美食 20-12-03 关注

创作立场声明:芹菜的做法很多,有清炒、素炒、荤炒、炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁……吃遍芹菜其他做法,这种吃法要试试,朋友直呼:好吃停不下来,这可怎么减肥。今天,给朋友们推荐一种芹菜的下饭吃法,芹菜炒肉末。

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吃遍芹菜其他做法,这种吃法要试试,朋友直呼:好吃停不下来

芹菜是一种深受大众喜欢的食材,清脆的口感,平和的味道,怎么也吃不够。芹菜含有丰富的维生素、膳食纤维素及钙、磷、铁等多种电解质离子。丰富的粗膳食纤维,具有很好地润肠通便作用,排出宿便,老便秘缓解了,老年人、爱美女士及减肥者要多吃。近年来,人们对于芹菜中“芹菜素”的作用,了解的越来越多,特别是对于老年人常见的各种情况,具有很好的作用,所以,老年人要常吃芹菜。

吃遍芹菜其他做法,这种吃法要试试,朋友直呼:好吃停不下来

芹菜的做法很多,有清炒、素炒、荤炒、炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁……吃遍芹菜其他做法,这种吃法要试试,朋友直呼:好吃停不下来,这可怎么减肥。今天,给朋友们推荐一种芹菜的下饭吃法,芹菜炒肉末。切碎的芹菜丁与肉末炒在一起,如果再加上干红辣椒的辣香。馥郁的肉香、芹菜的清脆、微微的回辣,如果再配上薄如蝉翼的荷叶饼那么一卷,想想都是人间美味。

芹菜炒肉末

吃遍芹菜其他做法,这种吃法要试试,朋友直呼:好吃停不下来

主料:芹菜230克、精五花肉150克

配料:葱10克、姜10克、蒜10克、水发木耳30克、干红辣椒5克(可选)

调料:植物油30克、酱油15克、料酒10克、清汤或清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、老抽酱油2克、明油5克

说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。

制作过程

吃遍芹菜其他做法,这种吃法要试试,朋友直呼:好吃停不下来

1、提前数小时泡发好水发木耳30克,浸泡至自然洒脱、饱满滋润,择去底部老根,清洗干净。

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2、选用精五花肉150克,切成细末。精五花肉又称上五花肉,就是紧贴肋骨的那层五花肉,基本没有什么肥肉,三层五花分明,口感细嫩,是炒菜的最佳选择。如果实在吃不了五花肉,也可以选用精肉。

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3、芹菜230克,清洗干净后,切成细丁。芹菜可以选用传统芹菜或西芹,都是不错的选择。

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4、处理配料:干红辣椒剪成小段,用温水略微浸泡5分钟,捞出晾干水分,这样处理的干红辣椒不容易炒糊变黑。水发木耳切成细末,切葱花10克、极细的姜末10克、蒜末10克。

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5、提前炙锅,倒入植物油30克,热锅凉油下入切好的精五花肉末,小火炒香煸透。下入干红辣椒小段,小火炒出干辣香味。先后下入姜末、蒜末、葱花,炒香后调入酱油15克,再次炒香。烹料酒10克,浓香四溢。

下入芹菜丁、水发木耳丁,调入清汤或清水30克,开大火,快速翻炒断生。调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)调和味道,下入老抽酱油2克,调色。再次翻炒均匀,停火,淋明油5克。明油即熟制的植物油,出锅前淋入,有增香、增色、增亮的作用。

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6、把做好的芹菜炒肉末盛入浅盂,便可以趁热上桌享用。如果再配上薄弹的荷叶饼卷食,那最好不过了,绝对是人间美味。

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全部评论 (1)
冰镇菠萝
0
2020-12-12

这个用牛肉更好吃!牛肉末炒香,加料之后加点水炖一下,然后把水再炒干,然后下芹菜末,尽量把水炒干,最后下少于盐。

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