大家好，我是buhekele
前段时间尝试了生酮饮食，成功瘦了下来。
天天吃鸡胸肉，真滴有点难受！
所以今天就给大家分享下一份制作很简单，成本很低的高蛋白的主食：香菇丁炒鸡蛋
熟悉厨房的人，一看就知道怎么操作，本文更适合新人！
新人注意看细节！
这份菜是我妈妈教我的，本来是家里用来拌面吃的。生酮饮食期间，戒碳水，就想起了这道菜，打电话问了我妈详细的制作方法。也算是我日常的主食之一。
本文目录
1、设备介绍
2、食材介绍及处理
3、制作实操
4、总结
一、设备介绍
所有装备。
如上图，所有装备。
最下面，白色的是：小米米家电磁炉青春版
平底锅是：炊大煌的不粘锅，直径26cm
木铲 是 不到10块钱的 榉木铲
二、食材介绍及处理
本次 只需要购买两种食材即可，调料只需要盐（也可以放点味精），油是普通的菜籽油
如下图，香菇大概购买10个。
我是晚上去楼下的蔬菜小店买的，当时香菇也没几个了，所以挑的品相不是很好，但炒熟了都一样，不影响口感。
当时还买了6个鸡蛋，一共花费6.9元
下面开始食材的处理
首先将香菇洗干净后，切片，再切丁 就处理完毕
切片
切丁
然后 处理鸡蛋，鸡蛋全部打到碗里，顺时针搅匀即可。处理完毕。
打鸡蛋
搅匀
三、制作实操
往锅里均匀铺满一层薄薄的油即可
注意！锅是 26cm直径的 不粘平底锅
火力，全部是中档火，如下图所示（注意看电磁炉的旋钮 上的l指示灯 11/4圈 即为中档火，1/2为最大火）
如果你的手脚够麻利的话，全程大火也是可以的。
判断油温
当开始冒烟，且油向四周聚集，中间空出来的话，就可以下香菇丁了。
香菇丁下锅
注意，依然是均匀平铺到锅内，这样散热更均匀，油分散吸收的也更好。
翻炒两下即可，放盐（大概3g）
3g盐
当香菇明显变色 散发香味时，即可下鸡蛋液了。如下图，基本炒好的香菇丁。
均匀倒入鸡蛋液
此时的火力依旧是中档火，单页均匀铺在锅底（也可以转小火，做成香菇鸡蛋饼）
弄碎，翻炒。此时转大火。迅速爆炒。可以放点味精，也可以不放。
翻炒20s就差不多了。
起锅，成品图如下
配上无糖可乐，这就是我的晚饭了。
油是不是太多了[皱眉]
这不就是香菇操蛋嘛
我去，我翻到了啥
厉害了老哥
之前吃香菇吃伤了。。现在看见就想吐。。。
我自己做的时候不称的。这次是为了给值友直观的参考。
为啥还有个称！！放盐每次都称嘛[惊喜][惊喜][惊喜][锁眉]
美食不错，锅也还行~
是的，可以这样说[高兴]
拿手菜啊哈哈哈，也挺好吃的。