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家常美食 篇一百六十三:花样吃肉——好吃到没朋友的牙签肉,稍微动动手,美食跟我走

硕果1420 09-13 21:09 关注

喜欢吃肉的小伙伴们走起来,又开始拉仇恨了!

这一次我们分享的是牙签肉,其实这个好像在外面吃饭的时候也会经常遇到,但是在这个猪肉天价的日子里,敢问哪一家会真正的给你一盘百分百的猪肉牙签肉,哪个不是鸡肉掺杂着,或者是裹上厚厚的淀粉,已经根本吃不到最原始的猪肉的味道了。所以对于一个专业的吃货,必须要自己犒劳一下自己。

用料:

猪肉,生抽,

辣椒面,孜然粉,孜然粒,芝麻,洋葱,蒜,小米辣

做法:

家常美食 篇一百六十三:花样吃肉——好吃到没朋友的牙签肉,稍微动动手,美食跟我走

1、首先把猪肉切成小薄片,这样炸的时候比较容易熟,然后在里面加入适量的生抽,料酒,盐,淀粉,黑胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制差不多半个小时。

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2、根据肉量准备好需要使用的牙签,用开水浸泡一下,这一个可以清洗消毒,另外一个就是浸泡了水的牙签在炸的过程中不容易糊。

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3、把肉片一个个的穿到牙签上,要小心,防止扎到手。

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4、起锅烧油,多放一点油,油温七成热之后,将串好的肉串放到锅里炸,在炸的过程中可以用小火,然后不断用漏勺进行搅拌。

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5、做一个料,蒜切末,小米辣剁碎,洋葱也切末,然后放到碗里,搅拌一下,可以根据自己的口味适当的调整。

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6、肉片炸到周围边缘部分已经变黄,里面的肉还是嫩嫩的,就说明炸的差不多了,然后捞出来控一下油。

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7、锅里留油,油热之后将前面调好的料倒入到锅内,炒出香味,然后放入白芝麻继续翻炒一下,最后再将辣椒面,孜然粉,孜然粒统统放进去,进行翻炒。如果没有这些东西,也可以买一包烧烤料直接放进去,都是差不多的东西。

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8、把炸好的肉倒入到锅里,进行翻炒,使得所有的料都充分包裹到肉的表面,这时候可以稍微尝一下味道,选择是否需要再加盐,差不多两三分钟就可以出锅了。

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香辣可口的牙签肉就做好了,吃起来肉特别劲道,香香的,而且表面包裹了料的香味、。如果是给小朋友吃,可以不用牙签,后期的料也不用放那么多。大人吃的话,我还是稍微重口味一点,配上一点小酒,绝对是一道拿得出手的菜。

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全部评论 (1)
冰镇菠萝
1
09-15 23:07

好吃!油炸的肉类都好吃![小眼睛]

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