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处处喊加油的2020年,这个部门却宣传“减油”

更本文化 09-12 09:52 关注

处处喊加油的2020年,这个部门却宣传“减油”

2020年9月1日是第14个“全民健康生活方式日”,9月国家卫健委将开展2020年全民健康生活方式宣传月活动。

国家卫健委将本次的主题定为:健康要加油,饮食要减油。

处处喊加油的2020年,这个部门却宣传“减油”

主题

健康要加油,饮食要减油

围绕本期主题,国家卫健委发布了十条减油宣传核心信息:

(一)油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用,但摄入过多会影响健康。

(二)植物油和动物油摄入过多会导致肥胖,增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

(三)建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

(四)烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式,使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器,均可减少用油量。

(五)家庭使用带刻度的控油壶,定量用油、总量控制。

(六)高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量,每日不超过2克。

(七)少吃油炸香脆食品和加工的零食,如饼干、糕点、薯条、薯片等。

(八)购买包装食品时阅读营养成分表,坚持选择少油食品。

(九)减少在外就餐频次,合理点餐,避免浪费。

(十)从小培养清淡不油腻的饮食习惯。

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解读

1.食不可无油,油不可过量

植物油是不饱和脂肪酸和维生素E的最重要来源,高品质的植物油还能提供植物甾醇、生物碱等微量营养素,具有降血脂、降胆固醇、预防三高疾病等作用。过量食用适得其反。

所以,中国人每天该吃多少油?

2016版《中国居民膳食指南》已给出答案:成年人每人每天的食用油摄入应控制在25g以内,这个限量也被列入了本次“减油”活动的宣传核心。

秉承与消费者共同追求健康生活的理念,从第一批产品开始,更本就把这条用量建议印在每一瓶家庭装御米油上。

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2.反式脂肪酸,能不吃就不吃

反式脂肪酸不具有任何营养价值,对健康百害无一利,会引发心血管疾病、形成血栓、影响生育、影响发育、降低记忆力等。

哪些食物有反式脂肪酸?

食品工业中的氢化植物油是这种坏脂肪的最主要来源,肯德基、麦当劳、炸鸡炸串店用的固态棕榈油就是青少年饮食中的反式脂肪酸源头之一。

为了提高植物油的稳定性,降低成本,反式脂肪酸被滥用在当今的食品工业里,只不过换了一些名字:代可可脂、人造黄油、植脂末等等,在薯片、饼干、面包等预包装食品、奶茶、罐装咖啡里到处都是。

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自己家做饭能很大程度上减少反式脂肪酸的摄入,但需要注意以下两点:

1.调和油、精炼油、果渣油等字样,表示该产品使用化学溶剂浸出式制油,这种工艺会生成反式脂肪酸,推荐选择含有”冷榨、初榨、压榨“等字样的食用油;

2.使用低烟点油做热菜,油温一旦超过固有烟点,食用油会产生大量反式脂肪酸,常见的压榨橄榄油、核桃油、亚麻籽油的烟点都很低,不可用于加热烹饪。

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更本御米油是国有药企普安康药业采用高成本的低温压榨工艺,260°C高烟点,使用它就不用担心反式脂肪酸啦~

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这个9月,让我们一起响应卫健委号召,从饮食上开始更健康的生活方式吧。

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