新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

更本文化 09-12 09:51 关注

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

上个月,我们做过御米油(罂粟籽油)与橄榄油、亚麻籽油的对比,从营养价值、生产工艺与使用方式等几个角度对两者做了详尽的说明和比较,方便大家了解哪种食用油更符合自己的生活需求。
山茶油的产量在过去的十年里翻了两番,这类可以称得上中国特产的木本植物油究竟有哪些好处,和御米油比起来又如何呢?

御米油(罂粟籽油)vs山茶油


山茶油是山茶籽油的简称,因为榨油原料是油茶树的种子,所以也常被叫作油茶籽油。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油


中国是油茶植物的原产地,也是世界上最大的茶油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。中国国内的产地集中在湖南、江西、广西三省,同属亚热带南岭湿润气候区。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

这种油茶树和我们平时喝茶的茶叶来源完全不同,油茶籽和茶叶籽也不是同一种东西。油茶籽经过暴晒,外壳自然爆开,内里的种子就是榨油的原料,榨油前还要经过粉碎、蒸干等工艺。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油


不饱和脂肪酸

之前已经介绍过,植物油主要为我们提供不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇和其他微量元素。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

山茶油的不饱和脂肪酸一般在80%~85%,最高的可以达到90%以上,其中单不饱和脂肪酸(ω-9,主要为油酸)的占比达到80%左右,比橄榄油更高,甚至是常见食用油中最高的。
但实际上,单不饱和脂肪酸可以通过人体自身合成达到所需平衡,是非必需脂肪酸;多不饱和脂肪酸才是必须从食物中摄入的脂肪酸。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

山茶油中的人体必需脂肪酸ω-3和ω-6的含量比较低,在总脂肪酸中的占比不足10%;御米油的不饱和脂肪酸占比88%,其中多不饱和脂肪酸也就是人体必需脂肪酸占比70%。
不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸都是多不饱和脂肪酸,具有降低血脂、降血胆固醇、抗炎症和促进细胞膜生长等作用。具体作用可以参考→哪种食用油更健康?
山茶油中富含的油酸同样具有降血脂、降血胆固醇等健康作用,但它既存在于动物肉类,又能人体自身合成,所以实际上很少需要额外补充。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油


维生素E

维生素E是一种脂溶性维生素,能够对抗人体代谢产生的自由基,在抗氧化、抑制胆固醇合成及肿瘤细胞生长、改善动脉粥样硬化及预防心血管疾病等方面具有优越的生理功能。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

日常饮食中维生素E的最重要来源就是植物油。

不同油料中的维生素E含量不尽相同,且只有压榨植物油才能保证维生素E不被破坏,精炼植物油则会造成维生素E和β-胡萝卜素流失。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

食用油中的维生素E含量往往取决于工艺水平和原料本身属性:

山茶油中的维生素E含量为12.8mg/100g(来源:《食品安全质量检测学报》);

而御米油的这一数值达到68.2mg/100g(来源:《粮油食品科技》)。

御米油的维生素E含量是山茶油的5倍以上。

功能性微量成分

在功能性微量成分上,山茶油宣传的卖点一直是角鲨烯和茶多酚。

今天我们拿数据说话,看看真相到底是什么。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

据《食品安全质量检测学报》发布的山茶油功能性成分研究报告,山茶油中的角鲨烯含量只有10mg/100g左右,大约只有花生油的1/3、橄榄油的1/50。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

山茶油中的茶多酚含量约在1.2~4.3mg/100g的范围(来源:《食品安全质量检测学报》),橄榄油和花生油等大部分植物油都在这个范围。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

所以,山茶油(油茶籽油、茶油)在茶多酚上毫无特长,别被它名字中的“茶”字给忽悠了。

真正的茶多酚植物油是茶叶籽油,榨油原料就是我们平时喝茶的茶树种子。茶叶籽油的茶多酚含量达到惊人的600mg/100g,因此被列入国家新资源食品名单。

只可惜榨油的经济效益远不如制茶来得高,随着生产厂家渐渐放弃,茶叶籽油这一极品食用油在市场上已经销声匿迹了。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

同为新资源食品的御米油,在微量功能性成分上更加全面。

御米油中的生物类黄酮和微量生物碱都是其他食用油中少见或不含的,对机体具有多方面的作用,特别是清除自由基、抗氧化的能力是维C、维E的数十倍,常见于女性抗衰老产品的原花青素OPC就是生物类黄酮。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

2009年,御米油被列入新资源食品之前,中国人民解放军总医院(301医院)营养科微量元素研究室进行二次临床试验以验证其功效,结果显示:

服用罂粟籽油之后,肝脏丙二醛含量降低55%左右,说明机体抗氧化功能显著提高,抗衰老功能明显。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

结论

山茶油在营养价值上并没有特别突出的表现,但是考虑到它对中国油料作物在丰富农业产业上的推进作用,是值得推广的一种食用油,并且在推广普及阶段的确存在高成本的事实。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

但是在消费者最希望购买到的营养价值上,与御米油相比,亚麻籽油和特级初榨橄榄油尚有其特长之处,而山茶油却是绝对的完败。

御米油(罂粟籽油)vs山茶油

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金

暂无评论,打开APP参与讨论

值得买爆款低价
爆款商品抄底,APP内抢购!

市场价
值得买APP专享价
食品生鲜优惠领券
领券防身、0点可用:京东自营生鲜 299-100/199-50券
领券防身、0点可用:京东自营生鲜 299-100/199-50券

可叠加199-50等活动

免费领取

京东PLUS专享 车厘子 满299-220元优惠券
京东PLUS专享 车厘子 满299-220元优惠券

满299-220元优惠券

7928人已领 免费领取

查看更多可领优惠券
食品生鲜促销活动
5日10点、必看活动:重要通知!苏宁茅台库存再放量,财富密码就在这里了!
5日10点、必看活动:重要通知!苏宁茅台库存再放量,财富密码就在这里了!

必看活动

更容易抢到,务必整点蹲守!附苏宁必买爆款清单~
苏宁易购 07:00
242 28%
促销活动: 苏宁超市 双十二开门红
促销活动: 苏宁超市 双十二开门红
满300-200优惠券
苏宁易购 12-04
5 25%
查看更多促销活动
最新食品生鲜优惠
呷哺呷哺 香菇牛肉酱 拌饭拌面下饭菜  220g *6件
呷哺呷哺 香菇牛肉酱 拌饭拌面下饭菜 220g *6件

京东好评率99% 近30日已发布新低

44.7元(双重优惠)
京东 12-04
3 0
5日10点、88VIP:金沙河 面粉 麦香小麦粉 5kg *4件
5日10点、88VIP:金沙河 面粉 麦香小麦粉 5kg *4件

比上次发布低30% 麦香浓郁

66.31元包邮(双重优惠)
天猫超市 12-04
4 100%
京东自营 多款生鲜百亿补贴商品好价
京东自营 多款生鲜百亿补贴商品好价
肥牛卷/椰青/虾滑/虾仁/蒲烧鳗鱼等,附建议
京东 12-04
4 86%
 JINGDU/京度 挂耳咖啡 10杯
JINGDU/京度 挂耳咖啡 10杯

比上次发布低33% 手冲滴漏

9.9元包邮(需用券)
天猫精选 12-04
6 40%
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
0
0
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索