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谁减肥吃草啊!这菜疯狂吸入也不胖,好吃无敌

菜菜美食日记 08-10 15:35 关注

今早受了点儿“小刺激”。

本来美滋滋地试穿买的新衣,轮到牛仔短裤的时候,拉链一锁,扣子一扣,被连衣裙隐藏的小肚子顿时绷紧,给我嘞得透不过气。

码是原来的码,腰却不是以前的腰,这罪哪个女生遭得住。

谁减肥吃草啊!这菜疯狂吸入也不胖,好吃无敌

也是怪我,这个夏天过得有些膨胀,来吃不拒,一立秋就迫不及待贴膘,菜三碗的每一两肉都来得明明白白。

得,也不找理由安慰自己了,瘦身餐,现在开吃!

谁减肥吃草啊!这菜疯狂吸入也不胖,好吃无敌

可别一听瘦身餐就害怕,来阿菜这里,就绝不会让你吃得无聊。

哪怕是“蔬菜沙拉”,也要来得浓墨重彩、胃口大开,比草好吃一万倍!

隆重请出让瘦身餐变好吃的魔法武器——

傣味喃咪 ↓

谁减肥吃草啊!这菜疯狂吸入也不胖,好吃无敌

“喃咪”是傣音,翻译一下就是“调味酱汁”,其实就是傣家人配菜吃的一种蘸水。

按照制作原料的不同,又分为:

“喃咪克耸”(番茄酱汁)、“喃咪帕”(青菜酱汁)、“喃咪图拎”(花生酱汁)、“喃咪糯”(酸笋酱汁)、“喃咪巴”(鱼肉酱汁)、“喃咪布”(螃蟹酱汁)等;

在气候湿热,又以糯米饭为主食的版纳,开胃的“喃咪”系列菜品超受傣族人的欢迎。

谁减肥吃草啊!这菜疯狂吸入也不胖,好吃无敌

而我要做的“喃咪克耸”,也就是傣味番茄酱,是其中最快手好做的经典款。

只要用到番茄、小米辣,和一点配料,一烤一捣2步就搞定!

飘扬的酸香夹杂一丝微辣,隐约的香甜中和部分刺激。

这万能蔬菜蘸料,绝对比沙拉酱汁更合国人口味,吃起来丝毫不会寡淡。

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烤,是做喃咪的关键。

烤过的番茄会变得柔软多汁,小米辣和蒜瓣会激发出香气。

和包烧一样,傣族人做喃咪,也是要把食材放在炭火上烤的,以带来独特的烟熏香气。

上次教过大家用导热板模拟风味,这次就再演示一个烤箱版,也能香而多汁。

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原料上,菜菜也做了一些更家常的改良。

比如傣族人会用到本地的树番茄来做酱,它带来的酸香味会更足,颜色出来是明艳的黄。

考虑到不太好买,我们换成熟、红艳一点的普通番茄来做,滋味也足够。

还有爱憎分明的大芫荽,可用香菜代替或者不加,就看自己喜好啦。

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- 傣味番茄酱 -

[ 食材 ]

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番茄2个/树番茄6-8个(300g) 柠檬1/4个 小米辣1-2个 香菜10g 带皮大蒜2-4瓣 生姜5g

盐1小勺 花椒粉1小勺 白糖1大勺 鱼露2小勺 牛肉粉1/2小勺(可选)

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.烤箱提前预热,上下火230℃,烤盘垫上烤架,铺上2个番茄、2-4颗带皮大蒜、1-2个小米辣,送入烤箱中层烤15分钟

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2.烤软的番茄、大蒜、小米辣撕掉外皮备用

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3.香菜切碎,姜剁成末

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4.舂中放入15g香菜碎、5g生姜末、1-2个去皮小米辣、2-4颗去皮大蒜舂烂

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然后放入去皮番茄、挤入1/4个柠檬汁、1小勺盐、1小勺花椒粉、1/2小勺牛肉粉(可选)、1大勺白糖、2小勺鱼露捣碎即可

一开始先舂烂比较硬水分较少的食材,软烂水分多的食材后放,这样喃咪就不会溅一身了

傣族都是用舂来舂碎,没有舂的小伙伴,可以直接把材料都放在破壁机里打成粗颗粒

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有了酸香开胃的傣味番茄酱,组个蔬菜拼盘才不算辜负:

菜花掰成小朵,黄瓜胡萝卜切条,彩椒切丝,水香菜茼蒿生菜随意挑,再烫点儿菌菇,齐活儿!

你能想到所有可以生吃的蔬菜,都能直接蘸。不行的可以白灼放凉后再蘸食,疯狂吸入也不怕胖!

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这个酱怎么吃都不厌, 还可以拌米线或者拌饭,滋味也是一绝。

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而且和烤肉烤虾串都很搭,比起一般的烧烤酱,要清新解腻得多。没有瘦身需求的可爱请务必多吃几串!

谁减肥吃草啊!这菜疯狂吸入也不胖,好吃无敌

吃完这顿无碳水瘦身餐,菜菜就准备重拾运动计划了!

每次立减肥flag的时候,总会有“清醒者”打趣,说你们女生总是一边减肥一边吃,循循环环的没有尽头。

但我觉得,生活不就是因为“反复”而有趣吗?如果每个人都能一直走在所谓正确的道路上,也太没劲了吧!

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全部评论 (20)
刘昴熊
4
08-10 15:46

这个感觉不错的样子,而且最重要的是没有强行煽情看的人尴尬

霸气刘继芬
3
08-10 23:08

一大勺白糖 2勺鱼露还加盐 我怎么感觉糖分和盐这就都已经超标了 这确定低脂?

KENNY1999
0
08-22 20:21

骗人,吃两吨看看

不是我干的
0
08-18 15:09

不错,符合我的口味。回头试一下。用这个酱➕孜然拌菜和鸡胸

也许类似
0
08-17 03:35

好吃喝的蘸料点赞

也许类似
0
08-17 03:35
霸气刘继芬: 一大勺白糖 2勺鱼露还加盐 我怎么感觉糖分和盐这就都已经超标了 这确定低脂? 1

确实没有脂啊[高兴]

值友5343729997
0
08-12 06:24

收藏=会了[喜极而泣]

乃个人
0
08-11 16:04

看起来好好吃~

锋达人
0
08-11 15:06
小曹同学: 印度做法吗[喜极而泣] 1

THAI.

锋达人
0
08-11 15:06

芫荽??不就是香菜吗?!!

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