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自制黑糖珍珠蛋挞!完胜KFC!好吃到爆!

路过的小酒窝 08-09 10:00 关注

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爱吃蛋挞的人试试这口味做法,q弹香甜,金黄酥脆,比买的还好吃。

自制黑糖珍珠蛋挞!完胜KFC!好吃到爆!

有没有和我一样爱吃蛋挞的小伙伴呀,今天尝试做了新口味——黑糖珍珠蛋挞,简直太好吃了,口感丰富,先是q弹的黑糖珍珠,接着是香甜的巧克力奶油馅,然后是嫩滑可口的挞心,最后是酥脆的蛋挞皮,一口下去4种口感,成品真的令人感到惊艳。对了,这次蛋挞心的部分放了淡奶油,口感更好了,只要按照这个比例来制作,味道一点不输外面卖的哟,爱吃蛋挞的小伙伴赶紧试试看吧。

自制黑糖珍珠蛋挞!完胜KFC!好吃到爆!

【黑糖珍珠蛋挞】

【食材】:鸡蛋2个、蛋挞皮9个、糖粉10克、纯牛奶100克、淡奶油100克、黑糖珍珠适量、蛋卷、饼干碎、巧克力酱10克、表面夹馅用淡奶油50克。

【做法】:

1、首先准备好所需要的食材:黑糖珍珠事先放入沸水中煮熟,捞出过冷水备用。

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2、接下来,将一个鸡蛋和1个蛋黄放入碗中,加入10克糖粉,也可以用白砂糖或者普通白糖均可。

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3、接下来,用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀,使糖粉完全溶解于蛋液中。

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4、然后,继续向碗中加入100克的纯牛奶和100克的淡奶油,这二者的比例是一比一的,如果大家想要多做些,只需要按比例调整即可,放了淡奶油的蛋挞口感吃起来会更加的嫩滑,如果不放的话可以用全脂的纯牛奶代替,口感上略有差别。

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5、接着,再次使用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀,可以看出搅拌好的样子非常顺滑。

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6、紧接着,准备一个筛网,将搅拌好的蛋挞液过滤一下,可以使做出来的蛋挞口感更加细腻,没有杂质。

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7、之后,我们将蛋挞皮逐个码放在烤盘上,将准备好的黑糖珍珠放在里面,还有2个没有放,做了原味的。(图片我放了8个蛋挞皮,实际上配方的用量可以做9个,当然也和蛋挞皮的大小有关,我这个是直径7cm的蛋挞皮,如果蛋挞皮的个头偏小可能做13个左右。)

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8、然后,将之前制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,大概9分满的样子,放入已经预热好的烤箱中,用上下火200度,烤焙25分钟左右。

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9、如图所示,这是已经烤好的蛋挞,色泽金黄,中间呈现出焦糖色,待蛋挞稍微放凉就已经可以吃了,因为我们要做珍珠口味的,所以还要进行以下操作,先让蛋挞散一下热。

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10、紧接着,我们将50克的淡奶油倒入杯中,加入10克白砂糖,用电动打蛋器稍稍打发出有纹路的状态。

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11、之后,向碗中淋入10克的巧克力酱,没有的话可以将巧克力隔热水融化后再加入。

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12、我还放了少许饼干碎,继续给他们搅拌均匀,蛋挞表面的馅料就制作好了。

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13、最后,将制作好的巧克力奶油馅挤在蛋挞表面, 再用适量的黑糖珍珠和蛋卷作为装饰,这样一款高颜值又好吃的黑糖珍珠蛋挞就完成啦,q弹酥脆,口感丰富,真的好好吃,快来试试吧。

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【小贴士】:

1、烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自家的实际情况酌情掌握。

这款口感丰富的黑糖珍珠蛋挞的做法您学会了吗?想学习更多家常美食及烘焙食谱,敬请关注路过的小酒窝。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟!如果您有更高更好的做法和创意,欢迎在下方留言一起讨论,和小伙伴们一起分享!

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