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蒜蓉阿根廷红虾演绎最佳拍档的一出好戏

天大地大吃饭最大 01-08 17:48 关注

蒜蓉一直是虾族的百搭拍档,特别当蒜蓉汁充分渗入到红虾肉中,细嫩鲜香之间又添上一段蒜香,齿间的鲜浓之极,散在舌尖,让人欲罢不能,感觉好吃得要上天了。

而虾族中除了波士顿龙虾混得风生水起之外,阿根廷红虾也是风头正劲,凭着个大、味美、天生红颜的先天优势,实力碾压了平常吃的基围虾,


蒜蓉阿根廷红虾演绎最佳拍档的一出好戏


(图片选自味库海鲜

1.搞定红虾的小秘密

阿根廷红虾,位列全球三种最好的生食虾之一,所以很多人以为红虾是去壳之后,头部以下都可以吃。 话虽如此,但红虾常年生活在深海底层,身体内多多少少藏着些泥沙,所以在烹饪前,最好去掉虾线,这样颜值更高,吃起来也更爽。

去虾线的小方法:用剪刀剪开红虾背部,就可以取出虾线了。

2.蒜蓉与红虾的相遇

【食材】阿根廷红虾 想吃几只蒸几只,蒜蓉 适量


蒜蓉阿根廷红虾演绎最佳拍档的一出好戏


(图片选自味库海鲜)

【做法】

Step 1 红虾去虾线、开背、压平。

Step 2 在虾肉铺上蒜蓉酱,放入烤箱或上开水锅蒸8分钟即可。

Tip:蒜蓉剁好后,先取一半下热油锅爆香,再捞出与另一半拌匀使用,味道超赞的!


蒜蓉阿根廷红虾演绎最佳拍档的一出好戏


(图片选自味库海鲜)

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