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8款私藏火锅底料来了!大冬天的家里不囤点?

食在值小小值 01-14 21:00 关注

本文经北京吃货小分队授权发布,原标题:谁的家里没囤过这个?!,作者:脸大大,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

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谁的家里,不会常年囤几包火锅底料

自贡鲜辣兔火锅

台湾姜母鸭火锅

海南糟粕醋火锅、贵州豆米火锅

这份网购火锅底料清单

送给冬天在家煮火锅的你

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清单持续更新中,欢迎推荐

8款私藏火锅底料来了!大冬天的家里不囤点?

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【小分队原创测评系列】

8款私藏火锅底料来了!大冬天的家里不囤点?

自贡兔火锅

辣度:★★★★

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自贡的朋友爱吃兔,当地的兔火锅也很出彩,这个牌子的鲜锅兔除了大包兔肉和底料,甚至自带了青红辣椒和嫩姜,直接切成丝即可。据说夏天用的是仔姜。

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按照说明步骤加水煮开傻瓜操作,注意要点是如果第一次感受自贡辣度,建议先少放辣椒,免得辣哭没有补救机会。兔肉的量满足的,而且肉嫩很入味,锅底很鲜辣微微带甜的感觉。

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搭配涮菜:方便面

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官方还赠送了一包拉面,吃完兔肉可以煮一包面进去收尾,有蔬菜感觉可以煮点蔬菜,搞一个豪华红油拌面,很绝。

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品名:兔娘仔姜鲜锅兔

预估价格:108元/袋


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贵州豆米火锅

辣度:★★

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大贵州除了众所周知的酸汤火锅,还有比较小众的豆米火锅,底料里有贵州特色的花豆,这家的豆米火锅有脆哨(五花肉丁)和糟辣(贵州辣椒酱)两种口味,附赠特色蘸水糊辣椒一包。

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豆米火锅吃的就是底料的豆子,煮的软糯细腻不会很油,咸香鲜辣的豆子配米饭吃最佳,是碳水加倍的香味。

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搭配涮菜:酥肉、豌豆尖、豆制品

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豆米火锅搭配嫩嫩的豌豆尖、炸酥肉和各种豆皮等豆制品都很好吃,糊辣椒蘸水淋点原汤,不要蘸太多,辣还是蛮辣的。

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品名:黔小二豆米火锅

预估价格:35元/袋

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重庆麻辣火锅

辣度:★★★★

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家中常备的火锅底料少不了重庆牛油火锅,重庆本地朋友他们是不会囤火锅底料的,都是去家楼下吃。在北京的我们囤得最多的还是老牌子桥头老火锅。

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一小块一小块的方便装适合快乐的一人食,多人也方便掌握用量方便储存,底汤浓郁麻辣不会只有死辣,涮菜的话会比较进味。还有一个牌子叫【红99火锅底料】亲测也不错。

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搭配涮菜:鸭血、麻辣牛肉

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麻辣火锅的CP当然是各种内脏和麻辣牛肉、各种大片肥牛,调个香油碟就很棒棒了。在家不容易买到新鲜的毛肚黄喉那些。最近吃到比较嫩滑的鸭血,是在盒马买的牛奶鸭血,获得大家一致好评。

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品名:桥头火锅底料

预估价格: 29.8元/袋

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牛大骨火锅

辣度:★★★

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现在每天逛逛盒马买菜已经是日常了,盒马自己也默默出了好多火锅系列。推荐给重口肉食爱好者这个牛大骨火锅,自带超大块的贴骨牛肉炖煮得软糯酥烂,但吃起来还很鲜韧。

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推荐涮菜:企鹅丸子

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原汤搭配香料熬制的汤底非常浓郁。涮菜也可以试试盒马自己出的企鹅丸子,在家玩一下企鹅跳水也很有气氛。

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品名:香辣牛大骨

预估价格:88元/袋

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海南糟粕醋火锅

辣度:★

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第一次知道海南的糟粕醋火锅还是看沸腾吧火锅纪录片,跟贵州酸汤不一样,它是用发酵酿做成的酸醋来做成火锅底料,是当地人很喜欢的一种火锅。

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糟粕醋是酿造的液体,所以火锅底料是按瓶装的,一小瓶已经是6人份,酌情倒入。有辣和不辣口味,我们选的是辣的。官方推荐做法是,先把大量蒜末炒成金黄,再加入底料和汤底,满屋飘蒜香,汤底可以喝,酸香开胃很清爽。

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搭配涮菜:海鲜、牛肉、蔬菜

8款私藏火锅底料来了!大冬天的家里不囤点?

糟粕醋火锅适合拿来涮各种海鲜和鱼肉,更衬清甜。好一点的雪花牛肉或者牛肉丸也可以拿来涮,辣口味其实的也不会特别辣,底料拿来做酸汤小炒其实也不错。

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品名:陈符林糟粕醋火锅

预估价格: 29.9元/瓶

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台湾姜母鸭火锅

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姜母鸭是闽南地区很喜欢吃的一种滋补火锅,这包底料的包装也是很朴实,就是一大包冷冻姜母鸭极其锅底,打开能闻到淡淡的中药香。

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这个最佳吃法是推荐煮开后再自己加两碗米酒会更加增香,鸭肉的量也给的蛮多,肉炖得烂而不散,吃起来不柴。汤底温而不燥,冬天拿来进补喝着很舒服。

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推荐涮菜:米血糕、粉丝、豆腐

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这个汤底比较浓厚,可以拿来涮台湾特色的米血糕和粉条,容易吸汤汁,吃得很满足。

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品名:姜母鸭火锅

预估价格:85元/袋

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菌菇火锅

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这款菌菇底料推荐给不能吃辣的清淡系朋友,底料很真材实料,用了8种菌菇干货,清汤也不会乏味,适合屯在家做鸳鸯锅时闪亮登场。

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推荐涮菜:肉丸、青菜

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清汤菌菇锅最适合就是各种鲜肉丸子和叶菜,尤其是冬天的大白菜煮一煮幸福感爆棚,小调查,你吃火锅是脆叶子党还是软叶子党呢

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品名:8种菌菇火锅

预估价格:15.9元/袋

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自制椰子鸡火锅

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最后的彩蛋是深圳特产椰子鸡火锅,虽然网上也有卖,其实自己买材料做也比较简单。

准备材料:切好的嫩鸡、椰子2-3个、青柠、小米辣等

1.把椰子挖开倒出椰汁备用,椰肉挖开备用,鸡肉剁块焯水备用

2.将椰汁倒入锅中,然后将鸡肉、椰子肉倒入锅中煮开,同时加入你想煮的配料,比如说马蹄竹荪等等。(如果椰汁不够,可以买if牌天然椰子水)

3.调一个青柠小米辣酱油汁,锅开煮几分钟关火既可以开吃。

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汤头清甜,鸡肉脆嫩,朋友聚会做这个经常是连汤带肉都吃干净了。

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我们下一期再见!

作者丨脸大大

摄影丨钟哥

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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全部评论 (54)
eyes-on-me
24
01-14 21:21

小企鹅跳水很赞[高兴]

断雁西风
14
01-15 00:07

我就想知道头图那两个掉锅里的是啥…

cloader
7
01-14 22:29

乍一看还以为扔了两只小乌龟进去[吐]

皮蛋皮蛋爱饭团
5
01-15 07:12

桥头,秋霞……我在国外上学的时候的时候好兄弟结婚喊我回国参加他婚礼……因为我们大学都是在重庆上的,很多重庆朋友也来了,临走前我箱子里多了好多秋霞底料,一大瓶一个重庆妹子亲手做的油辣子……过海关人以为我贩d了……查我半天

年轻人就要豪迈
5
01-14 22:58

哈哈这个封面图太搞笑了吧…

平田真悲剧苹男
4
01-15 08:56

企鹅那个是凑凑火锅吧[皱眉]

fengfuyu
4
01-14 21:34

深圳特产椰子鸡火锅,深圳连椰子都不产,何来特产椰子鸡🐔[喜极而泣]

xinking01
3
01-14 21:58

豆米火锅很下饭。

值友1545301068
2
01-15 14:07
敢当天下: 大葱,生姜,几颗红枣清汤锅。还有我喜欢水晶白菜[鼓掌][鼓掌][鼓掌] 1
ufolww: 白开水就放这?这是刮油火锅吧? 2

大葱,生姜,烧出来有香味的,加上2片黄芪或者当归,味道和小肥羊的清汤滋补火锅差不多,刷肥羊肥牛特灵

Dr舒尔茨
2
01-15 09:04

贵州酸汤就不说了,再推荐一个豆豉火锅底料,豆豉就是那种臭脚丫味的那种。但是好吃,猪油加蒜苗打底,加底料加水。至于是否吃得惯就看自己口味了。

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