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它是秋天第一鲜,天冷了一买就是20斤,包饺子皮薄大馅,滋味足

黄黄爱美食 20-11-01 关注



它是秋天第一鲜,天冷了一买就是20斤,包饺子皮薄大馅,滋味足


每年到了11月份,正是胶东地区港养白虾上市的季节,一般虾农都是过半夜开始放海水,一年的收成好坏就看第一网了,今年秋天来得早,港养白虾价格也略贵,一般都是35块左右一斤,每年这个季节先生都是开车去海边的虾池买活虾,一买就是20斤,回家装到矿泉水瓶子密封好速冻上,吃上一个冬天一个春天都没有问题。趁着买回家的虾还新鲜,就用它包个饺子解解馋,不放一点猪肉,吃起来更鲜美。


它是秋天第一鲜,天冷了一买就是20斤,包饺子皮薄大馅,滋味足


它是秋天第一鲜,天冷了一买就是20斤,包饺子皮薄大馅,滋味足。北方人喜欢吃饺子,我家也不例外,只要有时间,我都会自己动手包一点,现包现煮吃起来格外的入味。今天的饺子馅,和以往不同,我用白虾虾仁和白菜来搭配,刚捞出来的本地白虾,因为是海水养殖的,味道一点不亚于海捕的大虾,可以说是秋天第一鲜。用这两种食材包饺子,皮薄大馅鲜掉眉毛,比大鱼大肉更受欢迎。


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【大白菜虾仁水饺】

【食材】大白菜半颗,大虾10个,韭菜一把,食用油2茶匙,葱姜少许,白胡椒粉少许,盐一茶匙,生抽一茶匙,面粉适量。

【做法步骤】1、今天买的大白菜非常不错,很紧实。


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2、将大白菜菜叶部分切碎。


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3、大虾洗净去壳切段。


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4、加入生抽、白胡椒粉和葱姜末腌制10分钟。


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5、将所有的食材放入盆中,放入一把韭菜碎。


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6、倒入食用油,这里用到的是花生油


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7、倒入生抽和盐搅拌均匀。


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8、提前和好的面团,揪成面剂。


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9、包饺子了,皮擀得薄一点儿,菜馅多一点儿。


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10、包好的饺子下锅煮熟即可。


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小贴士:

1、这饺子我不喜欢放猪肉,吃就吃虾的鲜味儿。

2、喜欢吃香菜的可以放一点儿。

这个饺子的做法,你喜欢吗?口感鲜美,特别有营养。我是原创作者黄黄,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散

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