焖面

我家先生是山西人，对于面食有着独特的情怀，所以每周都会做上一次焖面，省时方便，加热以后也好吃。食材准备：面条1斤，猪肉100克，扁豆1碗，土豆1块，胡萝卜1根，包菜若干，西红柿1个，酱油3勺，老抽半勺，蚝油1勺，葱蒜八角适量，油盐适量

1、制作焖面，我喜欢多放几样菜，扁豆和土豆是灵魂，其他的可以根据自己的喜好调整。将各种食材分别洗净切好，猪肉切好后提前腌制。

2、起锅烧油，把腌好的猪肉先下锅煸炒，血色消失以后，放入葱和蒜炒香，然后把西红柿丁下锅，大火快炒，把西红柿炒软。然后加入生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀。

3、把土豆，扁豆和胡萝卜下锅，翻炒均匀，放入一瓣八角，然后加入与食材平齐的热水，别忘了加盐，汤汁的咸度比我们平时炒菜稍咸一些，这样焖出来的面才够味。

4、我们把包菜铺到锅里，将面条剪短一些，然后放入锅里，直接用锅盖盖住，调到中小火，焖12分钟左右，就熟了。

5、关火以后，用铲子和筷子去翻拌一下，将汤汁包裹到面条上，这样面条才能入味。在享用的时候，可以加点醋和辣椒油，美味翻倍。