food 篇七十一：过年，哪有不吃饺子和云吞的？

1、过年为啥要吃饺子和云吞？

无论南方还是北方，过年的餐桌上总少不了一盘热气腾腾的饺子和一大碗皮薄馅多的云吞，为什么大家喜欢吃它们呢？

饺子，谐音更岁交子。寓意辞旧迎新，新年里好运多多、幸福满满。饺子形似元宝，也有着财源滚滚的美好祝福。另外，在中国文化里面，强调「大同」与「和谐」，包饺子是个全家都可以参与的活动，这就是和美亲睦的家族关系的体现。

云吞，谐音运通，也就是：好运统统来。加上它个头圆润，也有圆圆满满之意。因此，云吞就是：新的一念，要「开运」的缘起之物哦。

高桥君推荐的是：

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2、袁记和粤饺皇，哪家好吃？

先说结论，根据高桥君的多次试吃和对比，粤饺皇会更好吃一点，特别是：白菜猪肉水饺。

袁记白菜猪肉水饺，煮后里面的馅儿会出水出油，入口后油感较强，粤饺皇则不会。粤饺皇的白菜猪肉馅是非常扎实的，肉菜的比例非常好，口感清新，一点都不油，很鲜美。

然后再说下二者的鲜虾蟹籽云吞。

袁记的个头你粤饺皇的要大一丢丢，蟹籽的量二者都差不多。虾仁方面，粤饺皇的虾比袁记的要弹牙一些。猪肉方面，二者区别不大。饺子皮方面，袁记的煮久易散，粤饺皇不会。

3、一盒336克，到底够不够吃？

先说结论：这得自己掌握。

高桥君一次能吃4个，同时吃水煮菜心(捞起后滴蚝油)、三分之一节的糯玉米，是足够的。也就是说，这一盒高桥君个人能够吃几次。

如果以云吞作为主食，不搭配其他，那么一个人一次性吃掉半盒，也就是12个，应该是没得任何问题的。如果是一家人吃，这一盒北方家庭是肯定不够的，至少要准备一盒半的量。

粤式点心一向份量少，就像是茶楼里面虾饺一笼只有四个一样，吃多少能够让自己的胃获得满足，还是得自己把控。

4、言归正传，饺子的确是该传承下去的年味

饺子历史悠久，制作方法简单，并且有着美好的寓意，是很受欢迎的一种的食物。

大家不但在节庆的时候吃它，平日里也少不了它。

它就像是一条纽带，联系着亲情和中国的食文化，它是中华文化的代表性食物，随着时代的发展，它演变出了诸多馅料和外观，但是唯一不变的，就是它的符号性。

请大家把这个中国食文化的符号传承下去。

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