这波蔓越莓饼干成本高了
今天天气好做饼干了,做了我最爱的蔓越莓饼干,喜欢烤的表面微焦。这样吃起来饼干中的蔓越莓会更香一点,但也会丢失一部分酥脆感。今天这波饼干成本高了,在前面的第1个步骤把黄油打至顺滑时打着打着直接给我来了个打蛋头互相打架,其中一个打蛋头把连接口给折断了,这机器是在提醒我是时候该买厨师机了吗。喜欢做这饼干的原因是原料也简单,主要需要的材料有:
主料
黄油146.6克
糖粉73.3克
鸡蛋1.6个
低筋面粉228克
奶粉32.6克
蔓越莓65克
为什么喜欢做这饼干的原因是做饼干比面包容易多了,没有揉面的辛苦过程,而且耗时短2个小时就能搞定,不用发酵不用整形排气真是太好了。
(一)室温软化的黄油放入盆中,用打蛋器打发至顺滑的
(二)把糖粉倒入黄油盆中打至顺滑。
(三)将鸡蛋液少量多次与黄油混合。每倒一次鸡蛋液与黄油充分融合,再倒下一次避免水油分离。
(四)将奶粉和低筋面粉与黄油混合。
(五)将蔓越莓与黄油面团混合。
(六)冻硬后切成小方块
(七)一定要调节温度提前预热。
(八)进入摆盘阶段
(九)准备进烤箱开始烤
看着饼干在烤箱里开始膨胀
时间一到就可以出炉了,能吃酥脆的烤到这种程度即可食用,要是像我一样喜欢吃比较偏焦一点的。那先把饼干都放翻个面,然后再放进烤箱同样的温度再烤5分钟。
烤出来的饼干一定要放凉,刚出炉的饼干是湿润的吃起来并不酥脆,稍微一用力就容易碎掉。一定要放凉放凉后才能食用。吃不完的一定要放在密封罐里进行保存避免回潮,要是你像我一样喜欢烤得比较焦一点,那随便拿个袋子装一下也没有影响回潮了只是会偏酥一点。
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