酒要与你一起喝白啤
我们家日常啤酒喝得比较多,白酒只是会在一些宴席或者节日里喝一下,谈不上很喜欢,总体来讲还是啤酒更符合家里人的喝酒习惯和口味。
从小到大喝过好些牌子的啤酒,小的时候,我爸喝得是金陵干啤。当年很多地方都是有自己的地方啤酒品牌的,后来很多厂子倒闭了,那种百花齐放的盛况应该不会再来了。金陵干啤吧,谈不上好喝,就是很普通的水啤,不过小时候也没啥见识,在南京当地就算是比较常见的一款啤酒了,夏天左邻右里喝的也都是这款。
不过现在我家日常喝的白啤比较多,还是喜欢白啤的纯粹麦香,比大米酿造的水啤确实在口感和口味上都要胜过一个档次。
不考虑精酿啤酒的话,国产白啤里面,我觉得头牌不是青岛啤酒出品的白啤,而是燕京啤酒出品的12°原浆,虽说和青岛啤酒一样,都采用的德国技术,但是我觉得这款燕京在口味上胜出一筹,不逊于一些常见的进口品牌。这款啤酒的配料表很干净,就是水、麦芽、小麦芽、啤酒花和酵母,麦汁浓度12,酒精度4.1。原麦汁浓度比青岛白啤高一点,啤酒花香气好闻,能喝出明显的麦香味,冰镇一下更好喝。
燕京配料青岛那个11度的白啤,如果有活动我也会买一些,蓝白色罐子和黄白色罐子的,我觉得没有明显差别,蓝白色罐子好看一些。配料表同样干净,也是德国工艺,水、大小麦芽、啤酒花、酵母。不过麦汁浓度比燕京白啤低一点,青岛是11度,酒精度一样都是4.1。虽说麦汁浓度青岛白啤只低了一度,但我个人感觉入口之后的麦香味差了一截,冰镇之后也挺好喝的。
进口啤酒里面,白啤我家比较常买的是教士和福佳,这两款其实都是入门级的,市场上销量很大,渠道也多,正品容易买,日期比较新,性价比还高,相对而言,小众啤酒溢价和日期都很难保证。所以教士和福佳都比较适合我这种普通爱好者。
教士属于典型的德式酵母小麦啤,和燕京原浆12°、青岛白啤都属于一个体系。原麦汁浓度11.75,酒精度达到了5%,所以口味比燕京和青岛都要重一些,虽然酒精度略高,但是入口的口感我觉得很顺滑,香气很浓郁。视觉方面,泡沫非常多,而且很绵密,属于我比较喜欢的一款了。
福佳白是典型的比利时啤酒,特点是在配料里面加入了芫荽(也就是香菜)和橘子皮,当然,不能接受香菜的值友就劝退了。因为芫荽和橘子皮的加入,福佳的口味层次更丰富,带一些橘子皮的苦味和香味,整体的酒体而已,福佳要更浑浊一些,另外多说一句,福佳的六角杯我很喜欢!
竹攸宏然
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