选奶指南：爱新觉罗家给你推荐这五款，新手小白闭眼入！

大家好，我是爱新觉罗JL，由于是第一次和大家分享文章，本文难免会有很多不足之处，希望大家多多指正！今天和大家聊的是巴氏奶如何选择。

先来介绍一下写作背景：之前浏览过一篇文章，里面谈到了巴氏奶和常温奶以及几个奶业巨头的恩怨纠葛，里面的对错我不好评判，但是谈谈哪几款奶好还是可以的。今日大方向是分享如何挑选巴氏奶，希望我不会跑题吧！

首先和大家科普一下什么是巴氏奶：1865年法国人巴斯德发明了一种彻底杀灭酒类、牛奶等液体中的病原体的方法，后人将这种方法称为巴氏消毒法，用这种方法制作的牛奶就是巴氏奶。巴氏消毒法利用病原体不是很耐热的特点，将新鲜牛奶加热到72℃-85℃的恒温环境，然后持续足够长的时间，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，再经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。相比之下，常温奶一般都是采用超高温灭菌，是杀死了牛奶中的有害细菌，但是一些不耐热的营养物质也跟着一起消失，所以大家在饮用常温牛奶的时候会感觉奶味很淡。

两者区别一览无余

通常来说，巴氏奶对奶源新鲜度要求比较高，后期是采用低温技术灭菌，但是仍然会保留一部分对人体有益的菌落；而常温奶是采用超高温无差别的杀灭牛奶中的菌落，这就大大延长了牛奶的保质期，但是会牺牲一部分营养成分和口感，所以巴氏奶的保质期要大大短于常温奶，但是口感和营养成分会更胜一筹。

巴氏奶的优点：巴氏奶最大限度保留了牛奶的口感，奶味醇厚！同时它采用低温灭菌，较多的保留了牛奶中的营养成分，以牛奶中含量较高的酪蛋白为例：巴氏奶中的酪蛋白可以在蛋白酶的作用下，分解成多肽，可以直接被身体利用和吸收，而经过超高温加热的牛奶，原本存在于生牛乳中的活性物质就会逐渐消失，总的来说就是巴氏奶营养更全面而且更容易被吸收。

巴氏奶的缺点：巴氏奶缺点同样显而易见，就是储存成本高，携带不方便，它对冷链环境的要求不仅仅体现在供应层面，消费者买回去后，也需要及时饮用，否则是很容易变质的。

那么如何选好一款放心的巴氏奶呢？

首先，就近选择，巴氏奶的运输距离有限，所以辐射范围自然就小，选择离你最近产地的巴氏奶绝对不会错，巴氏奶一般都会靠近牧场或者奶源地，从而更方便的获取鲜奶，所以各个巴氏奶厂家一般呈现地域性，很难形成全国性的产销供应，比如您在北京，就选择三元，品质有保障；东北的朋友就可以选择完达山，上海有光明乳业，新疆有西域春等等，几乎各个地方都会有当地的主要品牌，选择离家最近的就对了。

第二，选择保质期短的，巴氏奶由于保留了一部分对人体有益的菌落，在遇到适宜的温度后是很容易变质的，而且不添加任何防腐剂，所以注定它的保质期不会太长，一般在3-5天，最长不过7天。看包装，一般此类奶都会标注有“巴氏奶”或者“鲜牛乳”字样，看到这几个字就可以放心入手了。

第三，适当看配料表，巴氏奶的配料只有生牛乳，没有其他成分，更加没有防腐剂，营养成分上巴氏奶脂肪含量应不少于3.1g/100g，蛋白质含量不少于2.9g/100g，这两个标准会直接影响牛奶的口感。

说了这么多，还不如直接告诉大家该买哪个牌子的哪款牛奶呢，所以下面就简单直接的和大家分享几款比较不错的巴氏奶：

1.上海光明乳业优倍系列，2018年光明旗下巴氏奶生产工厂全部通过验收，优倍鲜奶全面开启75℃鲜活时代，其中农场恋人是一款有机认证的巴氏奶，只在上海有卖，核心卖点是牧场工厂一体化，农场恋人的品控很稳定，不得不羡慕上海人啊，这几乎算是为上海人量身打造的鲜牛奶了吧。

这款奶蛋白质和脂肪含量远高于国家标准，所以它口感香醇，奶味很重，目前京东零售价24.6元，如果遇到活动价，大概是16元/瓶，大家看到这个价就可以冲啦！

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2.三元极致系列，极致鲜奶是三元的高端巴氏奶，奶源100%源自有机认证牧场，从取奶到瓶装，全程采用表转化生产线，全程管控供应链，加之严苛的质量检测，三元真的将这款奶做到了极致，产品对标光明优倍，是很好喝的高质中价良心奶，出了北京都很难买三元了，京东也只能买到三元的常温奶。

三元这款奶味道纯正，主打清爽，久喝不腻，纯纯的奶香味非常适合孩子喝，而且无论是冷喝或者热喝都不会影响肠胃，此款京东售价32元/瓶，现在买三瓶享受7折优惠，折合22.4元/瓶，优惠力度还是很可以的。

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3.新希望鲜牛奶，奶源来着千岛湖牧场，以“限时、限量、现卖”为卖点，它的产品从生产到售卖只有24小时，坚持对新鲜度高要求，确保为消费者提供高品质的鲜奶，值得注意的是新希望是全国第一家通过“中国优质乳工程”验收的企业，它严选高于欧盟标准的优质乳奶源，生牛乳的菌落指数、体细胞数均高于欧盟标准。

这款奶的蛋白质含量是最高的，达到了4.7克，所以它的营养成分很高，口感上也保持着不错的浓郁奶香，而且特意买了普通牛奶和鲜牛奶，两者差别非常明显，鲜牛奶的口感完胜，此款京东售价66.9元，折合22.3元/瓶，而且参与活动后价位更低。

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4.晨光供港壹号鲜奶，它是深圳的乳业品牌，是始于1979年的老品牌，它有专属牧场优选荷斯坦牛，奶源质量有保障，而且挤奶、加工、配送全程冷链操作，保证鲜奶在2℃至4℃的最佳状态。承诺生产加工不使用隔夜奶，且运输车辆也对温度及承载方式严格把关，每一滴好奶，都是晨光乳业对消费者的品质承诺，美味新鲜闻得到，消费者也能喝的出来。

晨光是这几个里面产品质量最均衡的，它既保证了足够的新鲜度和营养成分，同时也兼顾了口感，就像一位中庸大师，齐头并进没有短板，此款京东售价131元4大瓶，价格上还不算有优势。

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5.蒙牛每日鲜语，蒙牛和阿里巴巴强强联合，打造“天仙配”智能订奶平台，全面提升了消费者的订奶体验，从订奶渠道、供应链、配送方式全方位优化提升，配送的均为全程冷链的高品质鲜奶，从而给消费者带来更新鲜、更营养、更高品质的鲜奶，真心希望蒙牛能越做越好，让更多的老百姓能喝上好奶！

每日鲜语应该是这几款受众面最大的，它是350ml小包装，一次一瓶不用担心浪费，和前面几种一样，它的蛋白质和脂肪含量也是远超国家标准的，而且口感上很不错，蒙牛要是认真做一款产品还是很有竞争力的，价位上12瓶大概85.9元，参与京东活动价格更低，而且瓶盖上有二维码还可以领红包呦。

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每日鲜语巴氏杀菌鲜牛奶全脂250ml*12瓶85.9元京东去购买

总结：这几款奶都是蛋白质和脂肪含量比较高的，咱们消费者是很好区分的，大家消费的时候一定要多注意这两个要素啊，还有好多牛奶十分不错，我就不一一列举了，比如完达山和西域春等，通过我上面的举例相信大家能看的出来，凡是能有优质牛奶供应的地区，要么是自身就是奶源地，比如内蒙古新疆等，要买就是政治经济高度发达的地区，比如北上广等大城市，还是那句鸡汤送给大家：不要辜负青春，努力奔赴大城市！

对了，一直有个疑问，在青藏高原生活的牦牛是不是也产奶呢，大家有没有喝过牦牛奶呢，味道口感如何？有大佬来介绍一下吗，谢谢！

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