装修是一场修行 篇七：有颜有料，真空休眠长久保鲜——海信真空冰箱体验

创作立场声明：本系列文章为自己的装修心得体会，与大家一同分享好物，预警踩坑。

哈喽，艾瑞巴蒂。我是你们的智能家居领路人CT。随着自己家里装修进度的推延，遇到的各式问题也就越多，例如今天要给大家介绍的这台海信真空冰箱，就完全是计划外的产物。

事情的起因是这样的，大约5年之前，也就是家里宝贝刚出生的时候，因为冷藏冷冻物品需要的增加，所以当时购入了一台当年非常流行的对开门冰箱，本来想着冰箱也不是啥易耗品，装修预算又有限，所以想着就直接移到楼下储藏室，插着电，回头等装修完了再搬上来继续用，因为储藏室是先购电，后使用的，除了冰箱和灯之外也没有什么电器，所以我这就直接按一天一度电的样子，买了装修差不多4个月，150度电的样子。然后就没去管了，直到厨房烟灶装好，需要封板的时候，我去储藏室拿材料时打开房门，热风伴随着一股恶臭迎面而来，只见冰箱上爬满了小虫，冰箱底下则是一摊干了的血水。当时我的第一反应就是关门离开，但实际上我只关了门，然后下楼到车上拿了垃圾袋和口罩，默默的开始收拾冰箱，这里省略2000字，最后只告诉大家，搬完冰箱内容物之后整整两天，我还是能闻到身上有那股肉类高度腐败后散发的味道……所以之后，我自己觉得已经无法再有勇气将这台冰箱搬进新装修的厨房，害怕每次打开冰箱门，就能闻到那股味道。于是说服了家里领导，为新家添置一台新冰箱，而老的这台，要不就留在储藏室，要不就搬去乡下。

冰箱的选择

其实选择冰箱，最初要定的就是门型，现在市面上比较流行的冰箱为对开门、十字对开门、法式多门，首先让我们来一起分析下他们的优缺点：

对开门冰箱

这是前几年非常流行的冰箱款式，也是我之前使用的冰箱款式。其结构简单，通常都是左侧冷冻，右侧冷藏，不过就我自己使用，以及结合网上的评论来看，对开门的结构设计和使用都不是特别好，首先是冷冻区，通常底部为两个软冷冻室，但实际上因为安置在冷冻区，其温度还是偏低，实际应用上不如变温室或是零度保鲜那么灵活，而上半部分属于开放空间，虽然储藏量不低，但是每次开门关门，对这部分的食品影响还是比较大的。而右侧冷藏区虽然空间不小，但是因为宽度较小，所以实际空间利用率不高，如上图，放一个锅子之后，两侧可能就没空间放其他物品了，而果蔬室则更显鸡肋，首先是存取不便，其次是冰箱下部通常是安置压缩机的地方，实际深度较浅。当然，同样的，对开门冰箱目前在几种主流大冰箱中售价也是最低的。

十字对开门

相对于对开门冷藏冷冻左右分隔的方式，十字对开门冰箱将冷藏冷冻区改为传统的上下分隔，在取用上更合理，冷藏区存取物品可以只开一半，避免冷气流失，同时又是全宽尺寸，可以全开，放置较大尺寸物品。而且一般会在冷藏区内独立出一个变温区，用来暂存食物。而冷冻区则是独立成了左右两部分，可以独立开启，用抽屉分隔后分类容易，存取也便捷，不过横向空间较小，放置较大物品会比较困难，不过一般我们对冷冻食材都会根据单次使用量进行分切储藏，所以问题也不大，再怎么样，宽度还是比对开门要宽些不是。

法式多门

其实法式多门冰箱可以看做是十字对开门的升级版，其将下方冷冻区的左右开门换成了两个拉出式的大抽屉，宽度MAX，存取物品更方便，但是因为大抽屉对承重要求较高，用料成本会更高，所以同等级别上，法式多门要比十对开门价格更高些。

当然，除了门型之外，不同冰箱还都有一些通用的扩展功能：

变温室

通常变温室分成两种，一种是独立变温室：

这种独立的变温室变温范围较大，例如上图的可变温度范围为-20℃-5℃，可以冷冻，也可以冷藏。而更多大容积的变温室一般会放置在冷藏区：

其变温范围就会比较小，通常最低也仅仅是-3℃，也就是常规的冰鲜模式。而最高也仅仅是5℃左右（母婴模式）。并且因为不是独立舱室设计，所以温度会在2-3℃之间变化。如果有明确的温度需求，这里当然推荐独立变温仓的冰箱，但是如果无特殊要求，那么选择带有非独立变温仓的冰箱也足以满足一般日常需要了。

冰吧（制冰机）

冰吧功能通常是在门上带有一个制冰机，可以迅速出冰，简直是冰饮星人的福音，不过讲真，通常主流品牌带冰吧功能的冰箱都要上5位数，价格较高，虽然心水，但是看看钱包，还是单独买个小型制冰机比较实惠。

速冷盘

这东西也是最近冰箱的明星“黑科技”。其原理非常简单，就是用热的良导体（金属）替代原有的塑料托盘，达到速冻保鲜的目的。当然，除了托盘外，也有使用金属背板的冰箱。

真空保鲜

如果说前面几种都算是舒适性配置的话，真空保鲜这项“黑科技”可以算得上是真正可以与冰箱保鲜划上等号的一项功能，大家都知道，影响食材保存时间的因素主要是温度与环境。其中温度越低，大部分食材的保存时间就越长（果蔬等物品要避免结冰产生冰晶），所以冰箱解决的就是温度问题。而第二个环境相对就比较复杂，其中涉及到湿度，氧气含量，二氧化碳含量等。大家如果逛超市的话，就会经常看到一些小包装冷鲜肉上面写着气调包装，这就是人为的改变了食材所在的环境，将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合气体充入包装内密封，用来延长食物的保质期，通常经过气调处理的食材在冰鲜环境下能够保存5天左右。当然，虽然这项技术非常有用，但实际上也仅仅是针对冷鲜肉类比较常见，日常生活中更常见的就是真空包装了：

因为食品霉变主要是由微生物活动造成的，大多数霉菌和酵母菌的生存依赖氧气，通过抽除氧气，就可以使这些微生物失去生存环境。除此以外，还能防止食品氧化，特别是油脂含量较高的食品内含有大量不饱和脂肪酸，与氧气结合后就会迅速氧化，使得食品变质变味。所以我们经常见到的香肠，火腿，咸肉等食品也会使用真空包装：

而真空环境加上低温环境，可以说是家庭环境中保存食品的最佳方式了。于是就有品牌将真空科技应用到了冰箱上。与变温室相同，真空冰箱也分成两种，一种是含有独立真空仓的：

冰箱内部拥有一个独立的真空仓用来储存食物，使用起来非常方便，将食材放入后，按下真空按钮之后，真空泵就会将其抽成真空环境。不过因为通常这个舱室放在冷藏区，所以最低温度一般也在0℃左右，并且通常这类冰箱售价会比较高。而另一种则是将真空抽取泵和封口机整合到了冰箱门上：

通过这种方式，我们可以把整个冰箱都变成真空休眠仓，食物想放哪就放哪，想冷藏就冷藏，想冷冻就冷冻。除了真空袋以外，还可以使用真空盒来储藏一些液体的食品。当然，更重要的是，这样的冰箱价格仅仅是比普通冰箱贵了一点点。

所以综合了自己的实际情况，我最后选择了十字门带真空功能的海信510L冰箱：

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外观与使用

到货了之后我就直接让师傅把包装箱给拆了，直接把冰箱安放到位。所以这里就没有啥开箱环节了。

可以看到和我的整个厨房还是很搭的。这台冰箱的三维尺寸如下：

厚度为699mm，不算非常超薄，也算比较薄了，毕竟有品牌把不含门板的厚度拿来做超薄宣传，带上门板一样700mm。如果要做全嵌入设计的话，就要事先规划好空间。

这台海信真空冰箱的面板采用了多瑙冰钻面板，相对于常见的玻璃或是喷漆面板来说，质感更好，而且不容易残留指纹：

海信的LOGO则是非常低调的放在了门板的右上方，引得我发朋友圈晒厨房的时候，一堆朋友都问这冰箱是什么牌子。

冰箱的所有设置和操作都放在右上方的门板上，操作起来非常方便，蓝黑色的搭配也同样经典。

冷藏区

打开冰箱门，可以看到内部防护做的非常不错（冷藏区泡沫已移除）。而全宽冷藏区让家里领导看过之后就表示非常满意，对开门冰箱冷藏区的逼仄，只有用过的人才能体会啊。下面让我们分别来看看冷藏区和冷冻区的空间排布和使用：

冰箱的冷藏区容积为304L+31L（变温区）共有三层空间，一个全宽的果蔬养鲜室以及干湿精控室和变温锁鲜室，左侧门板有三个挂架，右侧则为两个。温控范围为2℃-8℃，可以独立关闭：

背面有有一套SPA+的离子除菌净味系统。可以通过控制面板的除菌功能进行开启：

而右侧还有两个温度传感器，实时感应冷藏区温度，进行精准控温：

在物品摆放上，因为原有布局两侧门板都放不下1L装的牛奶，所以我把左侧中间的托架往上移了一格：

这样最下面的门板架上正好安放女儿的牛奶，老婆的豆浆，以及一些比较高的调味料，而上面两格则正好放一些比较矮小的调味品，自己记得安放位置，存取的时候就可以只开单边门。

而右侧门板上方我则是放了鸡蛋，下面那个正好可以存放500ml左右的各类饮料。测下来总共能放5瓶。

因为新家还没完全入住，所以冷藏区的东西也不多，这里比较推荐使用冰箱存储盒来进行分类存储，一是防止串味，第二就是风冷冰箱内部会比较干燥，外加一个盒子也能起到额外的保鲜功能。

而在搁板下面的果蔬养鲜室是可以拆卸的，如果自己不需要的话，完全可以拆除，让这部分成为开放空间摆放物品，不过我觉得临时放一些水果蔬菜，避免冷风直吹带走水份还是很有用处的。干湿精控室的上方有个旋钮，可以调节这个舱室的干湿程度：

不过我仔细研究了下，这部分并没有什么高科技，主要是依靠旋钮来控制密封条的高度，在调整到干燥时，密封条就处于最高位置，冰箱的冷风直接将物品表面的水份带走，而调至高保湿，则是将密封条调至最低，与抽屉紧密接触，冰箱的冷气只能依靠传导的形式传递至精控室，保证了精控室的湿度不流失。在这个抽屉，大家可以按照自己的需求存放一些需要控制湿度的物品：

我自己则是放了一些干货在里面，并把其调整至干燥状态，虽然这样与开放空间无异，但是分类存储对于存取还是相当便捷的。

变温锁鲜室则是可以在面板上根据自己的需求进行额外温控的：

分别为母婴模式，0度保鲜以及冰鲜模式，其设定温度也是从高到低的，其中母婴模式约为4℃，0度冰鲜则是接近0度不低于0度，可以用来保存一些不会冰害的蔬果，而冰鲜模式则是我最喜欢的模式，因为熟悉我的朋友都知道，我家做菜集中在周末，所以周六可以把两天所需的肉类都一次购齐，将第二天需要的放置在冰鲜仓内，第二天使用既新鲜，又无需解冻。

冷冻区

相对于冷藏，冷冻就简单的多了，总容量175L，左右独立分区，每个分区有三个抽屉，最上面的抽屉为开放式。

这个开放式的抽屉存取速冻食品非常方便，一眼就能看到食品位置，而下面的抽屉可以存放长期保存的肉类，诸如牛排等。并且深度也非常深：

两个冷冻仓内也配有除菌模块，可以深度灭菌，祛除异味。而冷冻室的温度调节范围为-15℃--25℃：

真空功能

如果说这台冰箱的冷冻冷藏相较于其他冰箱并无啥不同的话，那么真空抽取功能就是这台海信真空冰箱的杀手锏了。

真空抽取功能位于冰箱操作面板的下半部分，可以使用的容器为真空袋、真空保鲜盒。

真空袋抽取真空

冰箱随机附赠了20个真空袋，使用真空袋抽取真空非常简单，首先把食材装入真空袋，然后解锁控制面板点取真空袋，将袋口放入真空机3cm左右，然后点击启动/停止按钮，静待完成：

抽取，封口，一次完成，可以看到真空的抽取效果非常不错。之后我们就可以将物品安放在冷藏或是冷冻保存了，甚至不放入冰箱都可以。当然，同样也可以使用真空机进行低温慢煮的料理。

真空盒抽取真空

使用真空盒需要用到一根随机的真空抽取软管，将管子连接在机器上，然后选择真空盒进行抽取：

完成后可以看到真空盒上的硅胶密封圈已经陷下去，表示真空保鲜盒目前处于真空状态，相对于真空袋，真空保鲜盒可以比较方便的储存一些液体流质，例如银耳羹，八宝粥一类，一炖就是一锅，一两天又吃不完。

除此以外，如果觉得一次性真空袋成本有些高的话，还可以使用带吸气阀的真空密封袋：

像是我的一些胶卷，一次成像相纸，都可以通过这种袋子来保存，随取随抽：

不过这种袋子抽取时要多加练习，掌握下技巧。

写在最后

其实冰箱作为每个家庭的必需品，其功能就是延长食物或物品的保存期限，这台海信真空冰箱，除了常规的制冷功能外，还额外提供了真空保存的功能，为食物提供更长的保质期，真正让食物做到休眠，可以说是一件利器。