啤酒用来做面包，麦香浓郁超柔软，低糖少油，适合减肥吃

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啤酒用来做面包，麦香浓郁超柔软，低糖少油，适合减肥吃！

在网络科技超速进步的今天，生活中、工作中、学习中的各种压力，总是压得人喘不过气来，但是相信每个人都有自己的解压方式，有人不开心的时候喜欢花钱、喜欢安静地独处、喜欢吃东西，而对于做美食的我们来说，有时候揉面，做蛋糕、做面包、做各种甜点，成品出现的那一刹那，似乎所有的不开心都烟消云散。

最近迷上了做减脂面包，我不喜欢吃香味浓郁的甜面包，而全麦面包、全麦软欧包，少了黄油的奶香味，多了一些自然的麦香味，反而更加清爽低脂。老公买了一箱啤酒，而且是带着橙香味的比利时小麦啤酒，不拿来做面包真是可惜了。

啤酒中就含有酵母的成分，用来做面包会促进发酵，而且做出来的面包麦香味更加浓郁，成品超级松软，放三天都不会变硬，今天用啤酒做的是开心果蔓越莓软欧包，低糖少油，加入一些全麦面，用来做代餐主食既营养又解馋。

【开心果蔓越莓啤酒软欧】

主要食材：高筋面粉100克，黑全麦面粉150克，酵母粉3克，啤酒150克，木糖醇20克，盐2克，玉米油20克，开心果50克，蔓越莓干50克

【具体做法】

1、准备好所有的食材，高筋面粉和全麦面粉的比例可以自行调节，白糖可以用木糖醇或者海藻糖之类的来代替，玉米油、葵花籽油、橄榄油都可以用。

2、所有食材倒入碗中，先用筷子搅拌至没有干面粉的状态。

3、再揉成光滑的面团，无需揉出手套膜，但是必须揉到非常细腻光滑的状态。

4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，手指在面团中间按个窝，面团不回弹不塌陷就是发酵完成。

5、发酵好的面团拿出来揉压排气，分成两份，取一个面团擀成长方形薄片，一侧边缘擀薄一些便于收口。铺上蔓越莓和开心果，喜欢别的果干都可以自由搭配。

6、从一边将面片卷起来，收口捏紧，放到油纸上，开始二次发酵，二次发酵40℃，发酵半个小时。

7、发酵好的面包胚，筛上薄薄一层干面粉，用锋利的小刀划几道裂口。

8、烤箱预热170℃，烤25分钟。最后几分钟注意表面上色情况。

烤好的面包满屋子都是香味，放凉之后用保鲜袋装起来储存，也可以冷冻。切片之后的就能看到尤其松软的组织，加上开心果和蔓越莓的口感，真的太好吃了！减脂期作为代餐主食，营养健康，低脂饱腹，喜欢的一定要试一试！

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！