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红橙美食篇八 —— 咸香软糯的广式腊味萝卜糕,爱吃萝卜糕一定要收藏,营养价值高

MrReese 04-05 14:17 关注

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“冬吃萝卜夏吃姜”,经常吃萝卜,没想到白萝卜还能做成萝卜糕这样美味的点心小食。萝卜糕是经典的广式茶点,萝卜糕质地柔软,味道咸鲜,不但可以蒸着吃,煎着吃,还能炒着吃。今天就来分享一道腊味萝卜糕的做法。

1,准备腊肉97g,鲜香菇110g,干虾米10g,腊肠90g,白萝卜一根

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2,处理食材:腊肉切丁,腊肠切丝,干虾米泡发,香菇切碎

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3,萝卜去皮切丝,加入少许盐腌制出水,然后捏干水分待用

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4,准备粘米粉150g,加入挤出的白萝卜汁水,另加适量水搅拌均匀

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5,锅内热少许油,先把香肠下锅爆香,爆出油

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6,加入香菇丁 ,腊肉和虾米,将萝卜丝加入锅中一起翻炒

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7,加入盐 、糖 、耗油和白胡椒,翻炒出香味

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8,开小火,将粘米粉糊倒入锅中,快速搅拌成糊状后关火

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9,准备一个方形烤盘,刷上油,将萝卜糊倒入,抹平整后大火蒸40分钟,拿牙签插入萝卜糕能干净拨出就熟了

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10,放凉后切块即可享用

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还可以放平底锅煎到两面金黄再吃,这样会有焦香,外脆里糯 ,萝卜的甘甜回味无穷

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