还在把破壁机当豆浆机？小巧破壁机的美食技巧

创作立场声明：破壁机美食分享！

Hello!大家好，我是Leo。

对于一个吃货，又爱自己动手做的吃货，各种厨房家电那几乎是一应俱全，而最不可少的，估计就是破壁机了。不过很多人对于破壁机总有一种误解，甚至把它等同于“豆浆机”，确实，破壁机可以做豆浆，但其实，它除了豆浆还有许多的美食可以做。从甜品到饮品，果汁再到美味鲜汤，几乎可以在各种厨电产品中封神了。但传统破壁机机身体积比较大，而且价格也往往大几千，而随着技术和用户需求的提升，很多体积更小的，迷你型的破壁机反而受到用户的欢迎。

比如我手头这款已经用了一段时间的大宇轻养破壁机，其实当时看上它的不仅仅是觉得体积迷你，不会浪费容量的同时感觉拿起来比较轻盈，更是由于它除了破壁机的功能，还有养生壶的功能，轻松切换，一机多用。

当时选购时，可以选择单独搅拌杯或者搅拌杯+养生杯，就选择了功能更多的后者。这款产品有两种颜色可选，暮光紫和流云白，个人偏爱白色。这套机子是一个分体式的设计，底部是一个共用的主机，然后分别是搅拌杯和养生杯。

所有的操作都集中在主机上，而且放上不同的杯子，它便能显示相对应杯子的功能。操作方式也就两个动作，轻按+旋转选择。可以根据不同的食材，来完成不同的美食。整个操作简单，易上手，对于第一次使用这款破壁机的新手，在包装中附带的说明书还有分享几十道不同类型的美食食谱。而如果你是“美食家”，那就放手去做吧，几千元的破壁机可以做的，这款大宇轻养破壁机都可以完成。

底座的中间是马达，左侧一个应该是固定杯身的，而右侧是通电触点，通电部位做了防水处理，日常的水溅应该不用担心。但比较好奇的是主机是如何判断上面放了哪款杯子，估计就是通电位置内部会有不同。

两款杯子的底部，养生杯底部没有散热孔，而且电机带动位置也是实心的，右侧的搅拌杯则设计了散热孔，以及由电机带动刀片旋转的结构，通电位置是相同的。

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搅拌杯的机身明显要比养生杯的高出许多，杯身是白色的设计，整个看起来有点像之前自己在用的便携保温壶。

顶部是一个硅胶的盖子，中间有个椭圆形的出气孔，而且通电后，盖子是否盖上，是否在固定位置上，机子都会提醒，不用担心开机后盖子未盖上，而溅的四处都是。

盖子手柄上也有提醒，需要将手柄对正提手，工作中要小心蒸汽，以及工作中不能开盖等。

杯身内胆采用高硼硅玻璃内胆，外壳是塑胶材质，这样在工作中防止烫伤，同时在制作美食之后双手拿起也不用担心会被烫伤，使用起来更安全。底部采用不锈钢材质，可以看到不锈钢和玻璃结合部位有硅胶密封圈，做工相当精细，不用担心漏水。另外，底部的四叶精密不锈钢刀头，切碎打磨更轻松。而钝刀头在清洗中也不会那么容易伤到手。

破壁机采用的是120W永磁直流电机，噪音更低，搅拌功率120W，加热500W,虽然定位轻破壁，但在日常生活中已经基本可以满足多种美食养生需求了。

在杯身上还留有一个长条观察视窗，可以查看里面的食材容量，在杯身上还有标注刻度，最大可以制作600ml的饮品，刚好可以满足一家三口的量。制作定量的宝宝辅食也刚刚好，容量不会很浪费。

而相对于普通破壁机四五公斤的机身自重，大宇破壁机整个机身自重仅为1.8kg，日常的使用极为轻巧，即时是女生，也可以轻松单手提起。

前面也有讲过操作非常的简单，就转动、单击选择。内置功能有豆浆、辅食、五谷浆、营养汤、绵粥、玉米汁、果汁、奶昔、预约、清洗，刚好10个功能，不同的功能的区别就在于针对不同的食材，制作时会有不同的温度和时间。

养生杯一半多是透明玻璃设计，可以可能到内部情况，容量是300-600ml,如果是泡茶，那四五个人的量是不成问题。

盖子也是采用硅胶材质，可以打开，然后看到里面的滤网，方便投放各种茶叶。

如果是拿来炖煮，这个滤网可以取出卸掉。

杯身依然是高硼硅玻璃，底部因为有加热的功能设计，还是采用了导热良好的不锈钢材质，而且加热的速度还是非常快的。

换上养生杯后，下方控制的功能有就显示不同了，养生杯的几个功能是煮沸除氯（就是烧开水功能）、泡茶、奶茶、花茶、调奶、养生汤、虫草、参茶、灵芝、保温，也同样是10个功能键，当然，养生壶的主要功能就是炖煮了。

大宇破壁机的外观和细节看到差不多了，来看看最近一段时间用大宇破壁机做的一些美食吧。

黑芝麻花生浆

破壁机虽然有豆浆机相同的功能，但真的不仅仅是可以做豆浆，还有各种五谷浆等着你去尝试。比如这款家人最爱的黑芝麻花生浆，浓郁的芝麻香和花生香味相融合，而且用大宇破壁机打出来，没有那种有渣渣的口感，很细腻，早晨来一杯，也挺耐饿又能保证营养。

那会很难吗？当然不难，而且很快，早餐时，可以再用大宇的多功能锅煎个蛋、煎个鸡排啥的，总共不到20分钟一份美味早餐就可以完成了。

需要准备的材料、40g花生仁、20g芝麻、五粒红枣、一小撮新疆葡萄干、5g冰糖（这个甜味可以根据自己的需求来调整），但需要注意的是，花生仁和黑芝麻都需要炒熟，或者用烤箱150℃，30分钟烤熟。

然后倒进破壁机里，加上400ml的纯净水，盖上盖子。

选择五谷浆模式，然后就可以自己忙别的事去了，破壁机已经开始工作了，这个时候不要以为马上就开始打浆了，其实是有步骤的，先烧开，可以在前段看到里面的温度、以及制作的程度等。然后就是等待喝黑芝麻花生浆了，是不是非常简单，其实其他品牌破壁机，如果有类似功能的，也可以做，当然，如果破壁机没有加热功能，打完浆液后再去锅上煮一会，让里面食材完全熟透，并且也是食材搅拌融合的过程。

早餐时一杯黑芝麻花生浆，不仅能让你一天元气满满，而且还能充分打开味蕾，另外可以配上中式传统的包子、油条，也可以用大宇多功能锅煎一份牛排，给你一天的工作能量。

山楂糕

这个过年是不是在家里吃了太多的油腻菜系，恢复正常工作了，总觉得吃什么都没胃口。来一块下面这个，小小的一块，酸酸甜甜不仅好吃，还开胃。

在有破壁机之前，绝不会想到山楂还能这么吃，做山楂糕，关键还特别的简单。

准备食材，山楂250g 冰糖100g 白砂糖50g

具体的步骤如下

先将山楂用盐水浸泡十分钟，然后洗净，去梗，去籽。

在浸泡的时候，可以用电子秤准备需要的冰糖和白砂糖。

然后就是将山楂和冰糖，白糖都倒进破壁机，加一丁点的水，真的只要一丁点，太多了，山楂浆会太糊，不容易成型。

然后开启五谷浆模式，21分钟。

这个时候就可以看到成浆了。

用勺子试下粘稠度，基本能挂住，不滴落就可以了，不然需要继续加热。

找一个玻璃容器，底部铺上保鲜膜，然后将打好的山楂浆倒入容器中，铺平。冷却后放入冰箱放置四小时以上，我是晚上做完，隔了一夜。

第二天，将已经成型的山楂糕倒出来，然后切成小块，就可以吃了。

豆奶布丁

有了破壁机后，每天都是换着法的美食，孩子喜欢吃甜品，在柜子里找了找，看到还有些黄豆，灵机一动，何不来做个豆奶布丁呢!说干就干。

先来看成品，是不是很有食欲的感觉。

准备20g黄豆，洗干净，按1：10的比例而加水，然后先是打一份豆浆。看来破壁机打豆浆的命运还是跑不了了。

在打豆浆的间隙，另外准备黄豆放进烤箱，烤脆。

将一片吉利丁片用冷水泡软，千万记得是冷水，热水就化了。再准备 100ml的纯牛奶。

等豆浆打完后，加糖，加牛奶，然后是泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入模具中。我用的是一个硅胶膜，如果没有，圆形的深一点的盆也可以，放进冰箱冷藏过夜。

不要忘了烤箱里的黄豆，不能烤太焦，皮有裂开就可以，拿出来放凉，用碾磨机打成粉。

后面将成型的布丁倒扣到盘子上，洒上豆粉。孩子的下午茶点心，美美的来一口，别有一番风味。

香浓牛奶玉米汁

除了甜点，当然做饮品也是破壁机的拿手绝活，早餐和晚餐经常做的就是香浓牛奶玉米汁，其实最早吃到这个饮品还是老家那种土菜馆，因为现在都开车，吃饭时往往都不喝酒了，那家店就会每桌送一扎玉米汁。和以往的不同，每次喝感觉有浓浓的奶香味，后来问了老板，说是加了鲜牛奶。于是也就在家也学着做起来。

后来自己还做了改良，喝起来更加的香浓顺滑。

准备的食材，玉米粒100g 牛奶250ml 冰糖20g，纯净水200g

准备好玉米粒，可以买新鲜玉米自己剥，我是偷懒直接菜场买的剥好的玉米粒，清洗干净。

然后这个时候可以准备250ml的纯牛奶。

再准备20g冰糖（多了1g,也不碍事，其实如果不喜欢甜的，也可以喝原味的，这个时候就不用加冰糖了）

然后是将准备好的玉米粒和冰糖都放进破壁机，按玉米汁键，盖上盖子，后面就是等待。（如果是其他品牌的破壁机，如果没有玉米汁键，也可以选择豆浆键。）

前面有说到改良，特别是早餐的时候，可以加20g左右的冷饭，这样不仅更能有饱腹感，而且喝起来也更顺滑浓郁。

另外再来几个食谱

绿豆小米糊

绿豆50克，燕麦+黑小米30克，五谷浆键。

绿豆小米糊就做好了，夏日的早餐可以说是必做早餐之一。

南瓜果仁糊

这个准备的食材会丰富一些，南瓜、小米、坚果（核桃、榛子、南瓜子、巴旦木、蔓越莓干等），其实可以看着自己喜欢的加，但不要太多，坚果控制在每种2-3g左右。

南瓜果仁糊就做好了，当然，为了更好看，而已可以来两三粒枸杞，毕竟对于中年男人，加点枸杞都是很有必要的。

黑米芝麻粥

准备的食材，黑芝麻糊，糙米，黑米，山药，破壁机有附送一个小量杯，一般一杯是20g左右，黑芝麻10g,糙米20g,黑米10g，山药一小段。用的是绵粥功能，这样炖得更浓郁。

一份早餐，就妥妥的完成了，不仅口感好，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。

各种糊糊各种粥，对于大宇破壁机来说那是信手拈来，当然，等天气热了，各种果汁那就更简单了，有兴趣的大家可以自己去尝试下。不过咱们的体验还没完，除了以上这些，这套产品是一机多用，除了破壁杯，还有另外一个养生壶功能，下面来看看养生壶有能做些什么。

沸水除氯

在自来水中添加氯是自来水厂主要的消毒方法，所以不可避免的水里含氯。而普通的水壶到了100℃后，煮开就完了。而大宇破壁机养生壶煮开后，后面会再次沸腾几次，从而达到除氯的功能。而且一壶600ml的水，仅仅5分钟就煮开，效率也非常的高。

红糖奶茶

除了煮开水，做奶茶那也是有一手，不仅简单，而且好喝，比起外面买的也更加健康。

步骤简单，开启奶茶档位，准备红茶，纯净水300ml左右，煮沸。

中间加入鲜牛奶，红糖两勺。

搅拌均匀后，奶茶就完成了。

银耳羹

银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。因此银耳羹也受到女生的欢迎，做银耳羹也并不复制，银耳一般选择银耳干，泡发撕成小朵，准备红枣三两颗。如果是新鲜的银耳，用水清洗干净，去根茎，后面的同前面。加水，加冰糖，选用的是灵芝功能，炖煮半小时左右。

这个时候，浓香软糯，甘甜可口的银耳羹就完成了，如果想要汤汁更浓郁粘稠，也可以在煮好后加 一茶匙糖桂花，搅拌均匀就可以吃了。当然，银耳羹里也可以加莲子、枸杞等，就看自己的喜好了。

噪音

无论是哪家的破壁机噪音是必不可免的。特别是对于家中有孩子老人，如果一大早破壁机声音刺耳，也会影响家人的休息。实际测试平均噪音数值在50dBA左右，即使做豆浆时最大噪音是在75dBA左右。而且因为并不是持续的噪音，所以，实际使用中也不会觉得很吵。

清洗

清洁也是一个让人头疼的问题，大宇破壁机有一个清洁档位，加入清水，按下清洁档位，如果是豆浆类的，基本可以清洗干净，如果是米糊和粥类的，可以清洗后，用刷子清洗，再用自带清洁功能清洗，也可以清洗干净，清洗还说相当简单的。

使用体会

大宇破壁机是在年前拿到的，正好赶上过年，亲戚朋友来访，也正好用上，泡茶做美食，几乎都没有闲置过。如果对于这款破壁机打分，四颗星完全不在话下。600ml的容量，对于三口之家、独居、妈妈宝宝辅食、养生一族等等人群都非常适合。

而且有了这套多功能破壁机，小巧便携，不会多占用厨房空间。无论是朋友来访、还说日常养生、或者说孩子辅食，都可以一机搞定，各种美食简单又快捷。

而经过实测，噪音控制也相对不错，不会很吵，所以不用太担心使用时会吵到老人和孩子。当然，更关键价格还不贵，如果心动了，还等什么，赶紧也来一台吧！

小编注：本文作者@Leo0574 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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