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夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

夕山肴 02-21 10:29 关注

创作立场声明:我是土豆,喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享,美食新媒体里的一股泥石流。

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

终于有功夫写年后第一篇了,这也是预先囤好的素材。

新的一年,我想把夕山肴的定位调整一下,作为我的副业和爱好

争取每周不低于3篇的更新,

内容定位在料理烹饪、美食探店、美食技巧等三个方面。

讲真,探店我还是蛮喜欢的,毕竟不用边做边拍,还阔以吐槽。

好了,言归正传。鱼籽鱼泡是我超喜欢的一道菜,

但随着青春时代的那家店换老板了,也就好久没找到做这道菜做得好的店子了。

勉强自己做着吃吃吧。

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

都说草鱼和鲫鱼的籽搭配在一起,是人间美味(应该没记错?)。

可偏偏又有一句“劝君莫食三月鲫”,

额,我只能心理暗示自己现在是二月(正月)了。

而且,也没买到鲫鱼籽,毕竟还没到时节。

鱼籽鱼泡煲

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Chef:土豆

主材:鱼籽鱼泡适量

辅材:千张、金针菇、泡椒、小米椒、姜、蒜、小葱、洋葱、

红椒、紫苏、生抽、酱油、料酒、盐、油

烹饪时间:20分钟

Step1

鱼籽鱼泡都洗净,沥干水备用。一锅清水放入姜葱、料酒煮沸,放入鱼泡

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step2

15秒捞起,沥干备用

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step3

放入鱼籽

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step4

定型捞起,沥干备用

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step5

千张和金针菇洗净和洋葱垫底

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step6

宽油加盐

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step7

油温七成热,过水的鱼籽,沥干水下锅,鱼籽煎至微焦定型,轻轻晃动锅,

不要用锅铲。两面煎至金黄,起锅备用

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step8

余油爆香姜、蒜、小米椒

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step9

一汤匙白醋、泡椒

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step10

加清水煮沸

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step11

煮出香味,放入鱼籽鱼泡

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

Step12

煮入味,放生抽、酱油、红椒、紫苏叶起锅,盛入砂锅小火慢煨

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

在我看来,这道菜做起来不难,也不复杂。只是准备有点麻烦,有点费油和调料。

当然,还是要入味才有味道。

抖音上的一个做法,还会加黄灯笼酱,我觉得挺好的,毕竟酸辣才够味。

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

美中不足的是临时团购的食材,鱼籽分量是鱼泡的三四倍,

还是挺影响食用体验的。毕竟Q弹的鱼泡,和微微爆浆的鱼籽混合在一起,

真的让人忍不住再来一把千张和金针菇,最好是辣到哈气,喝上一口啤酒

看着钵子里咕噜咕噜的冒着热气,这就是人生啊。

夕山肴 篇四十八:喜爱它的人,一定会觉得人间美味

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全部评论 (9)
强哥视角
0
02-22 10:03
强哥视角: 看到鱼籽图我就进来了,没想到还能看到同样爱吃鱼籽的人[赞] 1
夕山肴: 哈哈哈 我身边好多喜欢吃的啊 2

我这比较孤独,每次都是我自己干~

夕山肴
0
02-22 09:55
强哥视角: 看到鱼籽图我就进来了,没想到还能看到同样爱吃鱼籽的人[赞] 1

哈哈哈 我身边好多喜欢吃的啊

强哥视角
0
02-22 08:56

看到鱼籽图我就进来了,没想到还能看到同样爱吃鱼籽的人[赞]

夕山肴
0
02-21 23:43
zuzu先生: 从小就喜欢吃鱼籽,但是不知道哪个缺德的说“吃鱼籽不回h 1
Johnny_cc: 那都是老一辈吃不到好的,不让小孩吃,自己吃。 2

哈哈哈哈 真相了

Johnny_cc
0
02-21 23:38
zuzu先生: 从小就喜欢吃鱼籽,但是不知道哪个缺德的说“吃鱼籽不回h 1

那都是老一辈吃不到好的,不让小孩吃,自己吃。

夕山肴
0
02-21 19:36
zuzu先生: 每周三更可是够拼命的[邪恶] 1

吃鱼籽什么? 最初是日更呢。。。

zuzu先生
0
02-21 11:21
zuzu先生: 从小就喜欢吃鱼籽,但是不知道哪个缺德的说“吃鱼籽不回h 1

吃鱼籽不会数数”就总有所忌惮不敢多吃[喜极而泣]

zuzu先生
0
02-21 11:15

每周三更可是够拼命的[邪恶]

zuzu先生
0
02-21 11:14

从小就喜欢吃鱼籽,但是不知道哪个缺德的说“吃鱼籽不回h

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