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做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

食在值小小值 02-23 21:00 关注

本文经贝太生活+授权发布,原标题:只多一个步骤,好吃不止十倍,又嫩又弹,新手也能不翻车!,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

甜甜的食物最适合这个季节了。每逢要减肥的时候,看到这个蛋糕就暂时告一段落。

真的不能太好吃了,表面焦香,奶香浓郁,还有着扁桃仁片的酥香。咬一大口,蛋香、奶香混合的恰到好处,每一个毛孔都在大声的疾呼:好吃!好吃!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

这个蛋糕颜值高,做起来却不难,只比戚风蛋糕多一个步骤。把熬好的奶油芝士酱涂抹在蛋糕体上,撒上扁桃仁片进烤箱复烤几分钟就可以啦!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

这个奶油芝士酱可以多做一点,拿来涂抹在吐司或者馒头片上再烘烤几分钟,表面金黄香甜,好吃加倍。而且很百搭。

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

这个蛋糕一定要趁热吃哦,最佳赏味期千万别错过!不要问保存方法了,最好的保存方法就是放进肚子里。这么好吃千万要趁热,别过夜!

赶快学起来,立春以后,万物待新,千万别错过这么好吃的蛋糕!

奶油芝士蜂蜜烤蛋糕

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

· 制作材料 ·

< 蛋糕体部分 >

(蛋黄糊)

蛋黄 60克、低筋面粉 55克、牛奶 20克、0卡糖 10克、玉米油 30克、蜂蜜 20克、

(蛋白糊)

蛋白 90克、柠檬汁 3克、玉米淀粉 5克、0卡糖 30克

(芝士奶油酱部分)

黄油 20克、淡奶油 30克、蜂蜜 8克、芝士片 2片

(装饰部分)

扁桃仁片 10克

· 制作工具 ·

6寸蛋糕模具 / 打蛋器

玻璃碗 / 刮刀 / 奶锅

硅油纸 / 面粉筛

制作步骤

▼ STEP 1

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

将蛋白和蛋黄部分进行分离,首先制作蛋黄糊,将蛋黄糊部分的材料除面粉进行混合搅拌至均匀状态,最后筛入面粉,这样面糊会更加细腻。

▼ STEP 2

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

接下来打发蛋白,倒入柠檬汁,把糖分三次倒入蛋白中进行打发,直至有小弯钩的状态即可。

▼ STEP 3

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

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将1/3的蛋白与蛋黄糊进行混合,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中。

▼ STEP 4

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

倒入模具中轻震几下去除当中的气泡,进烤箱用150-155度的温度烘烤45-50分钟左右。

▼ STEP 5

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

烤好后在桌面上轻震2下,倒扣冷却后脱模。

▼ STEP 6

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

冷却的时候可以开始准备表面的芝士奶油酱,把酱汁部分所有的材料进行混合倒入奶锅中,用小火慢慢融化即可,注意要不停的搅拌,以免糊底,不用沸腾。

▼ STEP 7

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

把做好的酱料涂抹在蛋糕上,撒上扁桃仁片再进烤箱用190-200度的温度烘烤3-5分钟,表面变成金黄色即可。

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!

做蛋糕只多一个步骤,好吃不止十倍,新手也能不翻车!


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全部评论 (7)
路過你身邊
0
刚刚

收藏就=做了[喜极而泣]

hurricaner
0
02-27 23:59
Colorfulskirt: 做的戚风老是塌顶[皱眉] 1

塌几次,慢慢调整配方和温度,但是你总是塌,那就说明你没换方子,没有调温度 还有就是蛋白打发不合格…蛋液也蛋白搅拌方法不合格…蛋液混合之后没有从高处落下墩实…巴拉巴拉

ZSZMCC
0
02-25 10:09

好久之前做过,太甜了太甜了

baby102547
0
02-24 14:58

很棒的创意,有空了试试

寂野夕歌
0
02-24 09:09
Colorfulskirt: 做的戚风老是塌顶[皱眉] 1

温度低点试试,另外,烤完要迅速倒扣,凉透再脱模

Colorfulskirt
0
02-24 00:37

做的戚风老是塌顶[皱眉]

不被删就好
0
02-23 17:08

确实也是一个思路

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