夕山肴 篇五十一：明虾这样做，小朋友吃起来更欢乐

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

一说到育儿，就感觉大多数饲养员的本意都是“为你好”。一部分饲养员会忆苦思甜，譬如我。

大明虾在那个年代通常叫做基围虾，三十年都没弄明白为啥姓基，后来才知道是基围。

什么是基围？绝对不是基隆的兄弟。人工养殖的基围，把虾子圈起来养。

尽管曾经被星城长沙那家“潭州瓦罐”的椒盐棍棍虾所折服，可齐哥除了自制的虾肠，

对其他各种虾完全不感兴趣。趁着他不注意，把虾的形态转换了一下，

应该还是可以忽悠过去的（前提是别当着他的面做）。

番茄虾滑

Chef：土豆

主材：明虾十几个

辅材：西红柿1个、蛋清1个、盐少许、生抽少许、生粉少许、小葱、清水、油

烹饪时间：20分钟

Step1

明虾去皮去虾线，剁成虾泥（如果想有劲道，用刀背剁，碎而不断）

Step2

生抽、生粉、盐、蛋清（适量）

Step3

充分搅匀，上劲（因为考虑到给小朋友吃，所以没太Q弹）

Step4

番茄洗净切块，热锅热油，下锅

Step5

炒出茄汁

Step6

加水烧开，放入虾滑，浮起即可，加盐调味

番茄真的是小朋友辅食的一大利器，不禁想起齐哥萌萌的跟着奶奶念“营养丰富”。

丰富的维生素、算得上是蔬菜瓜果、还能自带调味调色功能。

而虾滑转换了形态以后，对咀嚼功能没那么强大的小朋友而言，还是十分友好的。

每次做新的菜式，不仅要担心小朋友喜不喜欢，还要考虑大朋友下不下饭。

在我心目中，美食是不可以被浪费的。好在番茄汤打底，一般都不会踩雷。

虾滑虽然没有往Q弹上劲的方向做，但味道很好。