日常生活 篇七十:做好吃的前期准备工作,要展厨艺,先缮工具:用淘宝上买的水滴清把厨刀磨到可以削纸。
先声明哈,本文中所展示的刀具,刀尖的角度均大于80度,不是管制刀具,是厨房用刀。
本文制作时间长达一个多月,虽然字数不多,但是内容用心,和大家伙一起分享一下,如何做好厨房用具的准备工作,工欲善其事,必先利其器嘛。
刀尖的角度均大于80度。
曾经有一段时间沉迷于学习磨刀的技术,在各个网站论坛和b站、优酷、爱奇艺视频上到处搜索怎么磨刀,家里大大小小的折刀、厨刀、菜刀、水果刀等等,都逃不过我的“磨”掌。
前几天做菜的时候就感觉,一直喜欢使用的一把厨刀,好像钝了,切几个土豆,西红柿。都要用按劲。
开磨。
翻出磨刀石。
用水泡一会儿。
磨刀前的锋利度,广告纸也削不了。还打滑。
固定角度,正面磨了反面磨。经过实践以后发现,其实角度大点小点都差不离,只要不磨的时候变来变去就可以了。总之磨到最后,中间的夹角就会磨锋利。
尖部磨了根部磨。
另一面一样操作。
再翻过来,正反继续磨。
试一下刀线锋利否。试的时候一定要超级小心。千万不要拉。
荡刀荡刀。轻轻的将刀往刀背的方向荡几下,正反荡几下。
用厨房纸把刀擦干净。
这下削广告纸没问题了。
削小朋友使用过后的作业纸还是不行。
继续磨,正面磨呀,反面磨。
轻轻的荡刀,不要留下反卷的刃线。
这下削使用过后的作业纸和废纸都很顺利了。
最后清理磨刀时留下的水和污渍,以免挨骂。
到处擦干净,把洗干净后的磨刀石和菜刀放置好。
最后来几个靓刀照片。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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