这早餐养胃还喜庆,寓意招财进宝,财源滚滚!年夜饭就靠它压轴了!
上周,我在网上看到了一个热门讨论:“山东大馒头”
好家伙,这些馒头的造型看得我可真是叹为观止。
图源:网络
这些馒头们一个个堪比艺术品,让人大开眼界,看得网友们直呼:“快申遗!”
小主看完也手痒想要捏几个,奈何手艺有限,还是做点凡人气息重一些的造型吧!
今天给大家带来两个造型馒头,跟上边的造型不能比,但胜在简单贵气,给大家添个彩头~
馒头在我国最初叫做“面起饼”,三国起才渐渐称为馒头。
一到年底,馒头就会经常出现在我们的案桌上,承担“祭祀品”的角色,这种传统自古就有。
南朝萧子显所著的《齐书》中就有提到:
“天子朝廷规定,太庙祭祀要用“面起饼”,做法是“入酵面中,令松松然也。”
令松松然也,看来馒头讲究“白白胖胖”还是老祖宗传下来的
小主今天给大家带来的造型馒头,元宝跟贝壳在古代都曾作为货币通行过。
你瞧这润泽的颜色,摆上一盘,可不是金光灿灿,小主给取名“招财进宝”,正合心意
这造型讨喜,做法也简便,连模具都用不上,只需一根筷子,动动你的手指头,小主保证你一定可以做出来。
像元宝馒头,总结来说就三步,一按二折三捏,就成了~
而贝壳馒头,别看人纹路这么多,步骤比元宝还要少一步:
一根竹签搞定纹路,两根筷子一夹,小金贝,噔噔出场了~
特地挑选了这俩好做又好看的馒头造型,家里小朋友想参与也不怕整坏了~
一家老少围着桌子,折腾上一大盘形状各异的面点了,最有过节的“味”!
低筋粉300g 南瓜泥170g 酵母2g 糖30g
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.将南瓜去皮切块后蒸熟,放凉后捣泥备用
2.将低粉、南瓜泥、糖、酵母放入厨师机中搅拌至光滑面团取出
3.将面团1开2,各揉成长条(一半做元宝,一半做贝壳),再将面团分成40g/个的小剂子后进行造型制作
元宝造型:将面团搓成小长条后,用手指把两端往下按压
压平后往中间对折,再将侧翼两端收紧后向中间对折
调整一下就能得到一个元宝造型了
金贝造型:先将面团擀成圆形,再用竹签把面饼的一半均匀的按压出条纹
随后用筷子从中间夹起后对折按紧即可(条纹的那面朝上)
稍微调整一下,金贝造型也搞定了~
4.做好的造型馒头,在室温发酵至1.5倍大(发酵时长根据天气来定,天气冷发酵时间会久一些)
5.发酵好的馒头,热水上锅蒸7分钟即可
刚蒸好的馒头,散发着阵阵面的清香,蓬蓬胖胖的,一看就好显“福气”
用手一捏,可以感受到松软的触感,掰开,内里是透着气的面孔。
用手一掰,还有惊喜!你看这个贝壳,还能给你比个心~
如果喜欢搭配着小菜吃,也可以循着裂缝扯开,贝壳瞬间变成一个“小袋子”,荤素都可以往里装。
胖乎乎的“金元宝”,显得有些可爱,果然是“钱”就招人喜欢
关于馒头的造型,小伙伴可以尽情的开发自己的脑洞,有好玩的做法,也可以发给小主,一起乐乐!
逢年过节的时候,每个地方都会做些面点。我小时候,最喜欢蹭在大人旁边揉搓这些面团。
久而久之,这些食物也成为了我对于节日的记忆,与其说过节一定要做,不如说是不做好像没过节一样。
无论是用于祭祀,还是过年过节的吃食,这些面点身上,或多或少都寄托着我们的美好祝愿。
眼瞅着还有几天就过年啦,今天小主就用这个“招财进宝”,先祝福大家新年添财啦~
小主提示:没有那么快做造型的那半块面团,可以先放冰箱冷藏以防发酵过快哦
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