从食材采购到美食教学APP大集合:新手也能足不出户DIY出超棒年夜饭!
创作立场声明:文中APP均结合本人实际使用体验进行介绍,本人与文中涉及的所有视频博主无任何利益关系,仅就美食教学等相关内容进行推荐。
这个春节有些不一般,在很多城市,因为疫情蔓延和响应配合防疫工作的要求,不少人减少了出门的次数,甚至不能回到家人身边,要留在工作的城市度过春节。先让我们为这些好同志点个赞吧!
依靠网络的协助进行生活、完全不出家门,这样的情况成为现实也只是这几年的事情。并且大家很迅速的就习惯了(毕竟方便嘛)。但是不知道大家是否还有印象,早在很多年前,类似的试验还作为大新闻上过报纸呢!
不知道有没有朋友像我一样,不仅留在了工作的城市过年,甚至春节期间完全不准备出门呢。一方面为了响应防疫号召,另一方面也是因为我比较懒。但是懒归懒,有些事情还是不能凑合的,比如春节的头等大事:年夜饭!
今天就让我们一起来看看,有没有什么APP,能够帮助我们足不出户,自己搞定一桌好饭?
线上食材采购APP推荐
食材采购类的APP实在是太多了,除了几大平台的次日达之外,还有一些时效性更强、品种更加灵活的APP。由于地域差异的存在,在这类APP之间,基本不会出现甲全面碾压乙的情况,比如我家楼下就有一个京东买菜的合作超市,以前虽然可以通过店长的微信下单,但是现在从京东买菜下单更加便宜,配送速度比附近的永辉买菜快得多,我推荐在使用食材采购APP的时候,可以多个 APP 并行,根据品类和优惠横向对比,灵活切换使用。
京东到家
京东到家的物流既有达达快送的支持,也受益于京东自身成熟的物流体系,稳定和速度是它最大的特点。京东到家的货源主要来自于大型商超,比如永辉超市、永旺超市、卜蜂莲花、沃尔玛等等,产品覆盖面非常全,货源也很充分,结合京东生鲜使用,基本上能够满足绝大部分的食材采购需求。除了京东到家,京东旗下也有自营的生鲜超市“七鲜”7fresh,同时具备线上线下的采购功能。
盒马鲜生
阿里巴巴集团旗下的生鲜APP,采用纯平台自营的模式,主要在一二线城市、配合线下门店提供服务。盒马鲜生的起点相对较高,优势是送货速度快,并且能够提供一些档次较高的食材,如果是在门店,还可以提供加工服务。很多人都反馈,使用盒马主要是看中了相对盒马良好的购物体验。
每日优鲜
配送运力比较充足,基本上白天 2 小时内就能送达,这个速度在用过的采购 APP 里算是比较快的,晚上下单的话会次日配送,不同区域的备货状态有较大差别,不能保证每个地区在使用时都能有足够的品类供选择。另外,每日优鲜也是有线下店的。
永辉生活
永辉生活在生鲜超市行业内有着相当大基数的门店数量,配送水平具有很强的时效性,供应链非常强大,品种多、价格低、质量稳定,生鲜类的商品种类丰富并且非常新鲜。如果住在永辉超市的辐射区域内,基本上依靠永辉生活就可以满足全部的基础食材采购需求。
美团买菜
既然是美团,最具有优势的当然是时效,号称最快30分钟送达,品种较为齐全,除了新鲜食材,还有不少的日用百货可以购买,依托于社区服务站来保障服务水平,在刚进入市场的时候地推力度非常大,也有着非常划算的优惠活动。不少人的线上生鲜采购都是从美团开始的。
社区团购
终于出现了一个新鲜事物,是我妈教会了我,而不是我教会我妈。它就是社区团购!
就算是在我的老家——一个三四线小城市,我的亲戚们也都用上了微信群/小程序下单,送货到家的社区团购模式。
社区团购目前正处于红利期,经常有活动,几乎每天都有特别便宜的菜,比如一把芹菜1元,五斤猕猴桃9.9元,比超市新鲜,比市场品质好,送来的鸡和鱼收拾的都非常干净,大桶矿泉水也直接送到家里。
由于地域性的不同,社区团购的来源也有很大差异,但本质没有太大区别,如果不知道怎么“进群”,我觉得可以问问楼下带孙子的阿姨,一般来说,她们都具有社区团购的丰富经验!
顺便说一句,社区团购的用户粘性更高:买菜就是这样,很多家庭每天都要用到新鲜蔬菜,如果认定一种采购模式,一般不会随意更换,两三天就会购买一次。
据说淘宝也已经加入了社区团购的大战,在部分城市打开淘宝APP已经出现了“淘宝买菜”的入口,淘宝的加入究竟能否对社区团购市场造成冲击,让我们拭目以待。
美食教学APP推荐
以下是我用过的一些还不错的,美食教程质量较高的APP,向大家推荐一下:
BILIBILI
我大B站必须拥有姓名!实际上不仅仅是烹饪,B站上有非常多的技术类教学,比如美容美发,木工等等,没有一个教学app可以像b站如此硬核,在美食教学这个方面,我建议一定要关注这些up主:
别人教做菜,王刚教开店。
在美食教学界,王刚师傅绝对是一股清流。视频虽然不如其他UP精致,但王刚师傅可是个真正的技术流厨师,作品胜在实用性强、非常接地气。除了教做菜,还有刀工、开锅之类的教程视频。王刚师傅是四川人,不少菜品以川味为主,另外很多视频使用厨房设备,用油用火不是很家常,但王刚师傅其实也有很多改良的家常菜谱,对于初学者,看王刚的视频比较不容易走弯路,能够很快掌握一些烹饪技术的关键点,对于新手是很有帮助的,顺便说一句:王刚师傅也入驻了张大妈!
农国栋师傅曾在广州一家五星级酒店做厨师长,水平没的说,风格与王刚类似,农师傅刀工,火候,配菜,调味都很一流,功力深厚扎实,由于身处广州的原因,农师傅非常擅长粤菜,烧腊,卤味,小炒,海鲜,点心,特色小吃以及一些西式菜肴都非常精通。对于有一定基础且对粤菜感兴趣的同学,强烈推荐关注农师傅。
如果前两个UP太过硬核,那就来看看小高姐吧,小高姐的各类中西点心教学非常适合新手,教学视频简明扼要,并且会提供一些烹饪的小知识和小技巧,初学者也可以抓得住重点,另外最重要的是小高姐的声音非常好听哦!
除了美食教学,还会分享不少美食周边知识和趣事,大雄有很多家常改良版的菜谱,搭配烹饪小技巧进行教学,难度低,效果好,非常适合在家中制作,很有助于培养新手的信心。
菜式简单,风格粗犷。但是小彪的教学效果好啊!基本上都是家常菜,很多菜式可能大家本来就会做,但是可能通过讲解把握好一两个关键点,厨艺就能更上一层楼,整体口味偏北方。
这位UP主就厉害了!如果要用一个词形容她的菜谱,那就是“解馋”,一切从实际出发,最大化满足我们的胃,偶尔也有穿插一些健康食谱,并且在传统菜谱上进行一点创新,是我非常喜欢的一位UP主。
超级接地气的UP主,所有的菜谱都是家庭版做法,难度低、食材简单、效果好,除了菜品还有很多小食、点心的做法。视频中也会穿插一些小知识和小技巧,非常适合新手。
其他养猫的、剧情的、COSPLAY的美食UP主暂时不向新手进行推荐,负责任的讲,对于美食教学而言,初学者可能会被带偏继而受到打击从此告别厨房,但作为休闲娱乐观看还是可以的。
下厨房
有APP也有网页,基本上算是烹饪教学APP的龙头老大,菜谱齐全,社区人气很旺,还可以根据菜谱直接下单食材。但是同一个菜的多个菜谱质量经常参差不齐,参考时要注意把握。
懒饭
懒饭APP也是下厨房旗下的,整体风格更加小清新,菜谱均为官方挑选,普遍难度不大还略有新意,有详细的配料表和图文流程,并且都制作了一分钟的烹饪小视频,内容详实结构紧凑,非常适合年轻人进行尝试。如果将烹饪的美食上传,还能够和日历同步展示,非常的有意思。
香哈菜谱
同样是既有APP又有网页版的烹饪教学,视频菜谱非常丰富,质量普遍也较高,简单易学,个人感觉香哈菜谱更适合于传统美食的教学,对于比较大众化、流行的菜式官方还专门整理的菜谱大全,非常实用。唯一的问题是页面广告比较多。
豆果美食
豆果美食也有网页版+APP,我给豆果美食的评价是:简单、纯粹、专业,整体水平较高,菜谱分类方式齐全,看得出来官方对菜谱有一定的把关,互动功能也可圈可点。缺点是视频教学不够丰富。
厨房新手食材注意事项
接下来是我总结的一些,厨房新手的小技巧,供不经常做饭的朋友们参考:
食材选购
先说食材,很多厨房新手最头疼的食材之一就是肉类,特别是红肉(牛肉、羊肉、猪肉等),一是不知道如何处理,二是不掌握烹饪技巧。
对于这种情况,可以选择经过精细加工处理的不带皮的部位:比如小排、腱子等,处理方式简单,免去深加工的烦恼,对应可选的菜谱也非常丰富;烹饪手法上尽量选择炖煮、卤制等,避免炒制、炸制,可最大程度提高成功率。
还有一种办法呢,就是选择易于加工的肉类:比如虾、贝,或者是类似于巴沙鱼这种经过加工的肉制品。
还想要更简单的?有!那就是调制肉类,无需加工无需辅料,只要按照说明进行烹饪即可。
这个都嫌复杂的话...要不就刷火锅吧...
菜式选择
接下来我们再介绍菜式,有哪些硬菜是对新手非常友好的呢?
清蒸鲈鱼:鲈鱼无论从什么渠道购买都可以要求商家帮忙处理好,其他的辅材简单到只需要葱姜,外加一瓶蒸鱼豉油。
黄焖鸡:为什么是黄焖鸡?因为有现成的切块整鸡和酱料可以买,成菜效果非常棒,基本上是0失败。自己做黄焖鸡的另一个好处就是:想加什么配料酒加什么配料,再也不用被老板宰一刀啦,同样的酱料还可以用来制作黄焖排骨、猪蹄、豆腐等等。
沸腾虾:前一阵子也是红遍了段短视频媒体,看起来高大上,但是其实难度非常低,基本上只需要烧一锅油,注意别烫到自己就好了。
厨房新手工具推荐
聚氯乙烯材质,防飞溅防油烟,抗冲击,有效保护眼睛和肌肤,对于有油锅恐惧症的朋友强烈建议来一个。
经常过了时间才想来去看锅?一不小心煮过了?定时器,你值得拥有! 小巧简单,其实在生活中多种场合都用得上。
刀工不够,工具来凑!切菜神器,省时省力,底部盒体防飞溅,顶部护手保安全。切丝切片秒变专业切配。
手动搅蒜器,简单抽拉就可搅碎食材,安全卫生免去刀工苦手烦恼,人少的话用来绞馅儿都不是问题。
害怕肉类出锅后又干又柴不入味?索性上高压锅好了,高压锅是最简单方便的、能够软化食材的烹饪设备,最适合新手的电压力锅菜式就是炖煮类和汤类。电压力锅比起传统压力锅,使用安全更有保证,还有多种程序设置,使用简单,可烹饪多种菜品。这款电压力锅还可以上蒸下煮,能够节省空间。
结语
不知道今天的分享对大家是否有所帮助呢?如果你也有什么美食神器,欢迎在评论区和大家一起分享吧!
鬼壁
校验提示文案
鬼壁
校验提示文案