饼干智能好物开箱 篇五十七：空气炸锅到底是“智商税”产品还是厨房真神器

创作立场声明：产品由新浪众测提供，平时也喜欢做做烘焙，但是这个比较合适烧烤油炸，并不合适烘焙

作为一个不会做饭的男人，只要媳妇出差，孩子上学，我就会是外卖果腹，虽然我不会下厨明火做菜做饭，但是对于烤箱，微波炉，蒸箱我是用的炉火纯青。实在不想吃外卖的时候，我也会做一些自己爱吃的油炸食品，但是眼见自己的体重秤每天在增加，却总是放不下那一口炸薯条，忘不了那一口炸鸡翅。

有什么办法可以更低脂，更低油的方法吃到，让自己的体重增速减慢吗。答案还是有的—空气炸锅，在这还是要感谢一下新浪众测提供的这款悠伴的空气炸锅。

空气炸锅原理

通过查询资料，其实我们可以了解到油炸食品之所以会熟会干燥，其实并不是通过油入内置换出来的，油只是把我们要炸的物品包裹起来，利用他的流动性，把食物内部的水分逼迫出体外，同时也利用了油比一般水更高的沸点，把食物表面及体内的水分汽化，所以我们在油炸食品的时候可以看到不断有气泡浮出。

而油炸食品好吃的一个评判标准，我们经常会说到一个词“外焦里嫩”，其实也就是快速的把表层变得干燥，内部却保留一点合理的水分。而空气炸锅也是这样的一个为了达到这种效果的产品。和普通烤箱利用强热辐射来加热方式不同的是，你可以理解空气炸锅为一个大型的吹风机，在封闭空间内，快速的把热风快速吹动，达到食品本身的表面吹干的同时，把油脂也逼出，同时让热量进入食物。

其实很多人在选择的时候 都不知道该选择烤箱还是空气炸锅，我这总结一句吧，如果你爱吃油炸食品，空气炸锅比较合适，更少的预热期，更快的完成时间，都是选择他的理由。如果你偶尔会做做烘焙，烤个蛋糕，做个蛋挞，那选择烤箱会更加合适。不过现在也有一种热风风炉烤箱，也是利用了空气炸锅类似的原理，不过成本会更高一些。

预算和我一样不是很多，偶尔用一下的朋友就可以看看空气炸锅了。

来开个箱，看看看这款我们手上的悠伴空气炸锅吧

空气炸锅其实内部配件非常的简单，就是一个主体，一个炸篮，里面有个油漏，说明书和菜谱。

空气炸锅这个产品在我看来，这是一个并不会高频使用的产品，但是要用的时候 又必须要有的，所以这个产品的颜值就非常重要了，你不可能把所有暂时不用的产品都可以藏柜子里，所以高颜值可以做个摆设就是你选择的一个重要的点了。而我的这台绿色外观的，就非常的好看了，不管是你摆放在厨房还是就放客厅电视旁都不会觉得突兀。

里面的炸篮的容量选择 也是非常重要的的一点，小的空气炸锅只有1.3L，之后会是2.5L,3L，而这款空气炸锅的容量为4.5L的大容量，对于非商业的家庭使用的话，是完全足够用了。

他配套的面板菜单中也有比较常用的一些做法，比如牛排、虾、薯条、蛋糕、鸡腿之类的。但是还是要注意一下的是，他虽然有固定的程序，但是并不会根据你放入的物品的重量和数量去调节，还是会需要自己根据经验或者判断去适当的增减使用时间。

另外第一次使用的时候，还是最好先清洗一下，之后空锅烤个5分钟，消毒除菌一下。

实际使用

我根据他的菜单提示，一共做了2样食品，首先是做了一个炸薯条。

薯条洗净切丝的过程我就没办法演示了，因为我日常会一次性切好很多薯条放在冰箱中，所以会有一些库存。直接使用面板上的烤薯条的程序就可以正常的去使用。

这里就要说到2个知识点。

第一个就是高淀粉类的食物高温状况下太久了会产生丙烯酰胺，这东西超量会容易致癌，所以不管是使用什么器具去烹饪，记得不要温度过高，时间太长。官方的菜谱里说的180°烹饪15分钟，建议使用10分钟左右就可以完成的。

第二个就是空气炸锅并不是真的无油使用，在烹饪本身不含有油脂的物品的时候，记得表面都需要裹一层植物油，可以是橄榄油，也可以是玉米油一类的。

另外还要说下的是，在做薯条的时候，记得每3分钟左右翻一下面，让受热更加均匀。

不过这次我做的薯条并不是很成功，稍微有点干焦了，因为我是一共选了12分钟的，所以前文我建议大家只要10分钟完成。

不过我做的烤鸡翅，我是觉得比我用烤箱做的更好吃的，同时我用烤箱做烤翅的时候需要一共做35分钟左右。但是空气炸锅只需要15分钟左右就可以了，不过我要提醒一下的是，还是要提前预热一下的，另外一点他可以随时的抽停，拉出后，放进去可以继续刚才未完成的工作。

而使用完毕之后，不粘锅的涂层，可以非常容易的去清洗，抹布一擦就可以很干净了。这点还是很棒的。

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总结

空气炸锅所能制作的菜品，其实远远不止我做的这两个。可以做一个早餐的蛋挞，午餐的牛排，下午茶的披萨，烤个红薯，做个烤肠都是很简单的。随机附赠的菜谱上有非常多可以选择的。说个小缺点，你拿到手后，不要立刻去使用，最好清洗一下再烤一次，再清洗一次，再烤一次，不然的话会有点点味道的。