江浙清淡口味人士的拌饭酱测评&推荐

码字不易，为了测试拌饭酱，拉着全家吃了好几天的拌饭，拌面。已经快被“妈见打”了。

另外，1月下旬，我还准备进行五常大米的横向测评，帮大家选出最好吃的五常大米（特价价格在4-6/斤的范围），如果大家和我一样钟爱大米，可以先关注。

接下来正式开始拌饭酱横评

说到拌饭酱，一直给人的感觉是比较重口味，偏重香辣，单身懒汉必备食材。不过今天我作为一个江浙沪包邮区的舌头，吃辣水平比较弱，平时更喜欢鲜甜口味，今天专门选了9种不同的拌饭酱给大家进行横向对比，给出我自己的推荐。当然因为口味是一个非常私人的维度，我不太能吃辣，所以选的基本都是宣传页面没有明显辣椒LOGO的产品（也不是完全不能有辣椒，我能接受的辣度是微辣，但是绝对不是四川湖南那种非常辣的）

首先来看看全家福，一共9种

然后就是逐一的介绍

酱先生的香菇牛肉酱

来看看配料，整体来说配料里东西比较多，有牛肉，香菇，豇豆等。添加剂主要是山梨酸钾

钠含量每100G是58%，还算比较低

打开罐子，黑乎乎的，有芝麻颗粒

放在面上，样子不太美观，但是口味我个人认为还是不错的。香味还是很浓的，但是没有牛肉颗粒，牛肉应该被碾碎了，但是可以迟到非常明显的香菇，香菇大概1cm见方，吃的口感比较有韧性，就好像是泡发的香菇没泡发的特别冲分的口感。另外这个香菇不知道是不是因为腌制的原因，回味有点泛酸，如果10分满分，我会给这款牛肉香菇酱6分吧。

西禾开阳葱油虾子酱

这款的包装小清新，而且似乎是和网红品牌日食记合作的。

配料很简单，就是葱，油，虾。没有任何化工防腐剂/添加剂

比较可怕的是钠含量很高，179%，应该是测评的9款里数一数二的了，为了健康，大家每次少放一点。不过考虑到这个是按照每100g钠含量计算，葱油想必有固体物质的酱要轻一些，每次加同等体积的话，量也会少一些。

葱油拌面，虽然其貌不扬，但是真的非常好吃。首先葱是有固体物的，但是不是我们通常吃的炸到酥脆的葱，而是有点软的葱段。

但是葱油依旧很香，作为一款常温保存的葱油，大概比我刚刚炸好的葱油有70%的香气，已经不易。另外他加了虾仁，整个葱油酱的层次感又提升不少，整体就已经比我自制的葱油酱好吃了

你看，孩子吃的多香，如果10分满分，我给9.5分！

六必居 香菇牛肉酱

这款六必居的牛肉酱，香菇和牛肉都很碎，基本找不到实物，而且味道稍微带辣，吃上去香精味也比较足，有点吃泡面调料包的味道。和火锅底料也更接近的口味。不过虽然辣，但是不麻，比较适合喜欢微辣的朋友。

钠含量也比较高，125%，也需要酌情减量食用。

这款我给7分

看图里的样子，基本看不到固形物，牛肉和香菇都磨得很细

百山祖香菇肉燥酱

这款是我在山姆买的，一大袋一百多，是我买的最贵的拌饭酱

本以为会是台湾卤肉酱那样香香甜甜的口感

结果吃进嘴里居然有一股子肉腥气

大家千万别花冤枉钱！

这个给3分

日食记卤肉酱

这款肉酱就比上面的要好很多

个人体验肉味很浓，很美味，口味也偏甜，适合江南口味，我可以给7分

钠含量45%，一天吃两顿也不超标，还是比较健康的

金菜地，不辣的拌饭酱

这款拌饭酱虽然说是宣传不辣的拌饭酱，但是口味还是比较浓郁的，走咸鲜口味路线。

整体的口味和香味都是比较好的，不过添加剂成分比较多，钠含量88%也不算低

我认为偶尔吃吃也是不错的，不过不太建议长期一直吃这个品种。这个打分可以在6-7分之间

海天，招牌拌饭酱

这款是带辣的，而且是海天最畅销的拌饭酱之一，价格很实惠，十块不到就可以买到一大瓶300G的包装，在性价比上非常的高。口感方面属于可以打到7-8分的水准，不惊艳，但是辣和香都恰到好处，属于比及格要高一些，但是考虑价格心里会觉得很值的拌饭酱。

不过有点辣的口感，我只能每次少吃一点，39%的钠含量也可以让你放心吃，毕竟你也不可能一次吃一瓶。

酱牛八方，香菇原味牛肉多拌饭酱

这款最大的特色就是它复古的包装和大块的牛肉

因为有了实体牛肉的口感，在口感上这款拌饭酱是最棒的，我个人感觉比卤肉酱的口感还要好一些。

口味上，豆豉的香味很浓郁，而且加了芝麻，可以尝到芝麻的香味，但是不是最明显。

不过这款的确比较咸，数据上钠含量也打到了90%，算比较高了，七八分的水平

小结

拌饭酱每一款我感觉都有不同的口味

对我而言，我更偏向选择清淡口味，添加剂少的拌饭酱，毕竟拌饭酱已经没有营养了，再有害就不太好了

如果要我推荐，我推荐上面的葱油，这个每次加的少，味道又很适合江南口味，强推!